Russula adusta

O que deve saber

A Russula adusta é uma espécie de cogumelo. É um membro do subgénero Russula Compactae. Os corpos frutíferos são cogumelos grandes com cápsulas castanhas claras até cerca de 15 cm de diâmetro, com uma depressão central profunda e uma superfície ligeiramente viscosa ou viscosa quando molhada. As brânquias são branco-creme com vários comprimentos e estão por vezes unidas por pequenas cristas interconectadas semelhantes a veias. Os caules têm até 5 cm de altura, são branco-creme com um rubor castanho e mancham-se de castanho sujo quando manuseados. Os caules jovens são sólidos, mas tornam-se ocos com a idade.

Os cogumelos jovens frescos podem ter um odor a sabão e, se forem cortados ou danificados, a sua polpa cremosa mancha-se de vermelho alaranjado pálido. Os espécimes velhos cheiram a peixe podre.

A Russula adusta é comum em florestas de eucalipto e bosques nas regiões mais húmidas do sudoeste da Austrália Ocidental no início e meados do outono. Geralmente frutifica isoladamente ou em pequenos grupos dispersos, mas não é fácil de ver porque está normalmente debaixo de folhas espessas e está bem camuflado.

Comestíveis após fervura prolongada ou imersão, salgados.

Outros nomes: Cogumelo-da-índia.

Identificação do cogumelo

1. Tampa

   5 - 15 cm de diâmetro, primeiro convexo, com um rebordo torneado, depois convexo, côncavo, com um rebordo fino, liso, por vezes ondulado na maturidade. A superfície do chapéu é lisa, seca, mate, pegajosa em tempo húmido, inicialmente esbranquiçada, cinzenta-castanha, castanha-escura, castanha envelhecida, castanha-amarelada, castanha-preta, com uma tonalidade esverdeada ou azeitona, com um bordo mais claro, ligeiramente pubescente.

2. Guelras

   As brânquias são grossas, finas, encravadas, primeiro branco-amareladas, depois sujo-ocres, com manchas castanhas, castanho-avermelhadas e pretas.

3. Caule

   3 - 8 cm de altura, 2 - 4 cm de diâmetro, cilíndrico ou em forma de taco, liso ou ligeiramente enrugado verticalmente, denso, da mesma cor que a superfície do chapéu.

4. Carne

   A polpa é densa, firme, quebradiça, branca, ao corte muda lentamente de cor, primeiro para cinzento-avermelhado, depois para cinzento-escuro, com um sabor e um odor pungentes. A reação com FeSO4 (sulfato de ferro) torna a polpa rosa ou azul.

5. Esporos

   (6,5) 7-8,5 (11) * (5,5) 6-7,5 mícrones, forma elíptica, com ornamentação pouco expressiva.

6. Impressão de esporos

   Branco.

7. Habitat e Distribuição

   Cresce de julho a outubro, em florestas de pinheiros coníferos, em solos arenosos, individualmente e em grupos.

Espécies semelhantes

1. Russula densifolia

   Caracteriza-se por uma carne que avermelha rapidamente e depois fica preta quando cortada.

2. Russula nigricans

   Caracterizado por placas líquidas espessas.

3. Russula albonigra

   Torna-se preta com a idade ou quando danificada. No entanto, a Russula adusta é mais comum, não escurece e Russula albonigra não tem um odor a sabão. No entanto, ambas (e outras Russulas) podem cheirar a peixe quando velhas.

Sinónimos

1. Russula nigricans var. adusta (Pers.) Barbier, 1907

2. Russula adusta f. gigantea Britzelm., 1895

3. Russula subusta Burl., 1915

Russula adusta Vídeo

Fonte:

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