Tuber lyonii
Čo by ste mali vedieť
Tuber lyonii sa dá rozpoznať podľa oranžovohnedého, relatívne lysého povrchu, bielo-mramorového vnútra a mikroskopických znakov - vrátane nádherných spór, ktoré sú zároveň ostnaté a sieťovité. Pochádza zo Severnej Ameriky a najčastejšie sa vyskytuje na juhu Spojených štátov v spojení s pekanovými sadmi, hoci sa nachádza aj v pôvodných lesoch od Floridy na sever do Quebecu v Kanade a na západ do Skalistých hôr. Sú cenené pre svoju jedinečnú mierne zatuchnutú, orechovú vôňu.
Táto biela hľuzovka má tenkú buffovo sfarbenú šupku a môže byť mierne hrboľatá s mramorovanou karamelovou & krémový až tmavý vnútrajšok kávovej farby, keď je zrelý. Používajú sa predovšetkým ako aromatické a chuťové akcenty v cestovinových jedlách, ako aj v kreolskej kuchyni s miernou príchuťou umami.
Hľuzovka pekanová je tak pomenovaná preto, lebo sa najčastejšie vyskytuje v pekanových sadoch v spojení s pekanovým stromom, avšak pekan nie je jej jediným symbiontom. Najčastejšie sa vyskytuje v spojení s Carya (hikórie a pekanové orechy) a Quercus (duby, najcitlivejšie symbionty z rodu Tuber). Príležitostne sa však objavuje v spojení s lieskami (Corylus) a gaštanmi (Castanea), a dokonca aj s drevinami z rodu Basswood.
Zdá sa, že plodnice sa vytvárajú najplodnejšie na mladých stromoch a plodia koncom leta a na jeseň v závislosti od špecifického miestneho podnebia. V najjužnejšej časti svojho areálu na Floride a v južnej Georgii môže plodenie pokračovať cez zimu až do februára. Plodnice môžu v čase zrelosti dosahovať priemer až 12 cm, väčšina z nich však dosahuje priemer medzi 0.5 a 2 cm.
Iné názvy: Hľuzovka hľuzovková, Hľuzovka hľuzovková: Hľuzovka pekanová, americká hľuzovka hnedá.
Identifikácia húb
Ekológia
Mykoríza s dubmi a hikormi (najmä s pekanom); rastie samostatne alebo hromadne pod zemou, často v narušenej pôde a v mestách; v lete a na jeseň alebo v teplom podnebí prezimuje; rozšírenie je predovšetkým juhovýchodné, ale uvádza sa aj na východe Severnej Ameriky a v Novom Mexiku.
Plodné telo
1 - 4 cm v priemere; viac-menej okrúhly, ale hrudkovitý a nepravidelný; vonkajší povrch lysý, suchý, hladký s mierne zdrsnenými plochami, oranžovohnedý; bez stopky; vonkajšia šupka hrubá 3 - 4 mm; vnútorná dužina vodnato sivastá, mramorovaná bielymi čiarami a škvrnami, pomerne pevná. Zápach je silný, podobný hľuzovkám.
Mikroskopické znaky
Výtrusy 28 - 32 x 15 - 18 µm bez ornamentov; elipsoidné; husto ostnaté s ostňami dlhými 1 - 3 µm; tiež sieťovité s nízkymi spojovacími líniami; hrubostenné; žltohnedé v KOH. Asci 50 - 70 µm v priemere; subglobózne až elipsoidné; 1 - 4spóry. Nafúknuté bunky epicutis 5 - 10 µm široké.
Podobné druhy
V pekanových sadoch a dubových lesoch sa bežne vyskytuje niekoľko ďalších druhov hľuzoviek, ktoré môžu povrchovo pripomínať pekanovú hľuzovku. Našťastie existujú kľúčové rozdiely, pomocou ktorých možno úspešne identifikovať všetky "podvodné huby" a odlíšiť ich od pravých pekanových hľuzoviek. Napríklad druhy rodu Hymenogaster ("nepravé hľuzovky") majú zvyčajne reďkovkový zápach a pórovité vnútorné tkanivá, ktoré pripomínajú hnedo sfarbenú hubu (obrázky 3A a B). Druh Scleroderma (nazývaný aj "zemné gule") sa môže zamieňať s pekanovými hľuzovkami. exempláre druhu Scleroderma však majú vždy biele hubové šnúry (rhizomorfy), ktoré sú pripojené k ich základom, a majú tiež fialovočierne masy spór, ktoré sú v čase zrelosti práškovité (obrázky 3C a D). Tretím podobným druhom je rod Pisolithus (mŕtva noha). Druhy rodu Pisolithus majú vždy zreteľnú bázu a rôzne sfarbené komôrky v plodnici, ktoré sa v čase zrelosti stávajú hnedými a práškovitými (obrázky 3E a F). Tieto hubové znaky sú veľmi odlišné od kľukatých bledých žiliek a pevného vnútra hľuzovky pekanovej.
Synonymá
Tuber lyoniae
Tuber texensis Trappe (1996)
Tuber texense Heimsch (1959)
Zdroje:
Foto 1 - Autor: johnplischke (Uznanie autora - Nekomerčné 4.0 Medzinárodné)
Fotografia 2 - Autor: johnplischke (Uznanie autora - Nekomerčné 4.0 International)
