Pleurotus columbinus
O que deve saber
Os cogumelos da variedade Ostra são alguns dos cogumelos mais consumidos no mundo. São ricos em proteínas e aminoácidos de alta qualidade, vitaminas B, vitamina D, ferro e potássio. Vários estudos mostram atualmente que reduzem o colesterol devido à presença de estatinas e lovastatinas.
Os Pleurotus columbinus crescem em cachos e têm uma forma semelhante a uma prateleira. Tem caules brancos com gorros azuis profundos que se tornam cinzentos à medida que envelhecem. Como muitos cogumelos, deve ser colhido jovem para consumo, pois torna-se mais duro à medida que envelhece e o seu sabor e cheiro deterioram-se. É fácil de cultivar, desde que haja bastante fluxo de ar fresco. Pode crescer em madeira morta, palha, relva, algodão, cactos, cânhamo, resíduos de café, produtos de papel, entre outros, o que faz com que seja uma óptima maneira de transformar o seu composto num substrato de cultivo de cogumelos. É também um cogumelo carnívoro, consumindo nemátodos que tendem a ser uma ameaça para outros cogumelos.
Outros nomes: Cogumelo ostra azul.
Identificação do cogumelo
Capa
1-5 (7) (40) cm; bordo enrolado, irregular; azul a cinzento-esverdeado, com um centro castanho-avermelhado, ocre, amarelado; calvo.
Hifas
Pode ser monomítico ou dimítico; sem hifas de ligação.
Estipe
Branco; excêntrico; lateral; duro-elástico; base glabra ou peluda e encaracolada.
Hymenium
Brânquias; esbranquiçadas, cinzento-azuladas; largas; correndo para baixo; com lamelas intermédias.
Esporos
Púrpura claro; (8-11 x 3-4,5 μm).
Odor e Sabor
O odor semelhante ao de um cogumelo ou desconfortavelmente poroso. Sabor suave.
Carne
Esbranquiçado, firme, um pouco duro
Pleurotus columbinus Propriedades medicinais
Geralmente fortalece o sistema imunitário
Contém muitas vitaminas (especialmente vitaminas B e D)
Antioxidante
Apoia a defesa celular e pode inibir a propagação do cancro (metástases)
Apoia a multiplicação de bactérias benignas na área intestinal. Particularmente indicado após uma terapia antibiótica e para reconstituir estes germes positivos. Tem um efeito relaxante nas articulações e músculos e fortalece as veias e artérias.
Deve ser cancerígena, reduzir a tensão arterial, o açúcar no sangue e o colesterol
Efeito preventivo na osteoporose e fortalece os ossos em geral. Alivia as dores na zona lombar e acelera a sua regeneração! Contém a chamada pleurotolisina, que é semelhante aos ingredientes do veneno de abelha e pode levar à destruição gradual dos glóbulos vermelhos através das chamadas hemolisinas. No entanto, este veneno é destruído pelo calor. Por isso, cozer sempre bem!
Cultivo
Compra culturas líquidas ou impressão de esporos (para fazer culturas líquidas mistura os esporos com água à temperatura ambiente). O processo de cultivo demorará cerca de um mês antes de colher o seu cogumelo favorito.
Evitar colocar a semente sob a luz direta do sol, porque provocará uma fixação prematura. Escolha um substrato de qualidade para cogumelos e mantenha a temperatura correcta e, em pouco tempo, verá aglomerados de cogumelos a aparecer no substrato.
Para isso, é necessário ter semente de cogumelo (um tipo de micélio que prolifera), substrato à base de grãos, água e frascos limpos para cultivar cogumelos ostra azuis dentro de casa numa prateleira ou mesa. Assim que tiver estes itens, comece por esterilizá-los opcionalmente: Ferva as tampas dos frascos durante 15 minutos com água abundante; aqueça a panela e encha metade com água quente da torneira, mantendo o fogão desligado.
Acrescentar a cultura líquida em cima do substrato, mas não o cobrir completamente.
Coloque a tampa sobre a abertura superior dos frascos até estar pronto a usar (dentro de 24 horas).
Depois disso, pode-se inocular o substrato: Deita semente fresca de cogumelo ou grãos colonizados no centro da base de grãos.
O substrato em cada frasco esterilizado; espalhar uniformemente com as mãos limpas ou com uma cavilha de madeira; bater firmemente com os dedos até ficar firme.
Encher até meio com água quente da torneira, fechar bem a tampa e esperar cerca de cinco minutos antes de começar o próximo lote.
Conservar os cogumelos Blue Oyster à temperatura ambiente em excelentes condições de iluminação! É melhor cultivá-las em ambientes fechados.
Fontes:
Foto 1 - Autor: Justin (Tmethyl) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autor: John F Brey (JohnnyB2112) (CC BY-SA 3.0 Unported)
