Russula cyanoxantha
Ce trebuie să știți
Russula cyanoxantha este o ciupercă comestibilă de cea mai bună calitate și poate fi preparată în multe moduri diferite. Ciupercile proaspete sunt, de asemenea, excelente atunci când sunt combinate cu omletă.
Această ciupercă se găsește cel mai adesea cu o culoare roșiatică-violetă. Alte culori comune ale capacului includ amestecuri de violet, maro, galben, albastru, gri - toate nuanțele observate atunci când arde cărbunele de lemn. Această comună este de obicei abundentă în pădurile de fag și sub copacii mari și bătrâni din parcuri. Larg răspândită în America de Nord.
Alte denumiri: Arzător de cărbuni, Russula papagal, Russula albastră și galbenă, Charbonnière (franceză), Frauentäubling (germană).
Identificarea ciupercilor
Cap
5-15 cm, inițial globos, apoi convex, cu centrul ușor deprimat, în formă de cupă la ciuperca adultă, cărnoasă, destul de compactă; marginea netedă, fără caneluri, rulată spre interior la ciuperca tânără, dreaptă și în cele din urmă rulată spre spate la cea adultă. Cuticula uleioasă, strălucitoare, unsuroasă pe timp umed, separabilă până la aproximativ jumătate din rază, când este îndepărtată arată carnea de la bază având o culoare aproape liliachie, violetă; culoarea, foarte variabilă, merge de la liliachiu-violet la brun-violet, la negru-verde, violet-cenușiu-verde, uneori pătată pe alocuri.
Hymenium
Branhii groase, joase, adnate, aproape decurrente, mari, tipic uleioase la atingere, arcuite, bifurcate în mod inconstant, mai ales spre margine, cu mai multe lamelule; albe, albicioase, uneori cu pete maronii pe margine la maturitate.
Tulpina
7-10 x 1,5-3 cm, cilindroide, uneori ventricoase sau mărite în partea inferioară, uneori atenuate spre jos, rugoase, cărnoase, cărnoase, pline, de la ferme la spongioase, bucăți; complet albe, uneori pătate de violet mai ales spre bază, devenind cenușii prin îmbibare, pruinose inițial, apoi netede.
Carnea
Fermă, dură, compactă, albă, violetă sub cuticulă, aproape liliachie, miros aproape absent, în orice caz, bună, devenind neplăcută când îmbătrânește, gust ușor.
Habitat
Specie foarte comună, care crește de la începutul verii până toamna sub latifundii, dar și sub conifere, din zona mediteraneană până în nordul Europei.
Edibilitate
Comestibil de elecție, poate fi consumat chiar și crud într-o salată asezonată, preferând, în acest caz, pe cele care ies de sub castani și de sub stejari.
Taxonomie și etimologie
Ciuperca Cărbunelui a fost descrisă în 1762 de Jacob Christian Schaeffer, care i-a dat denumirea științifică binomială Agaricus cyanoxanthus.
În 1863, marele micolog suedez Elias Magnus Fries a transferat această specie în genul Russula, stabilind denumirea științifică acceptată în prezent Russula cyanoxantha.
Sinonimele lui Russula cyanoxantha includ Agaricus cyanoxanthus Schaeff., Russula furcata, Russula cyanoxantha var. cyanoxantha (Schaeff.) Fr., Russula cutefracta Cooke, Russula cyanoxantha f. pallida Singer, Russula cyanoxantha f. peltereaui Singer, Russula cyanoxantha var. cutefracta (Cooke) Sarnari, și Russula cyanoxantha f. cutefracta (Cooke) Sarnari.
Russula, denumirea generică, înseamnă roșu sau roșiatic și, într-adevăr, multe dintre fragii au capacul roșu (dar multe altele nu sunt roșii, iar câteva dintre cele care sunt de obicei roșii pot apărea și într-o gamă de alte culori!). Epitetul specific cyanoxantha provine de la cyan- care înseamnă albastru și -xantha care înseamnă galben sau blond - sugerând doar o combinație limitată a numeroaselor culori întâlnite în pălăriile acestor ciuperci de tip brittlegill.
Treceți ușor un deget peste branhiile celor mai multe alte specii de Russula și veți crea o furtună de zăpadă de fragmente de branhii sparte. Nu este cazul Russula cyanoxantha, ale cărei branhii se îndoaie pur și simplu sub presiune și revin la forma inițială după aceea. Dacă un brittlegill trece testul "branhiilor de cauciuc", merită să faceți un test de gust - arzătoarele cu cărbune sunt blânde și nu vă vor arde limba.
Video Russula cyanoxantha
Sursă:
Toate fotografiile au fost făcute de echipa Ultimate Mushroom și pot fi folosite în scopurile dvs. sub licența Atribuire-Partajare în mod identic 4.0 Internațional.
