Paxillus involutus

O que deve saber

O Paxillus involutus é um cogumelo venenoso que se encontra em todo o mundo, muitas vezes introduzido acidentalmente através do solo preso a árvores europeias. Apresenta um aspeto distinto com vários tons de castanho, uma tampa em forma de funil e guelras que podem parecer poros junto ao caule. Apesar de ter guelras, está mais próximo dos boletos com poros do que dos cogumelos com guelras típicos. A toxicidade do cogumelo varia de acordo com a região, com relatos de que é considerado comestível no oeste dos Estados Unidos, mas decididamente tóxico na Europa, e os sintomas de envenenamento incluem vómitos, diarreia, dor abdominal e diminuição do volume de sangue.

Curiosamente, nos anos 80, um médico suíço descobriu um antigénio no Paxillus involutus que desencadeia uma reação autoimune, fazendo com que as células imunitárias do corpo ataquem os seus próprios glóbulos vermelhos. Apesar desta descoberta, só em 1990 surgiram avisos claros contra o consumo destes cogumelos, havendo mesmo casos em que foram recomendados como comestíveis. Na Alemanha, as intoxicações causadas por este cogumelo, mesmo quando bem cozinhado, têm aumentado ao longo do tempo e não existe nenhum antídoto conhecido para o envenenamento, sendo o tratamento baseado em cuidados de apoio e no controlo de vários parâmetros de saúde.

Além disso, o Paxillus involutus contém substâncias que podem danificar os cromossomas, embora não se saiba se estas têm propriedades cancerígenas ou mutagénicas. É importante ter cuidado com todas as espécies de Paxillus, uma vez que são universalmente consideradas tóxicas e não são seguras para consumo.

A caraterística mais importante é o acastanhamento da carne/guelras quando se aplica pressão!

Outros nomes: Paxillus venenoso, bordo de rolo castanho, bordo de rolo comum, Japão (ヒダハタケ), alemão (Kahler Krempling).

Identificação do cogumelo

1. Tampa

   1.57 a 5.4 a 15 cm de largura, inicialmente curvo com um bordo felpudo, tornando-se depois plano ou ligeiramente deprimido. Pode ser pegajosa ou seca e apresenta-se em tons de castanho, amarelo-castanho, castanho-azeitona ou castanho-acinzentado.

2. Brânquias

   Estão próximas umas das outras, tornando-se frequentemente enrugadas ou com poros perto do caule. São tipicamente amarelados a canela pálida ou azeitona pálida e podem tornar-se castanhos quando feridos.

3. Caule

   Geralmente 0.79 a 3.2 a 8 cm de comprimento e até 0.2 cm de espessura, afinando em direção à base. É seco, liso ou finamente peludo, e a sua cor coincide com a do chapéu ou é mais clara. O caule também pode apresentar contusões de cor acastanhada a castanha avermelhada.

4. Polpa

   A polpa é espessa e firme, parecendo amarelada mas tornando-se castanha quando exposta.

5. Odor e sabor

   Tem um sabor ácido ou indescritível e um odor algo ténue ou indistinto.

6. Reacções químicas

   A aplicação de KOH à superfície do chapéu resulta numa mudança de cor cinzenta.

7. Impressão dos esporos

   A impressão dos esporos é castanho-arroxeada a castanho-amarelada.

8. Habitat

   Encontra-se normalmente na América do Norte e na Europa em bosques e zonas urbanas durante o verão e o outono. Forma relações micorrízicas com várias árvores de madeira dura e coníferas e também pode viver como sapróbio em madeira em decomposição.

9. Características Microscópicas

   Os esporos são lisos, elípticos, medindo 6.5-10 x 5-7 µ. Os pleurocistos e os cheilocistos são um pouco fusóides e têm 40-90 µ de comprimento com conteúdo castanho. A pileipellis é uma cutis com elementos de 3-6 µ de largura e conteúdo acastanhado. Ligações de pinças estão presentes.

