Agaricus macrosporus
Bilmeniz Gerekenler
Bu küçük Makro Mantar grubu, bazı tarlalardan ve küçük bir ağaçlık alandan çok uzak olmayan çimenli bir yol kenarında bulundu. Meralar, ormanlık alan kenarları ve çimenli ormanlık açıklıklar gibi benzer ortamlarda da bulunurlar.
Ne yazık ki kurtçuklar bu mantarı da tespit edebilir ve neredeyse tüm Makro mantarları kurtçuklarla doludur.
Agaricus macrosporus, büyük bir kültür mantarı (Portobello) gerektiren herhangi bir tarifte kullanmak için harika bir yenilebilir türdür. Risotto yemeklerinde ve omletlerde mükemmeldir ve etle yemek için lezzetli çorbalar ve soslar yapar.
Diğer isimler: Makro Mantar.
Mantar Tanımlama
Kapak
Başlangıçta küresel, genişleyen, planokonveks hale gelen, sonunda yassılaşan, tutulum kenarları olmayan, olgunlukta yüzey radyal olarak lifli veya pullu, başlangıçta beyaz, ancak açık koyu sarıya dönüşür ve kolayca sararır. Olgunlaştığında, kapak 10 ila 25 cm çapa ulaşabilir. Zedelendiğinde, kapak yüzeyi yavaşça sarıya döner, en belirgin şekilde kenara doğru.
Solungaçlar
Gençken soluk grimsi-pembe, yoğun, serbest, biraz dalgalı solungaçlar daha sonra yaşla birlikte koyu kahverengi veya mor-kahverengiye döner. Solungaç kenarları solungaç yüzlerinden biraz daha soluktur.
Kök
2-4 cm çapında ve 7-13 cm uzunluğunda, fusiform ila silindirik, tabanda hafif çubuk şeklinde, sarkık membranöz halkalar ve alt tarafta dişli benzeri desenler. Halkanın üstünde gövde yüzeyi pürüzsüzdür, altında ise oldukça düzensiz yılan derisi benzeri bir desende beyaz veya kahverengimsi pullarla çevrilidir. Kesildiğinde, sapın eti açık kahverengiye dönecek, özellikle de sapın tabanında.
Sporlar
Elipsoidal, pürüzsüz, 8.5-12.3 x 5.2-6.9µm.
Spor baskısı
Kahverengi.
Koku ve Tat
Kokunun badem aroması vardır, ancak meyve gövdesi yaşlandıkça kokusu giderek amonyaklı (veya idrar gibi) hale gelir. Tadı mantarımsı.
-
Habitat
Saprobik; genellikle kalıcı otlaklarda, çimenli yol kenarlarında, ormanlık alan kenarlarında ve çimenli ormanlık açıklıklarda küçük gruplar halinde görülür.
Benzer Türler
-
Genç örneklerde saf beyaz kapağa sahip değildir.
-
Benzer beyaz bir kapağı vardır, ancak olgunlaştıkça daha sarımsı bir renk alır. Sporları Agaricus urinascens'inkilerden çok daha küçüktür ve yaşlandıkça kötü kokmaz.
-
Benzer, ancak daha küçük sporlu; ayrıca olgunlaştığında ezilmiş badem gibi kokar.
Taksonomi ve Etimoloji
Bu tamamen modern mantar türü bilimsel olarak 1938 yılında Danimarkalı mikolog Frits Hansen Møller (1887 - 1962) ve Alman mikolog Julius Schäffer (1882 - 1944) tarafından tanımlanmış ve Psalliota urinascens binomial ismi verilmiştir.
Agaricus urinascens bilimsel adı, Almanya doğumlu Amerikalı Rolf Singer'in 1949 tarihli bir makalesinden gelmektedir (1951'de yayınlanmıştır).
Özel epitet urinascens "idrar benzeri bir kokunun kademeli olarak kazanılması" anlamına gelirken, yaygın İngilizce adı Macro Mushroom bu mantarların sporlarının muazzam boyutuna atıfta bulunur.
Eşanlamlılar
Psalliota villatica
Psalliota arvensis ssp. macrospora F.H. Møller & Temmuz. Schäff.
Psalliota urinascens F.H. Møller & Temmuz. Schäff.
Agaricus macrosporus (F.H. Møller & Temmuz. Schäff.) Pilát
Agaricus urinascens (F.H. Møller & Temmuz. Schäff.) Şarkıcı
Psalliota macrospora (F.H. Møller & Temmuz. Schäff.) F.H. Møller
Agaricus albertii Bon.
Psalliota straminea Temmuz. Schäff. & F.H. Møller, 1938
Psalliota collina Velen., 1939
Agaricus kuehnerianus Heinem., 1974
Agaricus schaefferianus Hlavácek, 1987
Agaricus stramineosquamulosus Rauschert, 1992
Kaynaklar:
Fotoğraf 1 - Yazar: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Desteklenmiyor)
Fotoğraf 2 - Yazar: Kolforn (Kolforn)Bana mail atabilirseniz sevinirim (Kolforn@gmail.com) bu resmi Wikimedia projesi kapsamı dışında kullanmak istiyorsanız. (CC BY-SA 4.0 Uluslararası)
Fotoğraf 3 - Yazar: Kolforn (Kolforn)Bana mail atabilirseniz sevinirim (Kolforn@gmail.com) bu resmi Wikimedia projesi kapsamı dışında kullanmak istiyorsanız. (CC BY-SA 4.0 Uluslararası)
