Boletopsis grisea
Co warto wiedzieć
Boletopsis grisea to gatunek grzyba z rodziny Bankeraceae. Owocniki to szare, mięsiste polipory, które rosną na ziemi w związku mikoryzowym z sosną zwyczajną (Pinus sylvestris). Występuje w Azji, Ameryce Północnej i Europie.
Grzyb ten jest jadalny, ale często gorzki. Japończycy moczą tego grzyba w solance, aby usunąć gorycz. Długie gotowanie nie zmniejsza gorzkiego smaku.
Boletopsis grisea jest najprawdopodobniej mylony z innymi mięsistymi, lądowymi poliporami, z których dwa to Albatrellus flettii i Jahnoporus hirtus. Ten pierwszy różni się niebieskawym kapeluszem i porami w kolorze łososiowym w starszym wieku, podczas gdy Jahnoporus hirtus ma szaro-brązowy, czasami fioletowo-brązowy, tomentozowy kapelusz. Pod względem mikroskopowym Boletopsis grisea można łatwo odróżnić po zarodnikach guzowatych.
Badania zidentyfikowały związki p-terfenylu, które nadają aktywność zmiatania wolnych rodników w testach laboratoryjnych. Z owocników wyizolowano i zidentyfikowano osiem związków fenolowych, w tym trzy, które hamują enzym 5-lipoksydazę.
Inne nazwy: Fałszywiec szary.
Identyfikacja grzybów
Pileus
Kapelusz 5.0-13.0 cm szerokości, wypukły, z wiekiem szeroko wypukły, często nieregularny z wgłębieniami i wypukłościami; brzeg wklęsły, następnie zakrzywiony, falisty; powierzchnia sucha, naga do niejednolitej, włóknisto-włóknistej, blada, gdy jest nienaświetlona, wkrótce szarawa do czarno-brązowej, czasami z fioletowawymi odcieniami, ciemniejsza, gdy jest dotykana; kontekst biały, twardy, do 3.0 cm grubości na tarczce, niezmienny do powoli blado-szarego; zapach łagodny do aromatycznego; smak często gorzki.
Hymenofor
Pory drobne, 3-4/mm, przeważnie kanciaste, białawe, ciemniejące po stłuczeniu; warstwa rurkowa subdecurrent, 1.0-3.0 mm grubości, niełatwo oddzielić od kontekstu kapelusza.
Stipe
Stipe 3.0-8.0 cm długości, 2.0-4.0 cm grubości, solidne, centralne lub ekscentryczne, równe do ventricose, podstawa często spiczasta; powierzchnia zabarwiona jak kapelusz, ale zwykle jaśniejsza, naga do squamulose, siniaki ciemnoszaro-brązowe; kontekst biały, jędrny, niezmienny po przecięciu, z wyjątkiem szarawego u podstawy; częściowa zasłona nieobecna.
Zarodniki
Zarodniki 5.0-6.0 x 4.0-5.0 µm, subglobose z guzowatą powierzchnią, inamyloidalne; zarodniki szkliste do blado-brązowych w osadzie.
Siedlisko
Samotny, rozproszony lub w skupiskach w mieszanych lasach liściastych i iglastych; owocnikowanie od późnej jesieni do połowy zimy w lasach przybrzeżnych i górskich; szeroko rozpowszechniony; rzadki.
Taksonomia
Grzyb ten został po raz pierwszy opisany w 1874 r. jako gatunek Polyporus przez amerykańskiego mikologa Charlesa Hortona Pecka, który stworzył kolekcję typu w Copake w stanie Nowy Jork. Appollinaris Semenovich Bondartsev i Rolf Singer przenieśli go do Boletopsis w 1941 r.
Źródła:
Zdjęcie 1 - Autor: caspar s (CC BY 2.0 Generic)
Zdjęcie 2 - Autor: Ron Pastorino (CC BY-SA 3.0 Unported)
Zdjęcie 3 - Autor: caspar s (CC BY 2.0 Generic)
Zdjęcie 4 - Autor: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Międzynarodowy)
