Sarcodon scabrosus

O que deve saber

Sarcodon scabrosus é outro hydnum grande e estipitado que é comum na PNW, embora não tão comum como S. imbricatus. É semelhante em tamanho e aspeto geral a esta última espécie, mas difere por ter um chapéu castanho-avermelhado relativamente liso quando jovem (as escamas desenvolvem-se com a idade, mas não se tornam proeminentemente viradas para cima como as de S. imbricatus), uma base do estipe preto-esverdeada, um odor farináceo moderado a forte e um sabor farináceo amargo forte. Ocorre em florestas de coníferas no PNW, especialmente em povoamentos de segundo crescimento de cicuta ocidental e Douglas-fir com um sub-bosque de salal.

Outros nomes: Ouriço amargo, Scaber Hydnum, Dente amargo.

Identificação do cogumelo

1. Ecologia

   Como grupo de espécies, micorrízica com coníferas e folhosas; cresce isolada ou gregariamente; verão; amplamente distribuída na América do Norte.

2. Capa

   3-10 cm de largura; convexo a amplamente convexo, com uma depressão central; seco; quando jovem, com pelo comprimido a sub-escamoso; na maturidade, desenvolve escamas bem definidas com pontas escurecidas; castanho-avermelhado a castanho-púrpura; a margem é frequentemente enrolada.

3. Sub-superfície

   Ao longo do caule; coberto de espinhos ou "dentes" que têm 2-8 mm de comprimento; castanho claro com pontas esbranquiçadas no início, tornando-se castanho escuro com a idade.

4. Caule

   4-10 cm de comprimento; 1-2.5 cm de espessura; muitas vezes afunilado na base, que frequentemente se estende no solo como uma raiz; seco; bastante liso, exceto quando pontuado por espinhos abortados; pálido ou acastanhado; base com micélio branco a rosa proeminente sobre uma cor de fundo esverdeada a azulada ou preta.

5. Carne

   Esbranquiçado a rosado; cinzento a preto ou esverdeado na base do caule; macio.

6. Odor e sabor

   Sabor amargo (por vezes com desenvolvimento lento); odor farináceo ou não distintivo.

7. Reacções Químicas

   A superfície da polpa e do chapéu começa por ficar verde com KOH, passando depois a cinzenta.

8. Impressão de esporos

   Castanho.

9. Características Microscópicas

   Esporos 5-7.5 µ; irregularmente globosa a subglobosa; nodulosa. Ausência de ligações de pinças.

Espécies similares

1. Sarcodon squamosus

   Tem uma base esbranquiçada e os espinhos do gorro são mais ou menos rectos em vez de recurvados.

2. Sarcodon fennicus

   Espécie europeia cuja presença na América do Norte é incerta.

3. Sarcodon rimosus

   Tem um chapéu cinzento-violeta rachado, estipe canela e carne que se torna rosada quando cortada.

4. Sarcodon subincarnatus

   Também com polpa que se torna rosada, mas com espinhos pálidos, odor farináceo, base do estipe verde, e uma capa castanha escamosa sem tons avermelhados.

5. Sarcodon underwoodii

   Tem espinhos frágeis, um odor mais suave e não tem verde na base do estipe.

Fontes:

Foto 1 - Autor: caspar s (CC BY 2.0 Generic)

Foto 2 - Autor: Dick Culbert de Gibsons, B.C., Canadá (CC BY 2.0 Genérico)

Foto 3 - Autor: caspar s (CC BY 2.0 Genérico)