Pholiota squarrosa
O que deve saber
Pholiota squarrosa tem um chapéu branco-amarelado e coberto de escamas castanhas. As brânquias são amarelo-claro a castanho. O pé é da mesma cor que o chapéu e as escamas salientes.
Este cogumelo venenoso aparece nas bases de árvores velhas e, por vezes, nos cepos de árvores abatidas - principalmente espécies de folha larga, mas também ocasionalmente coníferas, nomeadamente abetos vermelhos.
A cochonilha desgrenhada é frequentemente confundida com o fungo do mel (Armillaria mellea e espécies semelhantes). Os dois grupos podem ser facilmente distinguidos através de uma impressão de esporos: As espécies de Armillaria produzem esporos brancos, enquanto todos os fungos Pholiota têm esporos castanhos.
Outros nomes: Pholiota escamosa seca, Shaggy Scalycap, Shaggy Pholiota, The Scaly Pholiota.
Identificação dos cogumelos
Ecologia
Sapróbio e possivelmente parasita; cresce em cachos na madeira de folhosas ou de coníferas; encontra-se frequentemente na base de árvores vivas ou mortas; especialmente comum em choupos e abetos vermelhos nas Montanhas Rochosas; verão e outono; bastante distribuído na América do Norte.
Capa
3-12 cm; convexo, tornando-se amplamente convexo ou amplamente em forma de sino; seco; amarelado por baixo de escamas conspícuas de cor amarelada a castanha.
Brânquias
Agregada ao caule ou começando a escorrer por ele; próxima ou aglomerada; esbranquiçada a amarelada quando jovem, tornando-se amarela-esverdeada e eventualmente castanha ferrugenta; no início, coberta por um véu parcial.
Caule
4-12 cm de comprimento; até 1.5 cm de espessura; seco; com um anel ou zona anelar efémera; amarelado, por vezes tornando-se castanho a castanho-avermelhado da base para cima; coberto por escamas visivelmente amareladas.
Carne
Esbranquiçados a amarelados.
Cheiro e sabor
Odor pouco caraterístico ou forte a alho; sabor suave ou algo desagradável. O odor das minhas colecções no Colorado é bastante forte e distinto - como um cruzamento entre alho e limão.
Reacções químicas
KOH negativo na superfície da tampa.
Impressão dos esporos
Castanho canela.
Características Microscópicas
Esporos 6-8 x 4-5 µ; lisos; mais ou menos elípticos; com um poro apical; castanho-avermelhados em KOH. Pleurocistidia clavada a clavada-mucronada ou subfusiforme; alguns com conteúdo refrativo em KOH; até 45 x 14 µ. Cheilocistídios subfusiformes a fusoide-ventriculares ou clavados; até 43 x 15 µ. Pileipellis uma camada entrelaçada de hifas cilíndricas com elementos terminais clavados a fusoide-ventricose. Ligações de pinças presentes.
Espécies semelhantes
Pholiota squarrosa é semelhante em aparência às espécies do género Armillaria, mas esta última produz esporos brancos.
Outro cogumelo semelhante é o Pholiota squarrosoides, que pode ser distinguido microscopicamente pelos seus esporos mais pequenos, e macroscopicamente pela pegajosidade do chapéu entre as escamas.
P. squarrosoides também não tem o odor de P. squarrosa, e tem polpa branca, não amarela. Leucopholiota decorosa também pode ser erroneamente identificada com P. squarrosa; tem brânquias brancas, anexas, com bordos finamente recortados, mas pode ser distinguida de forma mais fiável pelos seus esporos brancos, não amilóides.
Taxonomia e etimologia
Esta espécie foi descrita em 1771 pelo cientista alemão Christian Ehrenfried Weigel (1748 - 1831), que lhe deu o nome de Agaricus squarrosus - nos primórdios da taxonomia dos fungos, a maioria dos cogumelos com guelras eram colocados no género Agaricus, que mais tarde foi dividido em muitos outros géneros que usamos hoje em dia. A cochonilha-salsa foi transferida para o seu género atual pelo micologista alemão Paul Kummer em 1871, altura em que o seu nome científico passou a ser Pholiota squarrosa.
Pholiota squarrosa é a espécie tipo do género Pholiota, que contém cerca de 150 espécies conhecidas em todo o mundo. Os fungos deste grupo têm geralmente uma superfície glutinosa no chapéu, especialmente em tempo húmido, e normalmente as escamas cobrem parte ou toda a superfície do chapéu e muitas vezes também o caule. Os seus esporos castanhos (em massa) são elipsoides de superfície lisa, cada um com um poro germinativo.
Sinónimos de Pholiota squarrosa incluem Agaricus floccosus Schaeff., Agaricus squarrosus Weigel, Lepiota squarrosa (Weigel) Gray, Agaricus verruculosus Lasch e Dryophila squarrosa (Weigel) Quél.
Derivado da palavra grega Pholis, que significa escama, o nome genérico Pholiota significa escamoso.
O epíteto específico squarrosa acrescenta um pouco mais de pormenor, pois traduz-se por "com escamas erectas.
Química
Os corpos de fruto contêm compostos químicos únicos que são derivados de fenilpropanóides. Os compostos, denominados squarrosidina e pinilidina, inibem a enzima xantina oxidase.
A xantina oxidase catalisa a cristalização do ácido úrico nas articulações, a principal causa da artrite gotosa, e os inibidores desta enzima estão a ser utilizados clinicamente para reduzir este efeito secundário. A função natural destes compostos pode ser a de extinguir espécies reactivas de oxigénio produzidas pelas plantas como resposta defensiva à infeção por fungos.
Fontes:
Foto 1 - Autor: Villy Fink Isaksen (CC BY-SA 3.0 Não suportado)
Foto 2 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Foto 3 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Foto 4 - Autor: Lukas de Londres, Inglaterra (CC BY-SA 2.0 Genérico)
