Suillellus luridus

Co powinieneś wiedzieć

Suillellus luridus (dawniej Boletus luridus) to grzyb z rodziny borowikowatych (Boletaceae), występujący w wapiennych lasach liściastych w Europie. Owocniki pojawiają się latem i jesienią i mogą występować lokalnie w dużych ilościach. Jest to twardy podgrzybek z oliwkowo-brązowym kapeluszem o średnicy do 20 cm (8 cali), z małymi pomarańczowymi lub czerwonymi porami na spodzie (żółtymi, gdy jest młody). Wytrzymała łodyga w kolorze ochry osiąga 8-14 cm wysokości i 1-3 cm szerokości.4-1.2 cale szerokości i jest pokryty czerwoną siatką. Podobnie jak kilka innych borowików czerwonawych, zabarwia się na niebiesko po obiciu lub przecięciu.

Pewna identyfikacja musi łączyć wszystkie kluczowe cechy: pory żółte, gdy są bardzo młode, ale wkrótce stają się pomarańczowe do czerwonych i stają się ciemnoniebieskie / czarne, gdy są posiniaczone; łodyga ma pomarańczowo-czerwony wzór sieci; po przecięciu na pół miąższ natychmiast zmienia kolor na mocno niebieski, ale ma kolor winnoczerwony u podstawy łodygi; i często występuje winnoczerwona linia między miąższem kapelusza a porami.

Jadalny i dobry po ugotowaniu. Może powodować rozstrój żołądka, gdy jest spożywany na surowo i może być mylony z trującym Boletus satanas; w rezultacie niektóre przewodniki zalecają całkowite unikanie konsumpcji. Po spożyciu z alkoholem, Suillellus luridus został powiązany z wywoływaniem niepożądanych reakcji podobnych do tych wywoływanych przez związek koprynę, chociaż testy laboratoryjne nie wykazały żadnych dowodów na obecność kopryny w grzybie.

Inne nazwy: Borowik szlachetny.

Identyfikacja grzybów

1. Kapelusz

   Niedojrzałe osobniki, takie jak Bolete luridus pokazany na górze tej strony, są puszyste i bladożółte. W miarę dojrzewania owocnika, kapelusz, który zwykle osiąga średnicę od 8 do 14 cm (wyjątkowo do 20 cm), staje się matowożółto-brązowy. Żółty miąższ kapelusza borowika szlachetnego zmienia kolor na niebiesko-czarny, jeśli zostanie przecięty lub posiniaczony. Po przecięciu kapelusza można zauważyć, że pojawia się głęboka linia w kolorze wina oddzielająca pory od reszty kontekstu kapelusza (mięsisty materiał pod skórą powierzchniową) - niezwykła cecha borowika i kolejna pomoc w identyfikacji Boletus luridus.

2. Rurki i pory

   Pod kapeluszem żółte rurki zarodników kończą się małymi okrągłymi porami, które początkowo są żółte, ale ostatecznie stają się pomarańczowo-czerwone.

   Po przecięciu lub stłuczeniu rurki i pory szybko stają się niebiesko-czarne, a następnie bladoniebieskie.

3. Łodyga

   1.5 do 4 cm średnicy i 5 do 10 cm wysokości, powierzchnia łodygi jest żółta, pokryta czerwoną siateczką wszędzie z wyjątkiem górnej części łodygi, która pozostaje żółta.

   Spuchnięta łodyga Lurid Bolete zmienia kolor na ciemnoniebieski po przecięciu, a następnie blaknie do jasnoniebieskiego. Miąższ w pobliżu podstawy trzonu jest ciemnożółty z czerwonymi odcieniami.

4. Zarodniki

   Podfusiform do szeroko elipsoidalnego, gładki, 11-15 x 4.5-6.5µm.

5. Nadruk zarodników

   Oliwkowo-brązowy.

6. Zapach i smak

   Niewyróżniający się.

7. Siedlisko & Rola ekologiczna

   Suillellus luridus występuje najczęściej pod bukami na glebach wapiennych. Ten gatunek ektomikoryzowy jest również czasami spotykany pod dębami i bardzo sporadycznie pod lipami. W The Burren, w południowo-zachodniej Irlandii, widziałem borowiki Luridus rosnące z wapiennym krzewem Mountain Avens (Dryas octopetala), z którym, jak się uważa, tworzą związek mikoryzowy.

Gatunki podobne

1. Rubroboletus satanas

   Gatunek trujący, ma bardzo spuchniętą łodygę pokrytą głębokim czerwonym wzorem siatki na żółtym tle i kredowobiałą pokrywę.

2. Neoboletus luridiformis

   Ma mniej spuchniętą łodygę niż Suillellus luridus, a jej łodyga jest pokryta drobnymi czerwonymi kropkami, a nie siatkowatym (podobnym do siatki) wzorem na łodydze, jak ma to miejsce w przypadku Lurid Bolete.

3. Suillellus mendax

   Bardzo podobny do S. luridus i występuje pod tymi samymi drzewami żywicielskimi. Wytwarza bardziej wytrzymałe owocniki z wyraźnie łuskowatym kapeluszem, ma siateczkę, która jest mniej wyraźna i często ograniczona do górnej części łodygi, i występuje głównie na glebach kwaśnych, a nie wapiennych.

4. Suillellus comptus

   Śródziemnomorski podgrzybek mający wiele cech wspólnych z S. luridus i S. queletii. Ten rzadki gatunek występuje również na kredowej glebie pod dębem, ale generalnie wytwarza bardziej smukłe i matowe owocniki, z szczątkową, niekompletną lub czasami całkowicie nieobecną siateczką, rzadko sięgającą poniżej szczytu (wierzchołka) łodygi.

