Tricholoma ustale

O que você deve saber

O Tricholoma ustale é uma espécie de cogumelo de tampa castanha do grande género Tricholoma. Encontra-se na Ásia, Europa e América do Norte, embora os da América do Norte possam representar uma ou mais espécies diferentes. Passa facilmente despercebida porque o seu chapéu se mistura tão bem com um fundo de folhas de faia caídas. É micorrízico com árvores de folha larga, nomeadamente faias e carpas, onde ocorre normalmente em pequenos grupos.

Outros nomes: Burnt Knight, Sveden Ridderhat (dinamarquês), Bøkemusserong Brandiger (norueguês), Ritterling Blassfleischiger (alemão), Beukenridderzwam (neerlandês), Tricholome brûlé (francês), Pyökkivalmuska (finlandês), Kakishimeji (Japão).

Identificação do cogumelo

1. Boné

   Um belo castanho castanho, pálido na margem e mais escuro no centro e muitas vezes escurecendo com a idade, convexo, achatado, mas geralmente mantendo um amplo umbo; superfície lisa e muito viscosa em tempo húmido; 4 a 8 cm de diâmetro quando totalmente expandido.

2. Pileipellis

   Até 250µm de espessura, compreendendo hifas principalmente na gama 2.5 a 6.5µm de diâmetro, com incrustações visíveis em faixas.

3. Brânquias

   Cinzento-creme pálido, desenvolvendo manchas castanhas ferruginosas com a idade; apinhado; sinuado ou emarginado.

4. Caule

   Branco e fibroso, revestido longitudinalmente por fibrilhas castanhas, um pouco mais escuras na base; cilíndrico ou ligeiramente clavado; 3 a 6 cm de comprimento, 1 a 1.5 cm de diâmetro; sem anel. A polpa do caule é branca, tornando-se castanho-avermelhada quando cortada ou ferida.

5. Esporos

   Amplamente elipsoidal, liso, 6-7.5 x 5-6µm, com um hilo percetível; inamilóide.

6. Impressão de esporos

   Branco.

7. Odor e sabor

   Odor não significativo; sabor ligeiramente amargo.

Espécies semelhantes

1. Tricholoma fulvum

   Ocorre em prados húmidos debaixo de bétulas.

2. Tricholoma ustuloides

   É muito mais raro (na Grã-Bretanha) e tem uma região branca distinta no ápice do caule.

3. Tricholoma ezcarayense

   Tem um aspeto semelhante ao T. Tricholoma ustale, e também cresce em associação com a faia. Distingue-se no campo pela sua estatura menos robusta, pelas escamas minúsculas e achatadas do gorro e pelas tonalidades verdes presentes na cor castanho-avermelhada do gorro. Pode ser distinguido de forma mais fiável por características microscópicas, uma vez que as hifas na cutícula do seu capuz têm abundantes ligações de pinças, ao contrário de T. ustálico.

Propriedades medicinais

Taxonomia e Etimologia

Este cogumelo foi descrito cientificamente pela primeira vez em 1818 pelo grande micologista sueco Elias Magnus Fries, que lhe deu o nome de Agaricus virgatus.

O micologista alemão Paul Kummer transferiu este e vários outros "cavaleiros" para o género Tricholoma em 1871.

Os sinónimos de Tricholoma ustale incluem Agaricus ustalis Fr., Agaricus fulvellus Fr., e Tricholoma fulvellum (Fr.) Gillet.

Tricholoma foi estabelecido como um género pelo grande micologista sueco Elias Magnus Fries. O nome genérico provém de palavras gregas que significam "franja peluda", e deve ser um dos nomes de género micológicos menos apropriados, porque muito poucas espécies deste género têm margens peludas ou mesmo escamosas que justifiquem o termo descritivo.

O epíteto específico ustale vem do adjetivo latino ustalis e significa queimado - uma referência à cor do chapéu deste cogumelo.

Toxicidade

O consumo do cogumelo provoca perturbações gastrointestinais, incluindo sintomas como vómitos e diarreia.

A análise química das populações japonesas revelou os princípios tóxicos do ácido ustálico e de vários compostos relacionados. O ácido ustálico, administrado à força a ratos, faz com que estes permaneçam sentados numa posição agachada, hesitem em mover-se e induz tremores e contracções abdominais. Concentrações suficientemente elevadas da toxina (10 miligramas por rato) causam a morte.

O ácido ustálico, um inibidor da bomba de sódio-potássio (Na+/K+-ATPase) que se encontra na membrana plasmática de todas as células animais, foi sintetizado quimicamente. A toxicidade das populações norte-americanas é desconhecida.

Fontes:

Foto 1 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 genérico)

Foto 3 - Autor: Lukas de Londres, Inglaterra (CC BY-SA 2.0 Genérico)

Foto 4 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Não suportado)