Suillus grevillei

Co warto wiedzieć

Suillus grevillei, znany również jako podgrzybek Greville'a lub podgrzybek modrzewiowy, to grzyb powszechnie występujący w Europie, Azji i Ameryce Północnej. Charakteryzuje się jasnożółtym kapeluszem, który ciemnieje z wiekiem i zawsze wydaje się mokry ze względu na śluzowatą warstwę śluzu. Pory grzyba pod kapeluszem są początkowo jasnożółte, ale ciemnieją w miarę dojrzewania i mogą sinieć do koloru rdzy. Trzon jest żółty z brązowymi łuskami i ma welonową osłonę, tworzącą strefę pierścieniową.

Gatunek ten woli rosnąć pod modrzewiami i wokół nich, a jego miąższ zawiera dużo wody. Aby wydobyć jego smak i teksturę, zaleca się wysuszenie grzyba przed spożyciem. Chociaż Suillus grevillei jest powszechny, ważne jest, aby usunąć skórę i pory kapelusza, aby uniknąć potencjalnych rozstrojów żołądka z powodu zawartego w nich śluzu. Ten rodzaj grzyba nie jest zwykle używany w stanie świeżym, ale można go ulepszyć poprzez krojenie, suszenie i ponowne nawilżanie.

W Europie Wschodniej powszechną praktyką jest zdzieranie śluzowatej warstwy kapelusza i usuwanie porów, wykorzystując jedynie miąższ kapelusza, który jest dobrze ugotowany do spożycia.

Inne nazwy: Podgrzybek Greville'a, podgrzybek modrzewiowy, podgrzybek modrzewiowy, podgrzybek tamaryszkowy, Lärksopp (Szwecja), Zeltainā Sviestbeka (Łotwa).

Identyfikacja grzybów

1. Kapelusz

   Jasnożółty 5-10 cm (2-4 cale), ciemniejący do spalonego pomarańczu na starszych okazach. Początkowo wypukła, ale spłaszczająca się u starszych grzybów. Kapelusz jest lepki i wygląda na błyszczący, nawet gdy pogoda jest sucha i pokryty śluzem. Wariant badius ma kasztanowobrązowy kapelusz.

2. Pory

   Gąbczaste, kanciaste, jasnożółte pory, które ciemnieją wraz z dojrzałością i nabierają rdzawego koloru.

3. Łodyga

   Żółty z brązowymi łuskami pod spódnicą przypominającą welon i gładki powyżej. Zanim grzyb w pełni się otworzy, pory są pokryte cienką pajęczyną, która łączy krawędź kapelusza z łodygą, a gdy ta odchodzi, tworzy spódnicę.

4. Spódnica

   Posiada strefę pierścieniową pozostałą po zasłonie nad porami, a nie prawdziwą spódnicę.

5. Miąższ

   Żółto-pomarańczowy i zatrzymujący dużo wody.

6. Siedlisko

   Pod i wokół modrzewi.

7. Nadruk zarodników

   Oche-sienna kolorystyka.

8. Smak i zapach

   Grzyb ten zawiera tak dużo wody, że wymaga suszenia, aby uzyskać smak i konsystencję, ale ponieważ zawiera tak dużo wody, wysycha prawie do zera, w przeciwnym razie można go dodawać do zup i gulaszów, aby je wypełnić.

Podobne gatunki

1. Suillus granulatus

   Jest dość podobny, ale nie ma pierścienia na łodydze.

Taksonomia i etymologia

W 1832 r. niemiecki botanik-mikolog Johann Friedrich Klotzsch nadał naukową nazwę rodzajowi grzyba, który nazwał Boletus grevillei. Później, w 1945 roku, inny naukowiec Rolf Singer zmienił nazwę na Suillus grevillei.

Nazwa "Suillus" pochodzi od łacińskiego słowa oznaczającego świnie, ponieważ grzyby te mają tłuste kapelusze. Specyficzna nazwa "grevillei" jest hołdem dla szkockiego botanika i mikologa Roberta Kaye Greville'a, który był również utalentowanym artystą i żywo interesował się przyrodą.

Synonimy i odmiany

• Boletus flavus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 415

• Boletus elegans Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 374

• Boletus decurrens Schumacher (1803), Enumeratio plantarum in partibus Saellandiae septentrionalis et orientalis, 2, p. 374

• Boletus luteus Greville (1826) [1825], Scottish cryptogamic flora, 4, tab. 183 (nom. nielegalny.)

• Boletus grevilleiKlotzsch (1832), Linnaea, Ein journal für die botanik, 7, p. 198 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1832)(indeks)

• Boletus elegans subsp.* flavus (Withering) Fries (1838) [1836-38], Epicrisis systematis mycologici, p. 410

• Boletus theclae Schulzer (1870), Verhandlungen der kaiserich-königlichen zoologisch-botanischen Gesellschaft in Wien, 20, p. 178

• Cricunopus elegansP. Karsten (1881), Revue mycologique (Toulouse), 3(9), p. 16

• Viscipellis flava (Withering) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 155

• Viscipellis flava var. elegans(P. Karsten) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 155

• Ixocomus flavus (Withering) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 415

• Ixocomus elegans(P. Karsten) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 415

• Boletus flavus var. elegans (Withering) Costantin & L.M. Dufour (1891), Nouvelle flore des champignons, Edn 1, p. 150

• Boletopsis elegans (P. Karsten) Hennings (1898), w Engler & Prantl, Die natürlichen flanzenfamilien, 1(1**), s. 195

• Solenia elegans (P. Karsten) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 522

• Solenia flava(Withering) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 522

• Boletopsis flava(Withering) Hennings (1898), w Engler & Prantl, Die natürlichen pflanzenfamilien, 1(1**), p. 195

• Boletus elegans var. flavus (Withering) Rea (1922), British Basidiomycetae, a handbook to the larger british fungi, str. 559

• Suillus elegans(P. Karsten) Snell (1944), Lloydia, 7(1), s. 27

• Suillus flavus(Withering) Singer (1945), Farlowia, 2, p. 259

• Ixocomus grevillei (Klotzsch) Vassilkov (1955), Outline of a Geographical investigation of the Cap-Fungi in the URSS, p. 20

• Boletinus grevillei(Klotzsch) Pomerleau (1980), Naturaliste canadien, 107, p. 303

• Suillus grevillei f. flavus(Withering) Estadès & Lannoy (2004), Bulletin mycologique et botanique Dauphiné-Savoie, 44(174), p. 13

Suillus grevillei Video

Źródło:

Wszystkie zdjęcia zostały wykonane przez zespół Ultimate Mushroom i mogą być wykorzystywane do własnych celów na podstawie licencji Attribution-ShareAlike 4.0 International.