Cortinarius varius
O que deve saber
Cortinarius varius é um cogumelo basidiomiceto do género Cortinarius. O cogumelo tem um chapéu amarelo-alaranjado que atinge até 10 cm de comprimento.9 in) de diâmetro, e caules grossos em forma de taco até 10 cm (3.9 in) de comprimento.
É considerado um cogumelo comestível, muito apreciado na Europa, e pode ser conservado em conserva.
Os corpos frutíferos de Cortinarius varius crescem em grupos nas florestas de coníferas, também em clareiras e na orla dos bosques, desde o fim do verão até ao fim do outono, quando começam as geadas. Em alguns locais, é uma espécie comum, noutros é bastante rara. Prefere solos calcários.
A espécie foi descrita pela primeira vez como Agaricus varius por Jacob Christian Schäffer em 1774. O nome atual foi-lhe atribuído por Elias Magnus Fries em 1838.
Cortinarius varius está intimamente relacionado com Cortinarius variosimilis, uma espécie que ocorre na América do Norte, mas que tem um chapéu mais pálido, brânquias mais pálidas e esporos mais curtos
Outros nomes: Teto contrário.
Identificação do cogumelo
Tampa
O chapéu tem 5-10 cm (2.0-3.9 in) de diâmetro, inicialmente esférico a convexo, depois achatado ou deprimido, inicialmente com margem fina e involuta, com fragmentos de véu quando jovem. A superfície do chapéu é pegajosa e lisa, de cor amarela alaranjada, com uma ligeira tonalidade ocre, e mais amarela no bordo do que no meio, onde a cor é mais amarela ferrugenta.
Brânquias
As brânquias estão amontoadas, geralmente um pouco emarginadas (entalhadas), finas e não muito largas (5-8 mm). São inicialmente de um rico azul-centáurea, passando a lilás e finalmente a ocre-canela, com um bordo ligeiramente recortado.
Caule
O caule é sólido, espesso na parte inferior como um taco. É geralmente bastante curto quando jovem, sendo depois frequentemente alongado, com 5-10 cm (2.0-3.9 in) de altura e 0.6-1.5 cm (0.2-0.6 in) de largura, até 2 cm (0.8 in) ou mais na parte inchada. Dependendo da maturidade do cogumelo, a superfície do caule pode ser coberta por tufos de pêlos finos que são pressionados contra a superfície, a fibrilosa a quase lisa. A cor do caule é branca com uma ligeira tonalidade azul a lilás na parte superior que depois desaparece, ligeiramente creme-amarelada na parte inferior, mudando para um tom amarelo-ocre completamente pálido quando velho. A cortina (um véu parcial em forma de teia de aranha feito de fibrilas sedosas) é branca, mas depois torna-se canela quando o cogumelo deixa cair os seus esporos.
Carne
Polpa firme, finamente carnuda e compacta, branca no chapéu, depois com uma ligeira tonalidade amarela, ondulante fibrilosa no caule e com uma ligeira tonalidade amarelada. A polpa adquire uma cor amarelo-cromo quando testada quimicamente com uma solução diluída de hidróxido de potássio ou amoníaco.
Odor
O odor é "agradável", e o sabor também é agradável e suave.
Esporos
Os esporos são castanho-ferrugem claro, elipsóides a amendoados, medindo 10-15 por 6.5-7.5 μm com um apículo oblíquo distinto.
Fontes:
Foto 1 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Não suportado)
Foto 2 - Autor: Eric Steinert (CC BY-SA 2.5 Genérico, 2.0 Genérico e 1.0 Genérico)
Foto 3 - Autor: Irene Andersson (irenea) (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Foto 5 - Autor: Andreas Gminder (mollisia) (CC BY-SA 3.0 Unported)
