Lactarius volemus

Vad du bör känna till

Lactarius volemus är en typ av ätlig svamp med en hatt som är gråbrun till rödbrun, har en central fördjupning och vita till krämfärgade gälar. Svampen producerar rikligt med vit latex som gör allt den vidrör brunt, och alla delar av svampens kött får blåmärken och bruna fläckar.

Den har också en fiskdoft och en något kornig konsistens som vissa människor kan tycka är oaptitlig. Doften försvinner vid tillagning och latexen har en mild smak. Stekning i panna rekommenderas inte eftersom svampen producerar mycket klibbig latex. Istället föreslås att svampen placeras på en ugnsplåt, strös med salt och steks tills det mesta av mjölken har avdunstat.

Lactarius volemus innehåller en unik sterolmolekyl som kallas volemolid, som härrör från ergosterol. Denna molekyl kan vara användbar för att identifiera olika typer av svampar. Dessutom fruktkroppar av L. volemus kan användas för att tillverka gummi.

Andra namn: Tawny milkcap, Voluminous-latex milky, Weeping milkcap, Apricot milkcap, Fishy milkcap, Bradley, tyska (Brätling, Milchbrätling, Birnenmilchling, Süßling), Nederländerna (Vissige melkzwam).

Identifiering av svampar

1. Hatt

   1.18 till 5.91 tum (3 till 15 cm) bred; till en början konvex med inrullad kant; blir platt, med en central fördjupning, grunt vasformad eller (sällan) med en liten bula över skivan, jämn kant; slät eller lätt skrynklig, men vanligtvis fint sammetslen att ta på, åtminstone när den är ung; brunorange, orangbrun, eller ibland ljusare - eller ibland mörkare (närmar sig djup brunröd); utan koncentriska zoner av färg, men ofta mörkare mot mitten.

2. Gälar

   Svampens gräddvita gälar sitter fast på stjälken eller löper något nedför den, och de kan bli bruna där de är skadade. Gälarna är nära varandra och ibland gafflade nära kanten.

3. Stjälk

   1.97 till 3.94 tum (5 till 10 cm) lång; 0.20 till 0.98 tum (0.5 till 2.5 cm) tjock; färgad som locket eller ljusare; jämn eller avsmalnande mot basen; slät; ibland vagt "ribbad" i längdriktningen; fast eller på väg att bli ihålig.

4. Kött

   Köttet är vitt och färgas långsamt brunt när det skärs i skivor.

5. Mjölk

   Vitt; rikligt; blir ibland brunaktigt vid exponering för luft; färgar vävnader bruna; färgar vitt papper brunt.

6. Lukt och smak

   Luktar ganska fiskaktigt (som en död shad, som sportfiskare kommer att berätta är förmodligen den mest illaluktande sötvattensfisken). Smaken är mild.

7. Avtryck av sporer

   Vit.

8. Livsmiljö

   Lactarius volemus växer nära basen av både barrträd och lövträd, med en större förekomst i lövskogar och ibland i torvmossbäddar. Dess fruktkroppar kan förekomma ensamma eller i grupper under varmt och fuktigt väder mellan sommar och höst. Limoniidflugor och svamplevande kvalster kan leva i dessa fruktkroppar, där flugorna fungerar som värdar för kvalstren genom en symbiotisk förening som kallas phoresis. Den är vitt spridd i varma tempererade, subtropiska och tropiska områden, inklusive Europa, Nord- och Sydamerika, Asien och Mellanöstern.

9. Mikroskopiska egenskaper

   Sporer 6.5-9.5 x 5.5-9 µ; subglobulära eller ibland brett ellipsoida; ornamentik 0.4-0.8 µ hög, som brett fördelade amyloida åsar som bildar färdiga reticula. Pleuromakrocystider iögonfallande och rikliga; subcylindriska till subfusiforma; tjockväggiga; uppkommer i subhymenium eller gältrama; till 150 x 15 µ. Cheilocystiderna likartade men kortare. Pileipellis en lamprotrichoderm med en torva av cylindriska till smalt fusiforma pileocystider som mäter upp till cirka 100 x 5 µ.

