Boletus reticulatus

O que deve saber

O Boletus reticulatus é um fungo basidiomiceto do género Boletus. Tem um caule bulboso e inchado, com uma grande tampa convexa. O chapéu é mais ou menos redondo e apresenta uma cutícula aveludada, de cor castanho-ferrugínea a chocolate, que seca e que frequentemente se fende para revelar a polpa branca subjacente, dando o aspeto de uma rede.

A tonalidade mais escura e uniforme e o toque aveludado do chapéu são características chave que distinguem esta espécie, assim como a indefinição ou ausência total de um bordo branco na margem do chapéu, como se pode ver em Boletus edulis.

É comum em toda a Europa, após o tempo quente e húmido, desde o início do verão até ao fim do outono.

A espécie é comestível e tem um sabor doce a noz. É chamado de cogumelo porcini precoce porque aparece mais cedo no ano do que os cogumelos porcini normais. O aroma agradável dos cogumelos destaca-se especialmente quando são secos, mas podem ser utilizados em quase todas as preparações. Infelizmente, é frequentemente atacada por insectos e, por vezes, é melhor deixá-la na floresta como ornamento do que cortá-la e atirá-la para o local para infestação de vermes.

Outros nomes: Summer King Bolete, Summer Cep, Vroeg eekhoorntjesbrood (Países Baixos), Hřib Dubový (República Checa), Sommersteinpilz (Alemão).

Identificação do cogumelo

1. Chapéu

   O chapéu tem 5-20 (25) cm de diâmetro, é carnudo, inicialmente hemisférico, mais tarde convexo, em forma de almofada e plano. A superfície do chapéu é inicialmente pubescente, depois lisa, seca, ligeiramente enrugada e mate. Em tempo seco, o chapéu fica coberto de fissuras características, formando um padrão de malha, cinzento-castanho, cinzento-castanho, café, ocre, castanho, e não muda de cor nos locais de contacto.

2. Poros

   O himenóforo é tubular. Os poros são pequenos, arredondados, inicialmente esbranquiçados, depois amarelados e, com a idade, amarelo-esverdeados.

3. Caule

   O caule tem 5-25 cm de altura, 2-7 cm de diâmetro, inicialmente bulboso, depois em forma de macega, expandido até à base, enrugado longitudinalmente, denso, carnudo, sólido, cor de noz clara e coberto por uma rede branca ou acastanhada.

4. Carne

   A polpa é carnuda, densa, branca, cremosa sob a pele, amarelada acima da camada tubular com a idade, e não muda de cor quando cortada.

5. Odor e sabor

   O cheiro e o sabor são agradáveis e a cogumelo. O sabor também pode ser de noz.

6. Impressão dos esporos

   Castanho-oliva.

7. Habitat

   Cresce de junho a novembro em florestas decíduas e mistas, isoladamente e em grupos, formando micorrizas com carvalhos e faias.

Espécies semelhantes

1. Boletus edulis

   Pele do chapéu geralmente gordurosa e brilhante, mais clara na extremidade; caule de cor clara com uma fina rede branca na parte superior. Cresce em abetos e faias.

2. Boletus aereus

   A pele do chapéu é castanha escura a quase preta. Caule castanho-claro, pouco húmido, mais marmoreado com uma risca longitudinal.

3. Boletus pinophilus

   A pele do chapéu é castanha escura com nuances avermelhadas. Caule acastanhado a castanho-avermelhado com um padrão de rede impercetível.

4. Tylopilus felleus

   Pele branca ou rosada e polpa fortemente amarga.

Taxonomia e Etimologia

Em 1774, o naturalista alemão Jacob Christian Schäffer descreveu esta espécie, na sua série sobre fungos da Baviera e do Palatinado, Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur icones.

Em 1793, o micólogo francês Jean-Jacques Paulet descreveu-o como Le grand Mousseux (Tubiporus aestivalis), acrescentando que era delicioso com fricassé de frango e que podia ser encontrado no Bois de Boulogne no verão.

O micologista sueco Elias Magnus Fries seguiu Paulet, utilizando Boletus aestivalis em 1838. Os dois nomes são utilizados na literatura há muitos anos.

A British Mycological Society aprovou o nome "summer bolete" para Boletus reticulatus.

O nome da espécie deriva do latim aestas "verão".

Sinónimos

• Tubiporus aestivalis Paulet (1793)

• Boletus aestivalis (Paulet) Fr. 1838

• Boletus carpinaceus Velen. 1939

• Boletus edulis f. reticulatus (Schaeff.) Vassilkov 1966

• Boletus edulis subsp. reticulatus (Schaeff.) Konrad & Maubl. 1926

• Boletus luteus Vent., 1812

• Boletus mutabilis Batsch, 1783

• Boletus reticulatus Schaeff. 1763

• Boletus reticulatus subsp. carpinaceus (Velen.) Hlaváček

• Boletus reticulatus subsp. reticulatus Schaeff.

• Boletus reticulatus var. Alb menor. & Schwein.

• Boletus reticulatus var. reticulatus Schaeff.

• Boletus reticulatus var. rubiginosus Pelt. ex E.-J. Gilbert

• Suillus aestivalis (Paulet) Kuntze

• Suillus reticulatus (Schaeff.) Kuntze

• Tubiporus aestivalis Paulet 1793

• Versipellis aestivalis (Paulet) Quél.

Fontes:

Foto 1 - Autor: BoletusAestivalis.jpg: Archenzoderivative work: Ak ccm (conversa) (CC BY-SA 3.0 Não suportado)

Foto 2 - Autor: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Genérico)

Foto 3 - Autor: Björn S. (CC BY-SA 3.0 Sem suporte)

Foto 4 - Autor: Björn S. (CC BY-SA 3.0 Não suportado)

Foto 5 - Autor: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS da Sérvia (CC BY 2.0 Genérico)