Suillus granulatus

Co powinieneś wiedzieć

Suillus granulatus to jadalny grzyb występujący w Europie i innych częściach świata. Jest powszechnie związany z sosnami 2-igłowymi, takimi jak sosna zwyczajna, i można go rozpoznać po lepkim, pomarańczowo-brązowym kapeluszu i żółtej powierzchni porów, która może wydzielać mleczny płyn, gdy grzyb jest młody. Rośnie wraz z sosnami zarówno na glebach wapiennych, jak i kwaśnych i może występować w dużych ilościach.

Ten grzyb może powodować rozstrój żołądka u niektórych osób. Przed gotowaniem należy usunąć galaretowatą warstwę zewnętrzną, a także rurki wewnątrz. Owocniki grzyba mają niską zawartość tłuszczu, wysoką zawartość błonnika i węglowodanów oraz zawierają związki nutraceutyczne, dzięki czemu można je uznać za żywność funkcjonalną.

Ponadto Suillus granulatus jest bogaty w witaminy B i D, a także minerały, takie jak potas i fosfor. Niektóre badania sugerują, że może mieć potencjalne korzyści zdrowotne, takie jak właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Potrzebne są jednak dalsze badania, aby w pełni zrozumieć korzyści zdrowotne i potencjalne zagrożenia związane ze spożywaniem tego grzyba.

Inne nazwy: Slippery Jacks, Weeping Bolete, Butterball, Dotted Stalk Suillus, Granulated Bolete, niemiecki (Körnchenröhrling), holenderski (Melkboleet).

Identyfikacja grzybów

1. Kapelusz

   Limit wynosi do 2.Szerokość 76 cali (7 cm), szeroko wypukła, lepka, pomarańczowo-brązowa z ciemniejszymi, czerwonawo-brązowymi obszarami, łysa i bardzo drobno chropowata w kilku miejscach.

2. Powierzchnia porów

   Powierzchnia porów jest matowożółta, z małymi, lekko kanciastymi porami o wielkości około 2 na mm i rurkami o głębokości do 5 mm.

3. Łodyga

   Łodyga ma do 1.97 cali (5 cm) długości i do 0.59 cali (1.5 cm) gruby, mniej więcej równy, białawy do żółtawego i ma niepozorne gruczołowate kropki, które wtapiają się w powierzchnię.

4. Miąższ

   Miąższ jest bladożółty w kapeluszu i górnej części trzonu oraz ciemniejszy żółty w podstawie trzonu i nie zmienia się po pokrojeniu.

5. Odcisk zarodnika

   Ochra lub sienna-brąz.

6. Siedlisko

   Tworzy symbiotyczny związek z sosnami 2-igłowymi, w tym sosną zwyczajną. Występuje pojedynczo lub w grupach na obszarach zalesionych lub w pobliżu obszarów miejskich z sosnami, od lata do jesieni. Jest szeroko rozpowszechniony w Europie i Azji i prawdopodobnie występuje w Ameryce Północnej z powodu wprowadzenia wraz z sosną czerwoną i innymi sosnami 2-igłowymi.

7. Zapach i smak

   Nie wyróżnia się.

8. Cechy mikroskopowe

   Zarodniki 8-10 x 2.5-3.5 µm; boletoidalny wrzecionowaty do wydłużonego elipsoidalnego; gładki; szklisty do brązowego w KOH. Basidia około 35 x 7 µm; maczugowate; 4-sterygmatyczne. Cystydy w wiązkach; 50-70 x 7.5-10; subfusiform do subclavate-flexuous; cienkościenny; gładki; brązowy w KOH. Pileipellis i ixocutis. Nie znaleziono połączeń zaciskowych.

Gatunki podobne

1. Suillus grevillei

   Ma podobny kapelusz, ale na jego trzonie znajduje się bardzo wyraźna strefa pierścieniowa, a pory są znacznie większe i kanciaste.

2. Suillus luteus

   Inny pospolity i szeroko rozpowszechniony gatunek występujący w tym samym siedlisku. S. luteus ma widoczną częściową zasłonę i pierścień oraz brak mlecznych kropelek na porach.