Liknande arter

1. Lactarius rugatus

   Skiljer sig genom färgen på hättan, som är gråbrun-orange, de mer utspridda gälarna, tillväxten i Medelhavsområdet under Quercus, frånvaron av makrocystider, de avlånga sporerna och köttets reaktion på det rosa med järnsulfat.

2. Lactifluus corrugis

   Har fler rynkor på ytan, mörkare gälar, svagare eller ingen doft och mindre orange färg; mellanliggande färgformer kan dock hittas.

3. Lactifluus austrovolemus

   Har tätare gälar.

4. Lactifluus hygrophoroides

   Skiljer sig genom att ha brett fördelade gälar och sporer som saknar ytretikuleringar.

5. Lactarius kromospermus

   Kan identifieras genom sitt kanelbruna sporavtryck.

6. Lactarius subvelutinus

   Skiljer sig genom att sakna fisklukt, har en matt gulorange till ljust gyllenorange hatt, smala gälar och en vit latex som inte ändrar färg.

Taxonomi och etymologi

Lactifluus volemus är en svampart som först beskrevs av Carl von Linné 1753 som Agaricus lactifluus. År 1821 bytte Elias Magnus Fries namn till Agaricus volemus och föreslog en ny gruppering av besläktade arter inom släktet Agaricus kallad Galorrheus. Fries erkände senare Lactarius som ett eget släkte 1838 och citerade Galorrheus som en synonym.

År 1871 höjde Paul Kummer Fries stammar till generisk rang och döpte om arten till Galorrheus volemus. Charles Horton Peck identifierade varieteten L. volemus var. subrugosus 1879, men den klassificeras nu som en separat art, L. Korrugerad. År 1891 flyttade Otto Kuntze arten till Lactifluus, som senare bekräftades som ett separat släkte genom molekylär fylogenetik 2008.

Det specifika epitetet "volemus" kommer från det latinska ordet "vola", som betyder "handens ihålighet." Detta syftar på den stora mängd latex som rinner från svampen, som sägs vara tillräcklig för att fylla handen.

Synonymer och varieteter

• Agaricus dycmogalus Bulliard (1793), Herbier de la France, 13, tab. 584

• Agaricus ichoratus Batsch 1786

• Agaricus lactifluus fulvens Secretan (1833), Mycographie Suisse, 1, s. 450

• Agaricus oedematopus Scop. 1772

• Agaricus ruber Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 433

• Agaricus testaceus Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 431

• Agaricus volemus Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 69 Sanctionnement : Fries (1821)

• Amanita lactiflua (Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 104

• Galorrheus ichoratus (Batsch) P. Kumm. 1871

• Galorrheus volemus (Fries) Fries (1827) [1825-26], Stirpes agri femsionensis, 3, p. 57

• Hypophyllum lactifluum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 185, flik. 80, fig. 1-3

• Lactarius ichoratus (Batsch) Fr. 1838

• Lactarius lactifluus (L.) Quél. 1886

• Lactarius oedematopus (Scop.) Mussat 1901

• Lactarius ruber (Persoon) Gray (1821), Ett naturligt arrangemang av brittiska växter, 1, p. 624

• Lactarius testaceus (Pers.) Guég. 1908

• Lactarius volemus (Fries) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 344

• Lactarius volemus var. euvolemus Maire (1937), Mémoires de la Société des sciences naturelles du Maroc, 45, p. 89

• Lactifluus ichoratus (Batsch) Kuntze 1891

• Lactifluus oedematopus (Scop.) Kuntze 1891

• Lactifluus volemus (Fr.) Kuntze 1891

Lactarius volemus Video

Källor:

Foto 1 - Författare: Dan Molter (CC BY-SA 3.0 Ej portad)

Foto 2 - Författare: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Oporträtterad)

Foto 3 - Författare: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generisk)

Foto 4 - Författare: Amadej Trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Utan stöd)

Foto 5 - Författare: Richard Kneal (blodmask) (CC BY-SA 3.0 Oporträtterad)