Morchella vulgaris

Wat je moet weten

Morchella vulgaris is een wijdverspreide schimmel in de Morchellaceae familie (Ascomycota). Deze soort wordt gekenmerkt door de overwegend grijze kleuren van de hoed en de "blaren", het zeer onregelmatige uiterlijk van de richels en putjes. Een zeer smakelijke paddenstoel, maar zoals met alle morilles, moet hij goed gekookt worden voor consumptie.

Deze paddenstoel heeft een aantal wetenschappelijke naamsveranderingen ondergaan, maar heeft zich nu gevestigd op Morchella vulgaris. Hij wordt vaak verward met vormen van de gele morieljes, die nauw verwant zijn.

Wetenschappelijke studies hebben antioxidanten gevonden die het immuunsysteem kunnen versterken en de ontwikkeling van tumoren kunnen voorkomen. Ze worden ook gebruikt als remedie tegen indigestie.

Andere namen: Morielje.

Paddenstoelen herkennen

1. Kap

   Ze zijn zeer variabel in grootte en kleur. Meestal zijn ze donkergrijs, maar ze worden lichter van kleur naarmate ze volwassen worden. De hoeden zijn kegelvormig met een netwerk van onregelmatige putjes en richels. De hoeden zijn hol, tot 8 cm breed en 12 cm hoog.

2. Stam

   Wit tot geel, ze hebben verticale strepen die over de lengte van de steel lopen. De stengels zijn normaal hol en lopen taps toe naar de basis. Tot 12 cm lang.

3. Lamellen

   Ze hebben geen lamellen, de kuilen zijn bekleed met sporenproducerende asci, die de sporen in de wind vrijlaten.

4. Vlees

   Licht witachtig geel, hol, wasachtig, broos.

5. Geur

   Aangenaam kruidig, zaadachtig, paddenstoelachtig.

6. Sporen

   Wit tot crème.

Gelijksoortige soorten

1. Morchella esculenta

   Heeft een lichtere celkleur en geen "knobbels" op de ribben.

2. Morchella crassipes

   Gekenmerkt door een groter vruchtlichaam en lichtere kleur.

3. Phallus impudicus

   Heeft een bleke steel en grijsbruine hoed, maar is niet op dezelfde manier ontpit en stinkt naar bedorven vlees.

4. Verpa bohemica

   Heeft diepe rimpels op de hoed, maar niet de karakteristieke diepe kopjes van de echte morieljes.

Taxonomie

Het werd oorspronkelijk beschreven in 1801 als een vorm van de gewone gele morielje (Morchella esculenta) door mycoloog Christiaan Hendrik Persoon, maar werd later door Samuel Gray gerecombineerd als een aparte soort.

Vanwege de grote morfologische plasticiteit is de taxonomische status van deze soort lange tijd in beweging geweest. Soms werd deze soort behandeld als een variëteit van, of conspecifiek aan Morchella esculenta, terwijl er tegelijkertijd verschillende vormen en variëteiten van M. vulgaris zelf zijn beschreven. Een uitgebreid fylogenetisch en nomenclaturaal onderzoek door Richard en collega's in 2014 bevestigde de status van Morchella vulgaris als aparte soort en loste verschillende synoniemen op.

Synoniemen

1. Morchella esculenta var. vulgaris Pers., 1801

2. Morchella vulgaris (Pers.) Gray, 1821

3. Morchella esculenta var. vulgaris (Pers.) A. Gennari, 2000

Bronnen:

Foto 1 - Auteur: Srđan Lazarević (CC BY-SA 4.0 Internationaal)

Foto 2 - Auteur: TOMMES-WIKI (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Auteur: Mars 2002 (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)

Foto 4 - Auteur: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 Internationaal)

Foto 5 - Auteur: Michel Langeveld (CC BY-SA 4.0 International)