3. Suillus brevipes

   Ma krótki trzonek do kapelusza, który nie wydziela kropelek z powierzchni porów.

4. Suillus collinitus

   Ma ciemnobrązowy kapelusz, a na naskórku kapelusza znajdują się ciemne promieniste fibryle i różowa grzybnia podstawowa.

5. Suillus bellinii

   Ma jaśniejszy, prawie białawy naskórek, szczególnie u młodych okazów, a kanaliki są lekko rozwidlone na łodydze.

6. Suillus mediterraneensis

   Posiada kutikulę z cienkimi wrodzonymi fibrylami i kolor, który, gdy jest dojrzały, jest oliwkowo-brązowo-ochrowy, miąższ bardziej żółtawy i z dominującym siedliskiem pod Pinus halepensis.

Taksonomia i etymologia

Kiedy w 1763 r. Carl Linnaeus po raz pierwszy opisał tego grzyba, nazwał go Boletus granulatus. To francuski lekarz i przyrodnik Henri François Anne de Roussel (1748 - 1812) w 1796 roku przeniósł tego grzyba do rodzaju Suillus. (Suillus to starożytne określenie grzyba i pochodzi od tego samego pochodzenia co "świnia" - być może odniesienie do tłustej natury świń i tej grupy borowików).)

Nazwa rodzajowa Suillus oznacza świnie i odnosi się do tłustej natury kapeluszy grzybów z tego rodzaju. Epitet gatunkowy granulatus oznacza, jak sugeruje, granulowany. Jest to odniesienie do ziarnistej powierzchni górnej części łodyg tych borowików.

Synonimy i odmiany

• Agaricus granulatus(Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 51

• Boletus circinans Persoon (1794), in Römer, Neues magazin für die botanik, 1, p. 107 ("circinnans")

• Boletus circinans var. ß lactifluus (Withering) Persoon (1801), Synopsis methodica fungorum, p. 506

• Boletus collinitus Peck (1872) [1869], Annual report of the state Cabinet of natural history, 23, p. 129

• Boletus granulatus Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1177 (basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Boletus granulatus var. lactifluus (Withering) J. Blum (1966) [1965], Bulletin de la Société mycologique de France, 81(4), s. 484

• Boletus inquinans Schrader (1794), Spicilegium florae germanicae, 1, p. 144

• Boletus lactifluus Sowerby (1809)

• Boletus lactifluus Withering (1792), A botanical arrangement of British plants, Edn 2, 3, p. 415

• Boletus miramar Rolland (1904), Bulletin de la Société mycologique de France, 20(4), p. 205

• Boletus schoberi Oudemans (1885), Nederlandsch kruidkundig archief, serie 2, 4(3), p. 220

• Gyrodon miramar (Rolland) Saccardo & Trotter (1912), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 21, s. 254

• Ixocomus granulatus (Linnaeus) Quélet (1888), Flore mycologique de la France et des pays limitrophes, p. 412

• Leccinum lactifluum(Withering) Gray (1821), A natural arrangement of British plants, 1, p. 647

• Rostkovites granulatus (Linnaeus) P. Karsten (1881), Revue mycologique (Toulouse), 3(9), p. 16

• Suillus circinans (Persoon) Poiret (1806), w Lamarck, Encyclopédie méthodique, Botanique, 7, p. 497

• Suillus lactifluus (Withering) A.H. Smith & Thiers (1968), The Michigan botanist, 7, str. 16

• Suillus schoberi(Oudemans) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 536

• Tubiporus flavosulphureus Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, s. 389, tab. 182, rys. 1-2

• Viscipellis granulata (Linnaeus) Quélet (1886), Enchiridion fungorum in Europa media et praesertim in Gallia vigentium, p. 156

Źródła:

Zdjęcie 1 - Autor: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Zdjęcie 2 - Autor: H. Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Zdjęcie 3 - Autor: Permakultura Kukereu (Domena publiczna)

Zdjęcie 4 - Autor: David Whyte (CC BY-SA 4.0 International)