Lactarius rubidus
Čo by ste mali vedieť
Lactarius rubidus sa vyznačuje hrdzavohnedým, zvyčajne vpadnutým klobúkom, podhubím, ružovkastými žiabrami, z ktorých krváca vodnatý latex, a hladkým, krehkým tŕňom sfarbeným rovnako ako klobúk. Čerstvé exempláre majú slabú sladkú vôňu, ale sušené silne páchnu po senovke a javorovom sirupe. Je rozšírený na veľkom území na západe USA.
Je jedlý a dobrý; často sa používa do chleba a cukroviniek. Po vysušení silne vonia po javorovom sirupe. Často sa používa v receptoch, ktoré vyžadujú javorovú príchuť, ako sú tvarohové koláče a zmrzlina.
Ďalšie názvy: Cukrová čiapočka.
Identifikácia húb
Ekológia
Mykoríza s dubmi (pobrežný živý dub a tanoak) a s duglaskou; rastie samostatne, roztrúsene, skupinovito alebo vo voľných trsoch; na jeseň a v zime; na západnom pobreží.
Klobúk
2 - 8 cm; vypuklé, až ploché alebo plytko vázovité; suché alebo lepkavé; trochu zvrásnené alebo nerovné, ale inak hladké; červenohnedé až oranžovohnedé.
Žiabre
Pripútaná k stonke alebo mierne sa po nej rozbiehajúca; blízko alebo takmer vzdialená; veľmi bledooranžová, vyvíjajúca škoricové škvrny a sfarbenia, ale nie škvrny od mlieka.
Stonka
2-7 cm dlhý; do 1.5 cm hrubý; sfarbený ako klobúk alebo bledší; viac-menej rovnaký; hladký; bez dier; často s oranžovým chĺpkom na báze.
Dužina
Veľmi bledooranžový; po narezaní sa nefarbí.
Mlieko
Vodnatý alebo srvátkovitý; nie je hojný; nefarbí tkanivá.
Zápach a chuť
Zápach po javorovom sirupe alebo spálenom cukre, ktorý je silnejší, keď sa huba vysuší; chuť jemná.
Výtrusy
Bledožltá alebo belavá.
Chemické reakcie
KOH na uzávere negatívny.
Mikroskopické znaky
Výtrusy 6-8 µ; okrúhle alebo takmer okrúhle; ornamentácia 0.5-1.0 µ vysoká, ako amyloidné bradavice a spojky vytvárajúce čiastočné retikuly. Makrocystídie chýbajú. Pileipellis je hyphoepitel.
Podobné druhy
Lactarius rufulus
Väčšia verzia "cukríkovej čiapočky". Má vodnatý latex, ale po vysušení nemá tak silný zápach.
Lactarius xanthogalactus, Lactarius luculentus, Lactarius subviscidus
sú červenkasté druhy, ktoré majú biely latex, aspoň na začiatku, a líšia sa v štipľavosti.
Zdroje:
Foto 1 - Autor: Mgr: Martin Jambon (Priradenie 2.0 Generické)
Fotografia 2 - Autor: J. Maughn (Uverejnenie - Nekomerčné 2.0 Všeobecný)
