Agaricus xanthodermus
Ce trebuie să știți
Agaricus xanthodermus este o ciupercă destul de comună în America de Nord, care se găsește de obicei în pajiști, în mediile urbane și în păduri (în special pe coasta de vest).
Cu toate acestea, există zeci de specii de Agaricus care prezintă pete galbene, așa că alte caracteristici trebuie să corespundă. Unii autori subliniază un miros fenolic puternic, cel mai bine detectat prin zdrobirea bazei tulpinii.
Această ciupercă poate provoca tulburări stomacale severe și nu trebuie consumată. Poate fi confundat cu alți membri ai familiei Agaricaceae.
Alte denumiri: Yellow Stainer, Agaric jaunissant, Psalliote jaunissante (franceză), Prataiolo - Falso prataiolo (italiană), Karbolchampignon (germană), Pieczarka karbolowa (poloneză).
Identificarea ciupercilor
Ecologie
Saprobic; crește împrăștiat sau în grupuri mari, uneori grupat sau în arcuri; apare de obicei în zonele ierboase, cultivate, dar ocazional se găsește în păduri subțiri (mai ales pe Coasta de Vest); vara și toamna, sau peste iarnă în climatele calde; probabil larg răspândită în America de Nord.
Capac
6-15 cm; rotund până la neregulat convex când este tânăr, extinzându-se până la larg convex sau aproape plat; uscat; chel sau cu fibrile împrăștiate; cu pulpă subțire; albicios, sau maroniu până la maro pal, mai ales spre centru; de obicei, galben vânăt când este frecat, mai ales lângă margine - zonele vânăte devenind apoi maronii după un anumit timp; marginea învolburată când este tânăr.
Branhii
Liber de pe tulpină; înghesuit; branhiile scurte sunt frecvente; la început albicioase, apoi rozalii și, în cele din urmă, maro închis; atunci când se află în stadiul de buton, acoperit cu un văl parțial alb sau îngălbenit, membranos, albicios.
Tulpina
Lung de 4-15 cm; gros de 1-3 cm; mai mult sau mai puțin egal deasupra unei baze ușor lărgite; chel; albicios, galben vânăt (apoi maroniu); uneori maroniu în general în vârstă; cu un inel mare, evazat, gros, cu colorație galbenă, care are o margine exterioară groasă și evazată.
Carne
Alb; uneori se îngălbenește când este tăiat; galben strălucitor la baza tulpinii.
Miros și gust
Mirosul este considerat fenolic, dar uneori slab; zdrobiți carnea de la baza tulpinii pentru a fi siguri.
Specimene uscate
Culoare brună mată în general; capacul este în special subțire și fragil.
Urme de spori
Maro închis.
Specii similare
-
Superficial foarte asemănător, dar doar ușor gălbui. Pulpa sa miroase mai degrabă a fenicul decât a iod sau fenol.
-
Aspect asemănător, dar nu se îngălbenește atunci când este tăiat sau zdrobit.
Taxonomie și etimologie
În 1876, botanistul francez Léon Gaston Genevier (1830-1880) a descris această specie și i-a dat denumirea de Agaricus xanthodermus.
Epitetul specific xanthodermus reprezintă un cuvânt grecesc și înseamnă "cu pielea galbenă".
Toxicitate
Agaricus xanthodermus este una dintre cele mai frecvent ingerate ciuperci otrăvitoare (Hender et al., 2000). Dacă este consumat, simptomele pot include crampe abdominale, greață, vărsături și diaree. Simptomele mai puțin frecvente includ dureri de cap, amețeli, transpirație și somnolență. Trebuie remarcat faptul că unele persoane au mâncat această specie fără efecte adverse aparente.
De asemenea, A. xanthodermus conține o moleculă, 4,4′-dihidroxi-azobenzen, care, în doze mari, este cancerigenă pentru șoareci. Cu toate acestea, la concentrații mai mici, compusul azoic nu are efecte de inducere a tumorilor (Toth et al., 1989).
Deși alte specii comestibile de Agaricus, cum ar fi A. augustus, A. arvensisși A. silvicola, se îngălbenesc într-o măsură mai mare sau mai mică, nu prezintă o reacție atât de intensă ca A. xanthodermus. Această specie se găsește în mod obișnuit în iarba de sub copaci sau în parcuri, dar rareori în pădurile adânci (Kerrigan et al., 2005). Se găsește în America de Nord, Europa și Africa.
Sinonime
Agaricus xanthodermus Genev., 1876
Pratella xanthoderma (Genev.) Gillet, 1884
Psalliota xanthoderma (Genev.) Richon & Roze, 1885
Ciuperca xanthoderma (Genev.) Kuntze, 1898
Psalliota flavescens Richon & Roze, 1888
Agaricus jodoformicus Speg., 1898
Agaricus xanthodermus var. lepiotoides Maire
Psalliota xanthoderma var. lepiotoides (Maire) Rea
Psalliota xanthoderma var. grisea A. Pearson
Surse:
Fotografie 1 - Autor: Ron Pastorino (Ronpast) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: Velella (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: Fernando Losada Losada Rodríguez: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Fotografie 4 - Autor: Tomasz Sobczak (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 5 - Autor: A: Fernando Losada Rodríguez (CC BY-SA 4.0 internațional)
