Lactarius indigo
Vad du borde veta
Lactarius indigo är en svampart i familjen Russulaceae. Arten har stor utbredning och växer naturligt i östra Nordamerika, östra Asien och Centralamerika; den har också rapporterats i södra Frankrike. Växer på marken i både löv- och barrskogar, där den bildar mykorrhizabildande föreningar med ett brett spektrum av träd.
Fruktkroppens färg varierar från mörkblå i färska exemplar till blekt blågrå i äldre exemplar. Den mjölk, eller latex, som sipprar ut när svampvävnaden skärs eller bryts - en egenskap som är gemensam för alla medlemmar av släktet Lactarius - är också indigoblå, men blir långsamt grön när den utsätts för luft. Unga svamphattar är klibbiga vid beröring.
Lactarius indigo kan ätas vanlig och har en krispig kropp som liknar konsistensen hos ett äpple och kan ätas på samma sätt. L. Indigosvampen äts ofta grillad, används i soppor eller torkas och konserveras. Svampentusiaster och jägare njuter av upplevelsen att laga mat med L. indigo, helt enkelt för att den har ett magiskt utseende som lyfter alla rätter.
I Mexiko kan både lokalbefolkningen och turister se och köpa dessa vilda svampar på jordbruksmarknaderna. De kommer att säljas från juni till november och betraktas som en "andra klassens" svampart för konsumtion.
Andra namn: Indigo-mjölksvamp, blå mjölksvamp.
Identifiering av svampar
Ekologi
Mykorrhizabildande med ekar och tallar; växer ensam, spridd eller i flock; sommar och höst; ganska allmänt spridd i Nordamerika från nordöstra till sydvästra USA, Texas och Mexiko - men saknas i Pacific Northwest, på västkusten och i norra Rocky Mountains.
Hatt
5-15 cm; konvex till platt eller vasformad; marginalen först inrullad; djup till mellanblå när den är färsk; gråaktig eller silverblå när den bleknar; ibland med brunaktiga områden när den är gammal; med koncentriska färgzoner, eller ibland jämnt färgade; klibbig eller slemmig när den är färsk; blåmärken och missfärgningar djupgröna, särskilt med åldern.
Gills
Fäst vid stjälken eller börjar rinna nedför den; nära; färgad som hatten eller lite blekare; blir nästan gulaktig vid mognad; färgar grönt.
Stam
2-8 cm lång; 1-2.5 cm tjock; liksidig eller avsmalnande till basen; ibland lite ocentrerad; slemmig till en början men snart torr; hård; ihålig; vanligtvis med gropar på ytan.
Kött
Vitaktig, blir indigoblå när den skärs; färgas långsamt grönaktig.
Mjölk
Djupt indigoblå; blir mörkgrön vid exponering.
Lukt och smak
Lukt inte särskiljande; smak mild till (ibland) långsamt, svagt syrlig.
Utskrift av sporer
Kräm.
-
Kemiska reaktioner
KOH-negativ eller gulaktig på höljets yta.
Mikroskopiska kännetecken
Sporer 7-10 x 5.5-7.5 µ; brett ellipsoid till subglobose; ornamentering ca 0.5 µ höga, som amyloida vårtor och anslutande linjer som ibland bildar partiella reticula. Pleuromakrocystider cylindriska-ventrikosa; oansenliga; till ca 60 x 8 µ. Cheilocystider oansenliga; klavformade till subcylindriska; till ca 30 x 6 µ. Pileipellis en ixocutis. Mjölkbildande hyfer framträdande; rödbruna till bruna i KOH.
Liknande arter
Lactarius paradoxus
Finns i östra Nordamerika och har en gråblå hatt när den är ung, men den har rödbrun till purpurbrun latex och gälar.
Lactarius chelidonium
Har en gulaktig till smutsig gulbrun till blågrå hatt och gulaktig till brun latex.
Lactarius quieticolor
Har blåfärgat kött i locket och orange till rödorange kött i basen av stjälken.
Taxonomi och etymologi
Ursprungligen beskriven 1822 som Agaricus indigo av den amerikanske mykologen Lewis David de Schweinitz, arten överfördes senare till släktet Lactarius 1838 av svensken Elias Magnus Fries. Den tyske botanisten Otto Kuntze kallade den Lactifluus indigo i sin avhandling Revisio Generum Plantarum från 1891, men den föreslagna namnändringen antogs inte av andra. Hesler och Smith definierade i sin studie från 1960 av nordamerikanska arter av Lactarius L. indigo som typart för underavdelningen Caerulei, en grupp som kännetecknas av blå latex och en klibbig, blå hatt.
År 1979 reviderade de sina åsikter om organisationen av underavdelningar i släktet Lactarius och placerade istället L. indigo i subgenus Lactarius baserat på latexens färg och de efterföljande färgförändringar som observerats efter exponering för luft. Som de förklarade:
Det specifika epitetet indigo härrör från det latinska ordet som betyder "indigoblå".
I centrala Mexiko är den känd som añil, azul, hongo azul, zuin och zuine; den kallas också quexque (vilket betyder "blå") i Veracruz och Puebla.
Källor:
Foto 1 - Upphovsman Bernard DUPONT från FRANKRIKE (CC BY-SA 2.0 Generisk)
Foto 2 - Upphovsman: Dan Molter (CC BY-SA 3.0 Oporträtterad)
Foto 3 - Upphovsman: Judy Gallagher (CC BY 2).0 Generisk)
Foto 4 - Författare: Alan Rockefeller (CC BY-SA 3.0 Oporträtterad)
Foto 5 - Upphovsman: Mason Lalley (Tootybooty) (CC BY-SA 3.0 Oporträtterad)
