Lactarius rufus
Kaj morate vedeti
Lactarius rufus je navadna, srednje velika goba iz rodu Lactarius Je temno opečnato rdeče barve in raste ob borovcih ali brezah. meso je po približno 30 sekundah zelo pekočega okusa, vendar ga lahko uživamo šele, ko ga posolimo in nato mariniramo.
Po navedbah Davida Arore se v Skandinaviji in Rusiji že vrsto let komercialno nabira rjavka, večina zahodnih terenskih vodnikov in drugih virov kulinaričnih smernic pa jo uvršča med neužitne gobe. Včasih ga posušijo in zmeljejo v prah (po temeljitem kuhanju) za uporabo kot začimbo.
Lactarius rufus je podoben Lactarius rufulus, vendar ima slednji rahlo pekoč okus, povezan je s hrasti, ima kroglaste spore in nima sfereocist v klobčiču in stipu. Izbledli primerki vrste L. rufus so podobne temnejšim osebkom vrste Lactarius xanthogalactus, vendar je to vrsto lahko razlikovati po tipični conasti kapici in lateksu, ki ob izpostavitvi hitro porumeni.
Druga imena: Rufous Milk Cap, Red Hot Milk Cap.
Identifikacija gob
Kapica
4 do 10 cm v premeru, temno rdečkasto rjavi pokrovčki so suhi in imajo fino mat površino; v mokrem so rahlo lepljivi. Sprva izbočeni pokrovčki postanejo lijakasti, ko plodovi dozorijo. Ko se pokrovček razširi in postane lijakaste oblike, je v njem pogosto majhen osrednji umbo.
Gills
Bledo rdečkasto-kremaste škrge so šibko padajoče in strnjene. V zrelih letih postanejo škrge običajno pegaste.
Ob poškodbi škrg te mlečnice se izloča voden, bel lateks; njegov okus je sprva blag, pozneje pa postane zelo pekoč in pekoč.
Steblo
5 do 20 mm v premeru in 4 do 9 cm visoke, peclji so gladki in enake barve kot pokrovček ali nekoliko svetlejši. Ni obročka na steblu.
Spore
Široko elipsoidna, 6.5-9 x 5.5-6.5 μm, hialinska; okrašena z dobro razvito in skoraj popolno mrežo grebenov.
Odtis spore
Bledo kremasta z rahlim lososovo rožnatim odtenkom.
Vonj in okus
Brez značilnega vonja, vendar blagega okusa, ki kmalu postane zelo pekoč in pekoč.
Habitat & Ekološka vloga
Gozdovi iglavcev, običajno pod borovci, občasno pod brezami.
Podobne vrste
Lactarius subdulcis je manjša mlečnica, ki je včasih podobno obarvana; pojavlja se pod bukovimi drevesi.
Taksonomija in etimologija
Rdeči mleček je leta 1772 opisal tirolski mikolog Giovanni Antonio Scopoli (1723-1788), ki je za to vrsto določil osnovno ime, ko ji je dal znanstveno ime Agaricus rufus.
Švedski mikolog Elias Magnus Fries je leta 1838 to mlečno kapico prenesel v rod Lactarius in tako določil njeno znanstveno ime Lactarius rufus, ki je še danes binomsko ime, s katerim jo mikologi običajno imenujejo.
Sinonimi Lactarius rufus vključujejo Agaricus rufus Scop., Lactarius rufus var. exumbonatus Boud., in Lactarius mollis D.A. Reid.
Rodovno ime Lactarius pomeni proizvajati mleko (dojiti) - to se nanaša na mlečni lateks, ki se izloča iz žrel gliv mlečne kapice, ko jih prerežemo ali pretrgamo.
Posebni epiteton rufus je latinski pridevnik, ki se prevaja kot rufous, kar pomeni lisasto rdečkasto-rjavo barvo.
Avtor: Boudum - Vir: Sources:
Fotografija 1 - Avtor: (Foto: E. Barge) Barge EG, Cripps CL (2016) New reports, phylogenetic analysis, and a key to Lactarius Pers. v ekosistemu Velikega Yellowstona na podlagi molekularnih podatkov. MycoKeys 15: 1-58. https://doi.org/10.3897/mycokeys.15.9587 (CC BY 4.0 International)
Fotografija 2 - Avtor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Nepodprto)
Fotografija 3 - Avtor: Zonda Grattus, znan tudi kot Luridiformis na spletnem naslovu sl.Wikipedija (edini lastnik in imetnik avtorskih pravic te slike) (CC BY 3.0 Nepodprto)
Fotografija 4 - Avtor: Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 nepodprto)
