Lactarius subdulcis
Čo by ste mali vedieť
Lactarius subdulcis je jedlá huba z rodu Lactarius. Hnedá, s veľkým počtom žiabier a obzvlášť tenkou vrstvou dužiny vo vrchnáku. Mykoríza, huba sa vyskytuje od neskorého leta do neskorej jesene na báze bukov v malých skupinách alebo jednotlivo, kde je jedným z dvoch najčastejších druhov húb.
Prípadne ju možno nájsť vo veľkých skupinách na poliach, niekedy s viac ako stovkou jednotlivých húb. Vyskytuje sa v Európe a napriek predchádzajúcim výskumom sa nevyskytuje v Severnej Amerike.
Hoci sa považuje za jedlú, nie je obzvlášť užitočná ako potravina vzhľadom na jej chuť podobnú brečtanu a skutočnosť, že v rovnakom čase sa ľahko nájdu výberovejšie huby. L. Subdulcis je známa svojím hojným, sladko chutiacim mliekom, ktoré na rozdiel od latexu niektorých jej príbuzných nezafarbuje látky na žlto.
Mliečna čiapočka, buková mliečna čiapočka.
Identifikácia húb
Čapka
od červenohnedej po tmavú škoricovú s bledším buffovým okrajom; vypuklý, stred sa stáva prehĺbený s malým umbom; 3 až 7 cm v priemere.
Žiabre
Biela dozrievajúca do ružovkastej farby; prirastená alebo mierne rozkladitá; mierne stlačená. Latex je biely, nemenný; hojný; chuť spočiatku jemná, neskôr mierne horká.
Stonka
O niečo bledší ako klobúk, ale na vrchole oveľa svetlejší; valcovitý, základňa mierne klenutá; 4 až 7 cm dlhý, 0.6 až 1.Priemer 3 cm; bez prstenca na stopke.
Výtrusy
Elipsovitý, 7.5-9.5 x 6.5-8 µm; zdobený bradavičkami do výšky 1 µm spojenými úzkymi hrebienkami, ktoré vytvárajú dobre vyvinutú sieť.
Tlač športovísk
krémová s miernym lososovo-ružovým nádychom.
Vôňa a chuť
Bez výrazného zápachu; chuť je spočiatku jemná a potom sladká, ale nakoniec sa stáva mierne horkou a štipľavou.
Stanovište & Ekologická úloha
Mykoríza, pod bukmi a príležitostne aj pod inými tvrdými drevinami.
Podobné druhy
Lactarius blennius, bukový mlok, je oveľa šedší.
Taxonómia a etymológia
Mliečny chrobák opísal v roku 1801 Christiaan Hendrik Persoon, ktorý mu dal binomický vedecký názov Agaricus lactifluus var. subdulcis. Bol to britský mykológ Samuel Frederick Gray (1766 - 1828), ktorý tento druh v roku 1821 preradil do rodu Lactarius a povýšil ho na plný druh ako Lactarius subdulcis.
Synonymá: Agaricus lactifluus, Agaricus subdulcis, Galorrheus subdulcis, Lactarius oculatus, Lactifluus subdulcis.
Druhové meno Lactarius znamená produkujúci mlieko (dojčiaci) - odkaz na mliečny latex, ktorý sa vylučuje zo žiabier mliečnych húb, keď sú rozrezané alebo roztrhané. Špecifický epiteton subdulcis znamená "pod sladkou" - odkaz na počiatočnú jemnú, potom sladkú chuť, po ktorej neskôr nasleduje mierna horkosť.
Zdroje:
Fotografia 1 - Autor: Jimmie Veitch (jimmiev) (CC BY-SA 3.0 Neportované)
Foto 2 - Autor: Ian Alexander (CC BY-SA 4.0 International)
Fotografia 3 - Autor: H, Krisp (CC BY 3.0 Nepodporované)
Fotografia 4 - Autor: M: Jimmie Veitch (jimmiev) (CC BY-SA 3).0 Neportované)
