Lactarius controversus

Čo by ste mali vedieť

Lactarius controversus je široko rozšírený druh mliečnej huby, hlásený z celej Severnej Ameriky, Európy, Ázie a severnej Afriky. Vyznačuje sa malými výtrusmi, bielym matno-vláknitým až holým pileom, ktorý je zvyčajne sfarbený do ružova až levandule alebo do hneda, a bielym latexom, ktorý sa pomaly stáva silne štipľavým (Hesler a Smith 1979).

Táto huba sa v západnej Európe považuje za nejedlú pre jej veľmi štipľavú chuť, ale konzumuje sa a dokonca sa komerčne zbiera v krajinách juhovýchodnej Európy, ako je Srbsko a Turecko.

Červenkastý mlok ružovkastý.

Identifikácia húb

1. Ekológia

   Mykorhíza s druhmi topoľov (najmä osika kľukatá a osika veľkoplodá) a vŕb (Salix); rastie jednotlivo alebo skupinovo - alebo niekedy v hustých skupinách; v lete a na jeseň; rozšírený v severnej a horskej časti Severnej Ameriky.

2. Vrchnák

   7-30 cm; spočiatku vypuklé s navinutým, mierne chlpatým okrajom; stávajú sa plochými s centrálnou priehlbinou alebo vázovitými, s rovným a lysým okrajom; za čerstva slizké až lepkavé, ale čoskoro vyschnú; drsné s vtlačenými vláknami; celkovo belavé, ale často so slabými zónami ružovkastej alebo purpurovej farby, najmä pri okraji.

3. Žiabre

   Prirastené k stonke alebo začínajúce sa po nej rozbiehať; tenké; tesné alebo takmer stlačené; niekedy sa rozvetvujú v blízkosti stonky; ružovkasté až bledoružové.

4. Stonka

   2.5 - 10 cm dlhý; 1.5 - 4 cm hrubý; viac-menej rovnaký alebo zužujúci sa k báze; za čerstva lepkavý, ale čoskoro vyschne; zvyčajne bez jamiek, ale občas s niekoľkými; lysý; nakoniec sa stáva dutým; belavý.

5. Dužina

   Biely; nemení sa pri vystavení; pomerne pevný.

6. Mlieko

   Biely; nemenný na vzduchu; nefarbí tkanivá; nefarbí biely papier.

7. Vôňa a chuť

   Vôňa nie je výrazná alebo príjemne voňavá; chuť pomaly mierne až silne štipľavá.

8. Chemické reakcie

   Povrch viečka negatívny až bledožltkastý s KOH.

9. Výtrusy

   Krémovo biely alebo bledoružovkastý.

10. Mikroskopické znaky

    Výtrusy 6-7.5 x 4.5 - 5 µ; elipsoidný; ornamentácia pod 0.5 µ vysoké, ako amyloidné bradavice a hrebene zvyčajne vytvárajúce čiastočné alebo takmer úplné retikuly. Pleuromakrocystídie a cheilomakrocystídie sú rozptýlené; nevystupujú; nenápadné; acikulárne až fusiformné, s vrcholovými zúženiami; dlhé do približne 45 µ. Pileipellis an ixocutis.

Podobné druhy

1. Lactarius citrolens

   Nejedlá, horká a korenistá chuť, spočiatku vôňa rebarbory alebo citróna, potom zhnitý citrón.

2. Lactarius glaucescens

   Jedlý, ale rýchly, rastie len v listnatých lesoch, menší a tenší, po žltkastom rezaní bledne.

3. Lactarius pallidus

   Nejedlá, horká a dráždivá, rastie najmä pod bukmi, s kutikulou a žltšou dužinou.

4. Lactarius piperatus

   Jedlá, korenistá, ale dobre pripravená, hladká kutikula.

5. Lactarius pubescens

   Jedovatá, veľmi štipľavá, rastie mimo lesov v tráve pod brezami, okraj nôžky je nepravidelne zvlnený akoby strapcami, štipľavý zápach.

6. Lactarius torminosus

   Jedovatý, rastie pod brezou, viac ružovo-červenkastý, ovocná vôňa s odtieňmi terpentínu, pálivá a živicová chuť.

7. Lactarius trivialis

   Nejedlý, lebo príliš rýchly, rastie len v listnatých drevinách, s veľkou obľubou pod gaštanmi, veľmi vzdialené čepele, pôvodná huba s kutikulou sfarbenou do sivoružova, ale vari chelát je biely.

8. Lactarius vellereus

   Nejedlý, tiež veľmi rýchly, horký a žeravý, čepele ďalej od seba, vlnitá pokožka.

Synonymá

1. Agaricus controversus Pers. (1801)

2. Agaricus lateripes Desm. (1823)

3. Galorrheus controversus (Pers.) P.Kumm. (1871)

4. Agaricus lateripes Desm. (1823)

5. Lactarius lateripes (Desm.) Fr. (1874)

6. Lactifluus controversus (Pers.) O.Kuntze (1891)

7. Lactarius controversus var. (Desm).) Bataille (1908)

Zdroje:

Fotografia 1 - Autor: Lactarius Lactarius (Lactarius Lactarius) Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Neportované, 2.5 Druhová, 2.0 Všeobecný a 1.0 Druhový)

Fotografia 2 - Autor: Rudolfovský (CC BY-SA 4.0 International)

Fotografia 3 - Autor: Thkgk (CC BY-SA 3.0 Nemecko)