Russula nigricans

O que deve saber

Russula nigricans é um cogumelo com guelras encontrado em florestas na Europa. O chapéu é branco sujo quando jovem, mas rapidamente se torna castanho, e depois preto ao envelhecer. Há geralmente uma grande depressão no centro dos gorros maduros, que estão três quartos descascados. O caule é branco, firme e reto; também escurece com a idade. As brânquias são inicialmente esbranquiçadas, muito espaçadas e adnatas. Quando feridos, tornam-se vermelhos, depois cinzentos e, por fim, pretos. A polpa, que tem um odor frutado, ao ser cortada torna-se vermelho-indiano pálido, depois cinzenta e preta em 20 minutos.

Os exemplares antigos são por vezes parasitados por fungos do género Asterophora ou Nyctalis, nomeadamente a espécie N. parasitica e N. asterophora (o cogumelo-da-praia).

O seu nome comum e o seu nome científico devem-se à sua propensão para se tornar negro devido a cortes ou contusões.

Outros nomes: Russula enegrecedora, Russula enegrecedora.

Identificação do cogumelo

1. Calote

   6 a 20 cm (excecionalmente 25 cm) de diâmetro, convexo com uma margem enrolada e depois mais achatado e centralmente deprimido, os gorros são brancos sujos no início, tornando-se cinzento-acastanhados e depois eventualmente enegrecidos.

2. Gills

   As brânquias adnatas de Russula nigricans, amplamente espaçadas, são espessas e extremamente quebradiças; estão intercaladas com muitas brânquias mais curtas (conhecidas como lamelas). De branco-marfim a cor de palha no início, as brânquias tornam-se rapidamente cinzentas e, quando danificadas, ficam castanhas-avermelhadas. Eventualmente, tal como o resto do corpo de frutificação, as brânquias tornam-se pretas e baças.

3. Caule

   Com 1 a 4 cm de diâmetro e 3 a 8 cm de altura, os caules lisos e enegrecidos são cilíndricos ou afunilam ligeiramente em direção à base. A polpa do caule é branca no início, escurecendo com a idade; avermelhada e depois preta quando ferida. Não existe anel no caule.

4. Esporos

   Elipsoidal ou ovoide; 7-8 x 6-7µm; verrugas a tipicamente 0.3µm de altura, finamente ligados num retículo parcial (rede em forma de malha).

5. Impressão de esporos

   Branco.

6. Odor e sabor

   Ligeiro odor frutado; sabor suave que se torna mais picante após alguns instantes.

7. Habitat & Papel ecológico

   Ectomicorrízica; ocorre tanto em bosques de coníferas como de folhosas.

Espécies semelhantes

1. Russula densifolia

   Encontra-se principalmente debaixo de faias; tem brânquias cheias e torna-se negra sem uma fase intermédia castanha.

2. Russula albonigra

   Tem brânquias mais próximas e é muito menos comum. Contusão direta a preto, sem fase intermédia vermelha.

Propriedades medicinais

1. Atividade antitumoral

   Os polissacáridos extraídos da cultura micelial de R. A Russula densifolia, administrada intraperitonealmente a ratinhos brancos numa dose de 300 mg/kg, inibiu o crescimento do Sarcoma 180 e dos cancros sólidos de Ehrlich em 60% (Ohtsuka et al., 1973).

2. Atividade moluscicida

   Um extrato de diclorometano de Russula nigricans demonstrou ser moluscicida em relação a Biomphalaria glabrata (Keller et al., 2002).

Taxonomia e Etimologia

O crustáceo foi descrito pela primeira vez em 1785 pelo micologista francês Jean Baptiste Francois Pierre Bulliard, que lhe deu o nome científico Agaricus nigricans. Em 1838, esta espécie foi transferida para o género Russula pelo famoso micologista sueco Elias Magnus Fries.

Russula, o nome genérico, significa vermelho ou avermelhado e, de facto, muitos dos pernilongos têm capas vermelhas. O epíteto específico nigricans significa "tornando-se preto.

Russula nigricans Sinónimos

1. Agaricus nigricans Touro.

2. Agaricus elephantinus Bolton

3. Omphalia adusta ß elephantinus (Bolton) Gray

4. Russula elephantina (Bolton) Fr.

5. Russula nigrescens Krombh.

Fontes:

Foto 1 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Não suportado)