Espécies semelhantes

1. Tapinella atrotomentosa

   Cogumelo de maiores dimensões, com um chapéu aveludado e um caule curto e espesso coberto de penugem castanha escura. Tipicamente encontrado em ou perto de cepos de árvores coníferas.

2. Paxillus rubicundulus

   De aspeto semelhante, mas com esporos mais pequenos (5.5-8.5 x 4-5μm). Forma relações micorrízicas com amieiros.

3. Lactarius turpis

   Assemelha-se a Paxillus involutus mas com uma coloração azeitonada mais escura.

4. Paxillus vernalis

   Encontrada na América do Norte, tem uma impressão de esporos mais escura, um caule mais grosso e está associada a choupos.

5. Paxillus filamentosus

   Um parente próximo com aspeto semelhante ao Paxillus involutus, mas que se distingue pelas escamas pressionadas na superfície do chapéu, pela carne amarela clara que se magoa apenas ligeiramente em castanho e pelas brânquias amarelo-ocre profundas que não mudam de cor após lesão.

6. Paxillus obscurisporus

   Maior do que Paxillus involutus, com capas de até 40 cm de largura e micélios de cor creme cobrindo a base do estipe. Os gomos tendem a desenrolar-se e a achatar-se com a idade.

7. Paxillus validus

   Encontrado apenas na Europa, tem gorros até 20 cm de largura e um estipe de largura quase uniforme. Distingue-se pela presença de cristais mais longos nos rizomorfos.

Taxonomia e etimologia

Em 1785, o micologista francês Jean Baptiste Francois Bulliard descreveu um cogumelo tóxico e chamou-lhe Agaricus contiguus. No entanto, em 1786, August Batsch descreveu-o como Agaricus involutus, o que é atualmente considerado como a primeira descrição correcta do cogumelo Brown Rollrim.

Mais tarde, o famoso naturalista sueco Elias Magnus Fries criou o género Paxillus, sendo o Paxillus involutus o principal representante. Outro micologista francês, René Maire, colocou o género Paxillus numa nova família micológica conhecida como Paxillaceae. Mais recentemente, o género Paxillus foi revisto com base em estudos de acasalamento e análises de ADN. Este facto levou a que algumas espécies, como Paxillus atrotomentosus, fossem reclassificadas como Tapinella atrotomentosa, porque crescem na madeira e não como fungos micorrízicos do solo.

O nome científico atual utilizado nas listas de controlo de Kew Gardens e da British Mycological Society remonta à publicação de Christiaan Hendrik Persoon em 1801. O nome Paxillus vem da palavra latina para "estaca" ou "pequena estaca", e o epíteto específico involutus refere-se à margem enrolada dos corpos frutíferos jovens.

Sinónimos

• Agaricus lateralis Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 31, separador. 71-72

• Agaricus contiguus Bulliard (1784), Herbier de la France, 5, tab. 240 & tab. 576, fig. 1

• Agaricus involutus Batsch (1786), Elenchus fungorum, continuatio prima, p. 39, tab. 13, fig. 61 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Agaricus adscendens Bolton (1788), An history of fungusses growing about Halifax, 2, p. 55, separador. 55 ("adscendibus")

• Agaricus adustus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 301

• Hypophyllum scyphus Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 157, tab. 62

• Hypophyllum infundibuliforme Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 157, tab. 63, fig. 1

• Hypophyllum fossarum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 156, tab. 61, fig. 1-2

• Omphalia involuta (Batsch) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 611

• Ruthea involuta (Batsch) Opatowski (1836), Archiv für naturgeschichte, 2(1), p. 4

• Rhymovis involuta (Batsch) Rabenhorst (1844), Deutschlands kryptogamen-flora, 1, p. 453

• Tapinia involuta (Batsch) Patouillard (1887), Les hyménomycètes d'Europe, anatomie générale et classification des champignons supérieurs, p. 130

• Paxillus lateralis (Schaeffer) Saccardo (1916), Flora italica cryptogama. Pars 1: Fungos. Hymeniales, 1(15), p. 669

Paxillus involutus Vídeo

Fonte:

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