Lactarius torminosus
Kaj morate vedeti
Lactarius torminosus je velika agarična goba. Pogosta in široko razširjena vrsta, ki jo najdemo v severni Afriki, severni Aziji, Evropi in Severni Ameriki. ima izbočeno kapico, ki postane na sredini vbočena, in bledo lososovo/oranžno barvo s temnejšimi luskastimi koncentričnimi obroči.
Čeprav jo v Rusiji in na Finskem cenijo zaradi pekočega okusa in jedo po ustrezni pripravi, je vrsta zelo dražilna za prebavni sistem, če jo jedo surovo. Toksini, ki so tudi odgovorni za močno grenak ali pekoč okus, se s kuhanjem uničijo. Študije so identificirale več kemikalij v gobah, med njimi ergosterol in njegove derivate ter ostrega okusa velleral.
Druga imena: Bradati mlečnik, volnati mlečnik, Parastais vilnītis (Latvija).
Identifikacija gob
Kapica
5 do 15 cm v premeru, izbočene in nato sploščene ter z rahlo osrednjo vdolbino, buff in roza klobučki so volneni, zlasti na zavihanih robovih, in imajo nekoliko temnejše koncentrične kroge, ki so najbolj opazni proti sredini; ta conacija s staranjem plodnic zbledi. Pod volneno povrhnjico je debelo meso klobuka belo in krhko.
Zaradi značilnega košatega roba klobuka in lepe rožnate barve je prepoznavanje tega mlečnika zelo enostavno, česar ne moremo trditi za veliko večino gob iz tega rodu.
Na črno-belem tisku so slike volnate mlečnice izjemno podobne slikam rjavega rilčkarja, Paxillus involutus.
Žrela
Kratko padajoče, gneče bledo rožnate škrge ob poškodbi izločajo bel ali bledo kremast lateks. Zelo pekoč lateks med sušenjem ne spremeni barve.
Steblo
1 do 2 cm v premeru in 4 do 8 cm v višino, valjasta peclja sta svetlejša od klobuka. Stebla mladih osebkov so puhasta in trdna, ko pa plodovi dozorijo, postanejo gladka in votla - kot je razvidno na levi.
Spore
Subglobozni do široko elipsoidni, 8-10 x 5.5-7 μm, hialinski; okrašen z dobro razvito mrežo grebenov in nekaj izoliranimi bradavicami do 0.7 μm visok.
Odtis spore
Bledo rumenkasto-kremasta barva.
Vonj in okus
Rahel vonj po terpentinu; pekoč pekoč okus.
Habitat & Ekološka vloga
mikorizna, najdemo jo pod brezami, skoraj vedno na vlažnih mestih.
Podobne vrste
-
Podoben, vendar veliko svetlejši in strupen.
-
Nezreli plodovi so podobni L. torminosus, vendar imajo bel lateks, ki na zraku kmalu porumeni, njihova stebla pa imajo svetleče vtisnjene lise.
Lactarius cilicioides
Kapice niso zonirane, njihove spore pa so manjše.
-
ima rob pokrovčka, ki ni tako dlakav, belkaste do kremne barve žare in večje spore, ki merijo 7.5-10 za 6-7.5 μm.
-
Obarvanost je podobna L. torminosus, vendar je redkejši in ga običajno najdemo v povezavi s hrasti na apnenčastih tleh.
Lactarius subtorminosus
Ločimo ga po lateksu blagega okusa in manjših, približno kroglastih sporah, ki merijo 5.5-7 po 5.5-6.5 μm.
Taksonomija in etimologija
Volnato mlečno gobo je leta 1762 opisal veliki nemški mikolog Jacob Christian Schaeffer, ki je za to vrsto določil bazionim, ko ji je dal binomsko znanstveno ime Agaricus torminosus. Christiaan Hendrik Persoon je leta 1797 to gobo z mlečno kapico prenesel v rod Lactarius in tako ustvaril njeno trenutno sprejeto znanstveno ime Lactarius torminosus.
Lactarius torminosus ima več sinonimov, med drugim Agaricus torminosus Schaeff., Agaricus lactifluus var. torminosus (Schaeff.) Pers., in Lactarius torminosus var. sublateritius Kühner & Romagn.
Rodovno ime Lactarius pomeni proizvajati mleko (laktacija) - sklicevanje na mlečni lateks, ki se izloča iz žrel gliv mlečne kapice, ko jih prerežemo ali raztrgamo. Posebni epitet torminosus je latinski pridevnik, ki pomeni "povzročitelj kolik".
Kemija
Spojina, ki naj bi bila odgovorna za strupenost surovega L. torminosus je velleral ostrega okusa, prisoten v koncentraciji 0.16 mg/g gobe. Velleral je razgradni produkt stearil-velutinala. Razbite mlečnice - specializirane hifalne celice, ki proizvajajo lateks - izpuščajo predhodne kemikalije, katerih razgradni produkti delujejo kot obrambne snovi, strupene za ljudi, in učinkovito odvračajo nekatere vretenčarje, ki bi lahko zaužili gobo. Seskviterpenski lakton tipa laktaran 15-hidroksiblenin A je eden od več seskviterpenov, ki jih proizvaja vrsta.
Drugi laktarani se nahajajo v različnih vrstah Lactarius, na primer blenin A v L. deliciosus in L. blennius, in laktarorufin N v Lactarius rufus. glivni seskviterpeni se običajno proizvajajo kot toksini za obrambo pred plenilci, zato imajo nekateri kemijske lastnosti, ki se lahko uporabljajo v medicinski kemiji.
Plodovi Lactarius torminosus vsebujejo več sterolov, med katerimi prevladuje ergosterol (sestavina celičnih sten gliv) v koncentraciji 60.5 % vseh sterolov, sledijo njegovi derivati in ergosta-5/7-dien-3-ol (17.0 %), ergost-7-en-3-ol (13.7 %) in ergosta-7-22-dien-3-ol (8.3%). Raziskovalci so identificirali 28 hlapnih spojin, ki prispevajo k vonju gob. Veliko je alkoholov in karbonilnih spojin z osmimi ogljikovimi atomi; prevladujoča hlapna spojina (približno 90 %) je 1-okten-3-on, vonj, ki je pogost v gobah.
Viri:
Fotografija 1 - Avtor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 nepodprto)
Fotografija 2 - Avtor: Jomo (Public Domain)
Foto 3 - Avtor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)
Fotografija 4 - Avtor: Th. Kuhnigk (CC BY-SA 3.0 Nemčija)
Fotografija 5 - Avtor: RussianSpy (CC BY-SA 3.0 nepodprto)
