Cantharellus cinereus
Vad du bör veta
Cantharellus cinereus är en art av Cantharellus som växer i barrskogar i Europa. Fruktkropparnas form och gråsvarta färg påminner om små svarta trumpeter (Kraterellus cornucopioides), men har inte en slät yta på undersidan, utan snarare tydliga gråa åsar. Den har en mild smak när den konsumeras rå. Hatten blir mellan 2 och 15 cm i diameter.
Den huvudsakliga säsongen för denna svamp är från september till oktober då den kan förekomma i stora grupper, främst i lövskogar. Askkantarell växer ofta mellan dödstrumpeter och förväxlas därför ofta.
Dessa svampar är utmärkta till soppor, såser och blandade svamprätter.
Andra namn: Askenkantarell, Pelēkā gailene (Lettland).
Identifiering av svampar
Kapsyl
1-15 cm i diameter, fördjupad i mitten, med en vågigt böjd och ofta sönderriven kant. Färgen är grå till brunsvart. Hattens undersida är blågrå eller askgrå, med skrynkliga, ibland tvärgående platta plattor. Hatten smalnar gradvis av till en stjälk. På grund av sin färg och form liknar svampen mycket en bunt torra löv, vilket gör den osynlig för svampplockare.
Stjälk
3-8 cm hög och 4-15 mm tjock, avsmalnande nedåt. Den är böjd, ihålig inuti och har samma färg som en hatt (svart på ålderns höst). Ofta är hela stammen i marken, ner till basen av hatten.
Kött
Köttet är elastiskt och mört, ljusgrått, grått eller brunaktigt, med en kryddig syrlig smak.
Hymenofor
Hymenophoren är veckad (pseudo-lamellär).
Utskrift av sporer
Vit.
Synonymer
Merulius cinereus (Pers.) Pers., 1798
Craterellus cinereus (Pers.) Pers.,1825
Pseudocraterellus cinereus (Pers.) Kalamees, 1963
Cantharellus hydrolyps J. Schröt., 1888
Källor:
Foto 1 - Upphovsman: Vavrin (CC BY-SA 3.0 Utan stöd)
Bild 2 - Författare: 2010-08-24_Craterellus_cinereus_(Pers.)_Quél_100703.jpg: (CC BY-SA 3.0 Utan stöd)
Foto 3 - Upphovsman: Paffka (CC BY-SA 3.0 Oporträtterad)
Foto 4 - Författare: Archenzo (CC BY 3.0 Ej rapporterad)
Foto 5 - Författare: CantharellusCinereus.JPG: Archenzoderivativt arbete: Ak ccm (samtal) (CC BY 3.0 Utan stöd)
