Pleurotus nebrodensis
O que deve saber
Pleurotus nebrodensis é um fungo que foi declarado pela IUCN como criticamente ameaçado de extinção em 2006. Este fungo só cresce em calcário no norte da Sicília em associação com Cachrys ferulacea (família Apiaceae). O corpo do fruto é branco como a neve e gordo, enquanto a polpa é fina e escorregadia. Tem um elevado valor comestível e é abundante em vários nutrientes, incluindo ácido sub-oleico, ácido gordo não saturado, aminoácido amilose e muitos microelementos como cálcio, zinco e manganês. Devido ao seu elevado valor medicamentoso, pode ser utilizado para prevenir e curar a doença do canal do esforço, o raquitismo, a gibbsite e a doença óssea da criança Pode ser aplicado para prevenir e combater o cancro devido à sua abundante amilose fúngica. O cogumelo pode ser vendido fresco ou em latas, cortado e seco.
O Pleurotus nebrodensis foi considerado um cogumelo difícil de cultivar nos meios de cultura. Está criticamente em perigo na natureza e depende da experimentação para crescer como cogumelo cultivado.
Outros nomes: Ostra de Bailin, Elfo Branco, Funciu Di Basilicu.
Identificação do cogumelo
Tampa
Até 14.5 cm de diâmetro, convexos, achatados, mais tarde recortados e em forma de funil, geralmente de cor uniforme, creme. A borda é virada para cima ou elevada.
Carne
De cor creme, denso ou duro, com um ligeiro sabor a farinha, torna-se amarelo-enxofre quando seco.
Hymenóforo
Lamelar, placas frequentes, quase livres da perna, inicialmente brancas ou amareladas, rosadas com a idade.
Caule
2.1-7.5 cm de comprimento e 1.4-3 cm de espessura, geralmente excêntrico, em forma de clube, liso, creme claro, ondulado. O anel está ausente.
Esporos
12.5-18 × 5.2-6.1 μm, em forma de feijão, liso, sem pintura. Basídio com quatro esporos, 40-50 × 10-14 microns. O sistema de hifas é monomítico, hifas com fivelas.
Impressão dos esporos
Cor creme ou creme claro.
Taxonomia
O primeiro registo deste cogumelo foi feito em 1866 pelo botânico italiano Giuseppe Inzenga, que lhe deu o nome de Agaricus nembrodensis; foi descrito como "o cogumelo mais delicioso da flora micológica siciliana". Esta caraterística foi amplamente aceite, o que levou ao seu cultivo generalizado, por profissionais e amadores. Em 1886, o micologista francês Lucien Quélet transferiu a espécie para o género Pleurotus. Pesquisas recentes mostraram que o P. O Pleurotus nebrodensis está intimamente relacionado com, mas é único de, Pleurotus eryngii, que também ocorre na bacia mediterrânica e está associada a plantas da família Apiaceae.
Pleurotus nebrodensis Conservação
Estes fungos que são cultivados para conservação são produzidos em túneis cobertos por redes negras. Estes fungos cultivados têm o mesmo sabor e aroma que os espécimes selvagens.
Fontes:
Foto 1 - Autor: tripsis (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: user:tripsis (CC BY-SA 3.0 Unported)
