Volvopluteus gloiocephalus

O que deve saber

Volvopluteus gloiocephalus é uma espécie de cogumelo da família Pluteaceae. Durante a maior parte do século XX foi conhecido sob os nomes Volvariella gloiocephala ou Volvariella speciosa, mas estudos moleculares recentes colocaram-no como a espécie tipo do género Volvopluteus, recentemente criado em 2011.

Este cogumelo é mais frequentemente visto em campos que foram colhidos de uma cultura de cereais (ou ocasionalmente de alguma outra cultura alimentar, como couves). É ainda mais difundida e abundante no sul da Europa continental, ocorrendo frequentemente nas mesmas áreas de relva durante muitos anos.

O chapéu é branco a cinzento, com um umbo central; a sua margem é estriada. A superfície do chapéu é lisa, viscosa ou pegajosa. O caule é delgado, bulboso, com uma volva branca, sem anel. A carne é imutável; o sabor é suave, semelhante ao do rabanete; o odor é ténue, desagradável a rabanete ou batata crua; a textura é fibrosa. As brânquias são brancas, depois rosa acastanhadas, livres, apinhadas. O período de frutificação decorre de abril a novembro.

Volvopluteus gloiocephalus é por vezes confundido com um Amanita devido à sua estatura, brânquias livres e volva. No entanto, na maturidade, as suas brânquias e esporos de cor salmão distinguem-na facilmente das espécies de Amanita.

Outros nomes: Grisette de cor-de-rosa, Grisette de cor-de-rosa, Grisette de cor verde, Cogumelo de bainha grande, Grisette de cor-de-rosa.

Identificação dos cogumelos

1. Ecologia

   Sapróbica; cresce terrestrialmente, isolada ou gregariamente, em ambientes urbanos e terrenos perturbados (paisagismo, valas, praias, relvados, jardins, etc.) - e, a leste das Montanhas Rochosas, por vezes em florestas; pode ser encontrada durante todo o ano, dependendo do clima; amplamente distribuída na América do Norte, embora alguns registos a leste das Montanhas Rochosas possam representar outras espécies semelhantes, incluindo a Volvopluteus michiganensis, de esporos mais pequenos.

2. Capa

   5-10 cm de diâmetro; convexo tornando-se amplamente convexo, amplamente em forma de sino, ou quase plano; pegajoso quando fresco e jovem, mas muitas vezes logo seco; careca; cor variável, branco a acinzentado ou cinza, descolorindo acastanhado a amarelado com a idade; quando cinza, com um aspeto radialmente estriado, apressado-fibriloso; a margem às vezes finamente forrada.

3. Brânquias

   Livre do caule; próximo ou quase apinhado; brânquias curtas frequentes; branco no início, tornando-se rosa acastanhado com a maturidade.

4. Caule

   6-13 cm de comprimento; 1-2 cm de espessura; afunilado no ápice; base ligeiramente inchada; seco; careca ou finamente sedoso; branco, descoloração acastanhada; sem anel; a base encerrada numa volva branca, em forma de taça; micélio basal branco.

5. Polpa

   Branco; não muda quando cortado.

6. Odor e sabor

   Pouco distintiva, ou um pouco suja.

7. Reacções químicas

   KOH negativo na superfície do chapéu.

8. Impressão dos esporos

   Rosa acastanhado.

9. Características Microscópicas

   Esporos 13-19 x 7-10 µm; elipsoide; parede espessa; liso; hialino a amarelado em KOH. Basídio 4-sterigmate. Queilocistídios e pleurocistídios 50-80 x 20-40 µm; amplamente lageniformes, amplamente cilíndricos com um ápice arredondado, subsacados ou esferopedunculados; por vezes mucronados ou rostrados; lisos; hialinos em KOH. Pileipellis a cutis of elements 5-12.5 µm de largura, liso, hialino em KOH, sob uma matriz gelatinosa muito fina. Ligações de pinças não encontradas.

Espécies semelhantes

1. Volvariella bombycina

   Tem um chapéu muito sedoso (quase peludo) e uma volva; cresce em árvores de madeira dura danificadas e nos seus troncos mortos e ramos grandes.

2. Amanita virosa

   Tem um anel de caule e ocorre em habitats florestais.

Propriedades medicinais

Taxonomia e etimologia

Quando o micólogo suíço Augustin Pyramus de Candolle descreveu este cogumelo em 1815, chamou-lhe Agaricus gloiocephalus. Até recentemente, o seu nome científico geralmente aceite datava de 1986, quando os micologistas Teun Boekhout e Manfred Enderle lhe deram o nome de Volvariella gloiocephala. Depois, numa publicação de 2011 do micólogo italiano Alfredo Vizzini e colegas, o Stubble Rosegill adquiriu o novo nome Volvopluteus gloiocephalus.

Muitos guias de campo mais antigos usam o nome Volvaria speciosa quando se referem a esta espécie, mas atualmente mais autoridades referem-se a ela como Volvopluteus gloiocephalus (DC.) Vizzini, Contu & Justo (2011), sendo esta a espécie tipo do recém-criado género Volvopluteus.

Sinónimos de Volvopluteus gloiocephalus incluem Agaricus gloiocephalus DC., Amanita speciosa Fr., Agaricus speciosus (Fr.) Fr., Volvaria speciosa (Fr.) P. Kumm., Volvaria gloiocephala (DC.) Gillet, Volvaria speciosa var. gloiocephala (DC.) R. Heim, Volvariella speciosa (Fr.) Singer, Volvariella speciosa var. gloiocephala (DC.) Singer, Volvariella speciosa f. gloiocephala (DC.) Courtec., e Volvariella gloiocephala (DC.) Boekhout & Enderle.

Volvopluteus, o nome do género, é uma referência à volva formada à volta da base do caule pelos restos do véu universal membranoso que cobre os corpos frutíferos emergentes, e a sua relação com outro género de esporos rosados, os cogumelos-escudo, espécies Pluteus. O epíteto específico gloiocephalus vem das palavras gregas gloio, que significa cola ou substância glutinosa, e cephalus, que significa cabeça. Portanto, gloiocephalus significa com uma cabeça pegajosa - uma referência à natureza viscosa da superfície das tampas do Stubble Rosegill.

Fontes:

Foto 1 - Autor: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 2 - Autor: Alex (Domínio Público)

Foto 3 - Autor: davidwhyte (David Whyte) (CC BY-SA 4.0 Internacional)

Foto 4 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)