Russula vesca
Ce trebuie să știți
Russula vesca este o ciupercă comestibilă comună și larg răspândită în Europa continentală și în America de Nord.
Această ciupercă apare vara sau toamna și crește în special în pădurile de foioase.
În unele țări, inclusiv în Rusia, Ucraina și Finlanda, Russula vesca este considerată în întregime comestibilă chiar și în stare crudă.
Alte denumiri: Tufos: Russula cu rădăcini goale, cocheta.
Identificarea ciupercilor
Cap
6-9 (11) cm, cărnoasă și fermă, de la globuloasă la convexă și în cele din urmă aplatizată, deprimată în centru, cuticula este separabilă pe aproximativ o treime din rază, netedă, opacă, aproape catifelată, la ciuperca adultă se micșorează lăsând marginea descoperită, marginea de la început inrolată, netedă.
Culoarea variază de la roz-maroniu la roșu-vino, de culoarea cărnii sau și cărămiziu palid, centrul este mai închis, cu nuanțe ocru.
Hymenium
Branhii adnate sau ușor decurrente, groase, bifurcate de tulpină, aproape lăturalnice la atingere, fragile, albe sau cu un ușor reflex de crem, cu pete pe margine adesea de rugină.
Tulpina
3,5-7 x 1,5-3 cm, aproape cilindrică, oarecum atenuată la bază, inițial plină, apoi spongioasă. Culoarea este albă, la bază are câteva pete ușor galbene sau maronii, suprafața este netedă, devenind ulterior aspră.
Lesh
Fermă, tare, fragilă, albă, de culoarea cărnii sub cuticula capacului; miros bun, gust ușor.
Habitat
Crește atât sub foioase, cât și sub conifere, de la începutul primăverii până toamna, foarte comună.
Sporii
În formă de ou, cu veruci izolate, albe în masă, 6-8 × 5-6,3 µm.
Basidia
Clavate, tetrasporice, fără catarame articulare, 42-52 × 8-10 µm.
Cystidia
Fusiformă, obtuză sau ogivală, cu lățimea de 8-10 µm.
Taxonomie și etimologie
Russula vesca a fost descrisă și numită în 1836 de către faimosul micolog suedez Elias Magnus Fries.
Sinonime ale Russula vesca includ Russula mitis Rea.
Russula, denumirea generică, înseamnă roșu sau roșiatic și, într-adevăr, mulți dintre brittlegills au capacele roșii (dar mulți alții nu sunt, iar mai mulți dintre cei care sunt de obicei roșii pot apărea și într-o gamă de alte culori!).
Epitetul specific vesca înseamnă comestibil - la fel ca, desigur, alte câteva cuvinte latine care apar în denumirile speciilor de ciuperci, cum ar fi esculenta, deși există o capcană. Nu toate speciile cu "esculenta" în denumire pot fi consumate în condiții de siguranță, deși, atunci când au fost denumite, se credea că sunt!
Surse:
Fotografie 1 - Autor: C: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Generic)
Fotografie 2 - Autor: Al: Dr. Hans-Günter Wagner (CC BY-SA 2.0 Generic)
Fotografie 3 - Autor: pinonbistro (CC BY-SA 4.0 International)
Fotografie 4 - Autor: Russula Russula rea Szabi237 (CC BY 3.0 Unported)