5. Suillellus queletii dzieli z Suillellus luridus

   Winna podstawa łodygi i silnie niebieskawy miąższ, ale całkowicie pozbawiona siateczki na łodydze.

6. Rubroboletus rhodoxanthus

   Ma charakterystyczne różowawe odcienie w kapeluszu i bardzo gęstą, różnie wzorzystą siateczkę. Po nacięciu wzdłużnym jego miąższ jest jasnożółty w łodydze i zabarwiony na niebiesko tylko w kapeluszu.

7. Suillellus hypocarycinus i Boletus subvelutipes

   Może być nieco podobny, ale nie ma siateczki na łodydze.

8. Rubroboletus pulcherrimus

   Może być nieco podobny, ale ma mocniejszą łodygę i głębsze czerwone pory.

9. Neoboletus sinensis

   Chiński gatunek, pierwotnie opisany jako forma S. luridus, ale obecnie umieszczony w innym rodzaju, ma znacznie większe zarodniki, osiągające 12-17 na 5.5-7 μm.

Taksonomia i etymologia

Suillellus luridus var. luridus został po raz pierwszy opisany jako Boletus luridus w 1774 r. przez niemieckiego botanika-mikologa Jacoba Christiana Schaeffera i był powszechnie akceptowany pod oryginalną nazwą, którą nadał mu Schaeffer, aż do 2015 r., kiedy to inne odmiany tego gatunku zostały formalnie opisane przez hiszpańskiego mikologa J. B. Blanco-Dios; wówczas autonomiczna forma przyjęła nazwę Suillellus luridus var. luridus (Schaeff.) Murrill po publikacji z 1909 r. amerykańskiego mikologa Williama Alphonso Murrilla (1869-1957).

Odmiana Suillellus luridus var o ciemniejszym kapeluszu (rzadka w Wielkiej Brytanii). Rubriceps (Maire) Blanco-Dios został po raz pierwszy opisany w 1937 r. przez słynnego francuskiego mikologa René Charlesa Josepha Ernesta Maire'a (1878-1949); jest synonimem Tubiporus luridus var. rubriceps Maire.

Synonimy Suillellus luridus var. luridus obejmuje Boletus luridus Schaeff., Boletus rubeolarius Bull., Leccinum luridum (Schaeff.) Gray i Leccinum rubeolarium (Bull.) Gray.

Nazwa rodzajowa Boletus pochodzi od greckiego bolos, oznaczającego "bryłę gliny", podczas gdy nowa nazwa rodzajowa Suillellus może sugerować związek z rodzajem "Suillus" - Suillus oznacza świnie (świnie) i jest odniesieniem do tłustej natury kapeluszy grzybów z tego rodzaju (ale nie z rodzaju Suillellus).

Specyficzny epitet luridus oznacza "sallow" - nieokreślony, ale niezdrowy kolor.

Chemia

Kilka karotenoidów jest odpowiedzialnych za różne kolory kapelusza, rurek i trzonu, podczas gdy kwas variegatic i xerocomic powodują niebieskawą reakcję, która występuje przy uszkodzeniu tkanki.

Skład lotnych związków aromatycznych Suillellus luridus składa się głównie z kwasu linolowego, z mniejszymi proporcjami 1-butanolu, 3-metylo-1-butanolu, kwasu pentadekanowego, kwasu palmitynowego, estru metylowego kwasu linolowego i kwasu heptadekanowego. Związki pirazyny mogą być odpowiedzialne za charakterystyczny zapach suszonych grzybów. Dominującym sterolem obecnym w owocnikach jest ergosterol, z mniejszymi ilościami blisko spokrewnionych związków pochodnych. Główne kwasy tłuszczowe grzyba obejmują kwas linolowy (53.4% wszystkich kwasów tłuszczowych), kwas oleinowy (24.1%) i kwas palmitynowy (10.2%). Arginina jest wolnym aminokwasem występującym w najwyższym stężeniu (96.9 μM na gram suchej masy), a następnie glutamina (9 μM na gram suchej masy).7) i alanina (8.2).

Zawartość karotenoidów w owocnikach różni się znacznie między kapeluszem, rurkami i szypułką. Górna część kapelusza, która zawiera 3.1 mikrogram karotenoidu na gram (µg/g) świeżej masy, ma głównie mutatochrom (47% wszystkich karotenoidów), 4-keto-α-karoten (40.2%) i δ-karoten (6.4%). Główne karotenoidy w rurkach (łącznie 4.3 µg/g) obejmują neurosporaksantynę (31.1%), auroksantyna (17.2%), 4-keto-α-karoten (17.1%) i rodopina (15.8%). Trzon (1.2 µg/g) zawiera głównie auroksantynę (32.5%), a następnie 4-keto-α-karoten (19.9%), β-zeakaroten (18.5%) i rodopina (11.4%). Zmiana koloru obserwowana przy uszkodzeniu tkanki jest spowodowana przez kwasy variegatic i xerocomic, z których oba zmieniają kolor na niebieski po utlenieniu enzymatycznym po wystawieniu na działanie powietrza.

Źródła:

Zdjęcie 1 - Autor: 2010-09-13_Boletus_luridus_Schaeff_104527.jpg: (CC BY-SA 3.0 Unported)

Zdjęcie 2 - Autor: George Chernilevsky (Public Domain)

Zdjęcie 3 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Zdjęcie 4 - Autor: bjoerns (CC BY-SA 4.0 International)