Lactarius rubidus
Vad du bör veta
Lactarius rubidus kännetecknas av en rostbrun, vanligtvis nedtryckt hatt, subdecurrent, rosa buff gälar som blöder en vattnig latex, och en slät, spröd stipe färgad som hatten. Färska exemplar har en svag, söt doft, men när de torkas luktar de starkt av bockhornsklöver och lönnsirap. Den är utbredd över ett stort område i västra USA.
Den är ätlig och god; används ofta i bröd och konfekt. När den torkas luktar den starkt som lönnsirap. Den används ofta i recept som kräver lönnsmak, t.ex. cheesecake och glass.
Andra namn: Sockertopp.
Identifiering av svampar
Ekologi
Mykorrhiza med ekar (kustlevande ek och tanoak) och med douglasgran; växer ensam, utspridd, i grupper eller i lösa kluster; höst och vinter; på västkusten.
Hatt
2-8 cm; konvex, blir platt eller grunt vasformad; torr eller klibbig; något skrynklig eller ojämn, men annars slät; rödbrun till orangebrun.
Gälar
Fäst vid stjälken eller rinnande något nedför den; nära eller nästan avlägset; mycket blekt orange, utvecklar fläckar och missfärgningar av kanel men inte fläckar från mjölken.
Stam
2-7 cm lång; upp till 1.5 cm tjock; färgad som hättan eller ljusare; mer eller mindre jämn; slät; utan gropar; ofta med orangegult ludd vid basen.
Kött
Mycket blekt orange; färgar inte när den skärs i skivor.
Mjölk
Vattnig eller vassleliknande; inte riklig; fläckar inte vävnaden.
Lukt och smak
Lukt som lönnsirap eller bränt socker, blir starkare när svampen torkas; mild smak.
Sporavtryck
Blekgul eller vitaktig.
Kemiska reaktioner
KOH på negativ med lock.
Mikroskopiska egenskaper
Sporer 6-8 µ; runda eller nästan runda; ornamentik 0.5-1.0 µ hög, som amyloida vårtor och kopplingar som bildar partiella reticula. Makrocystidier saknas. Pileipellis är ett hyphoepithelium.
Liknande arter
Lactarius rufulus
Större version av "godishatten". Den har en vattnig latex, men har inte lika stark lukt när den torkas.
Lactarius xanthogalactus, Lactarius luculentus, Lactarius subviscidus
Är rödaktigt färgade arter som alla har en vit latex, åtminstone när de exponeras initialt, och varierar i syrlighet.
Källor:
Foto 1 - Författare: Martin Jambon (Tillhörighet 2.0 Generisk)
Foto 2 - Författare: J. Maughn (Erkännande - Icke-kommersiell 2.0 Generisk)
