Russula foetens
Ce ar trebui să știți
Ciuperca puturoasă, cunoscută științific sub numele de Russula foetens, este o ciupercă distinctă, întâlnită frecvent în pădurile de foioase și conifere. Aspectul său evoluează pe măsură ce crește: calota semisferică vâscoasă din tinerețe se transformă într-o formă convexă cu nuanțe de la galben-miere la maro ocru, ajungând până la 5.91 inci (15 cm) în diametru. Branhiile și sporii de culoare crem deschis sunt adăpostiți în interior, în timp ce tulpina sa robustă se prezintă în tonuri albe sau pestrițe de galben-maroniu. Această ciupercă emite un miros progresiv ofensiv pe măsură ce se maturizează, începând cu un miros acru în tinerețe și trecând la un miros de pește. În ciuda caracteristicilor sale interesante, este considerat necomestibil și potențial toxic.
În cadrul cercetărilor, extractele din Russula foetens au prezentat potențiale efecte antitumorale, reducând creșterea anumitor tipuri de cancer la șoareci. Înfățișarea și caracteristicile acestei specii o diferențiază de alte specii, cum ar fi crabii cu tulpină roșie. Distribuită pe scară largă în Europa, inclusiv în Insulele Britanice și Scandinavia, această ciupercă se dezvoltă în diverse păduri, atât de foioase, cât și de conifere. Deși este considerată nesigură pentru consum, anumite culturi, cum ar fi cea rusă, folosesc o metodă de conservare care implică înmuierea pentru a produce ciuperci murate delicioase din ciuperci de la Stinking Brittlegill și rudele sale.
Alte denumiri: "ciupercă": Stinking Brittlegill, germană (Stinktäubling), Japonia (クサハツ).
Identificarea ciupercilor
Capacul
1.97 până la 5.91 inch (5-15 cm) cm diametru, la început ferm, apoi fragil, la început aproape globos, care se extinde și devine plan sau ușor deprimat, gălbui sau ocru cenușiu, glabru, vâscos, pelicula se poate separa parțial până la disc, marginea larg și grosier tuberculată-striata.
Carne
Subțiri, mai degrabă fragile, de culoare albicioasă, gălbui sub peliculă, cu gust acru, miros puternic, asemănător cu cel al migdalelor amare, apoi fetide.
Branhiile
Anexe, mai degrabă apropiate, late, la început albicioase, devenind gălbui cu vârsta și murdare când sunt lovite, exudând picături de apă când sunt tinere, unele bifurcate.
Tulpina
1.97 la 4.72 inci (5-12 cm) înălțime, 0.59 la 1.57 inch (1.5 până la 4 cm) grosime, egale sau ușor ascuțite în jos, cu nervuri, albe sau maro închis în vârstă sau când sunt lovite, umplute, devenind goale.
Spori
Hialine, globuloase până la subglobuloase, 8-10 x 7-9 µm, ornamentate cu veruci.
Amprenta sporilor
Galben palid.
Miros și gust
Dezgustător de dulce și neplăcut, care amintește de fân sau de corn ars. La bătrânețe, capătă un miros respingător asemănător cu cel al peștelui putrezit. În general extrem de fierbinte, cu o intensitate piperată care poate duce la greață. Carnea de tulpină variază de la ușoară la ușor picantă, dezvoltându-se după aproximativ 30 de secunde. Lamelele au imediat o aromă foarte ascuțită.
Habitat
Se găsește în pădurile mixte, în principal pe foioase, cum ar fi fagul, mesteacănul și stejarul, și rareori pe conifere. Formează o relație simbiotică cu ciupercile și se observă de obicei de la începutul verii până toamna.
Test chimic
Pulpă de culoare roz-somon cu FeSO4.
Specii similare
-
De obicei, de statură mai mică, dar care, în rest, se aseamănă foarte mult cu Russula foetens, emite o aromă mult mai plăcută, care amintește de migdalele amare.
-
Uneori este considerat o subspecie de Russula grata de către anumiți experți, împărtășește trăsături analoge în ceea ce privește aspectul, habitatul și apariția sezonieră.
Taxonomie și etimologie
Brittlegillul împuțit a fost documentat în 1796 de Christiaan Hendrik Persoon, care a stabilit identificarea sa științifică acceptată în prezent ca Russula foetens.
Termenul "Russula", care desemnează genul, semnifică o nuanță roșie sau roșiatică. Multe dintre ele au într-adevăr capacele roșii, deși multe altele nu le au. În plus, unele dintre aceste specii cu capacul de obicei roșu se pot manifesta într-o varietate de culori alternative.
Termenul specific "foetens" se referă la mirosul său urât (ortografiat și ca "foetid" sau "fetid").
Sinonime și varietăți
Agaricus piperatus Bulliard (1786), Herbier de la France, 7, tab. 292
Agaricus bulliardii J.F. Gmelin (1792), Systema naturae, Edn 13, 2, p. 1413
Agaricus fastidiosus Persoon (1795), în Usteri, Annalen der botanik, 15, p. 9
Agaricus foetens (Persoon) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 443
Agaricus incrassatus Sowerby (1814), Figuri colorate de ciuperci englezești sau ciuperci, tab. 415
Agaricus piperatus var. ß foetidusSaint-Amans (1821), Flore agenaise, p. 562
Russula foetens Video
Sursă:
Toate fotografiile au fost făcute de echipa Ultimate Mushroom și pot fi folosite în scopurile dvs. sub licența Atribuire-Partajare în mod identic 4.0 Internațional.
