Morchella angusticeps

Wat je moet weten

Morchella angusticeps is een schimmelsoort uit de familie Morchellaceae die inheems is in het oosten van Noord-Amerika. Het staat bekend om zijn heerlijke smaak en zijn hoge gehalte aan antioxidanten en essentiële mineralen en vitaminen zoals koper, ijzer, mangaan en zink. Deze morieljes kunnen sommige jaren zeldzaam of zelfs afwezig zijn en andere jaren overvloedig. Ze kunnen moeilijk te herkennen zijn omdat ze erg op dennenappels lijken. Ze dragen vruchten vanaf eind mei tot juli wanneer ze hogerop groeien.

Beschreven door Charles Horton Peck in 1879. angusticeps werd verduidelijkt in 2012, voordien werd deze soort mogelijk aangeduid als M. angusticeps of M. elata. M. angusticeps is een van de zwarte morieljes en komt voor in het oosten van Noord-Amerika, waar hij in het voorjaar voorkomt in combinatie met verschillende soorten hardhout.

Zwarte morieljes groeien dichtbij of van rottend hout en voor tenminste een deel van hun cyclus consumeren ze dode of rottende materialen zoals dode bladeren of hout. De hoed is meestal 3-8 cm hoog en 2-5 cm breed, meestal kegelvormig met een scherpe of stomp afgeronde apex met ribbels en putjes. Hij begint geelachtig en wordt donkerbruin tot zwart naarmate hij ouder wordt. De stengel kan 2-8 cm hoog en 1-3 cm breed zijn met een witte tot lichtbruine kleur en ontwikkelt soms plooien en kanalen.

Een vergelijkbare, maar kleinere, zwarte morielje komt voor in het noordoosten van Noord-Amerika, M. septentrionalis.

Net als andere morilles is M. angusticeps is een uitgelezen eetbare soort. Alle morilles moeten echter goed gekookt worden voordat ze gegeten worden. Rauwe morieljes bevatten giftige stoffen die je ziek maken, maar die vernietigd worden door het kookproces. Sommige mensen vinden dat zelfs gekookte morieljes lichte maagklachten veroorzaken, vooral als ze alcohol drinken bij hun morieljesmaaltijd. M. angusticeps lijkt meer dan de meeste morilles maagklachten te veroorzaken bij gebruik van alcohol.

Andere namen: Zwarte morielje.

Paddenstoel identificatie

1. Ecologie

   Kan saprobisch en mycorrhizaal zijn op verschillende momenten in zijn levenscyclus; groeit alleen, verspreid of in groepen onder hardhout, inclusief witte es, groene es en tulpenboom; maart tot mei; wijd verspreid ten oosten van de Rocky Mountains.

2. Dop

   3-8 cm hoog en 2-5 cm breed; meestal kegelvormig of stomp kegelvormig, met een scherpe of stomp afgeronde apex - maar soms eivormig; ontpit en geribbeld, met de putjes voornamelijk verticaal gerangschikt; wanneer de paddenstoel jong is, heeft hij bijna kale of fijn fluweelachtige, afgevlakte, bruine tot taankleurige ribbels en doffe bruingele putjes; wanneer volwassen met afgeplatte tot geslepen of geërodeerde, donkerbruine tot zwarte ribbels en bruinachtige tot geelachtige (of soms olijfkleurige) pitjes; aan de stengel vastgehecht met een kleine groef (2-5 mm diep); hol.

3. Steel

   2-8 cm hoog en 1-3 cm breed; gelijkmatig, of met een licht gezwollen basis; witachtig tot lichtbruin; fijn melig met korrels, of bijna kaal; ontwikkelt soms plooien en geulen, vooral bij de basis; wordt in warme, natte omstandigheden soms prominent geribbeld en/of gezwollen tot de breedte van de hoed; hol.

4. Microscopische kenmerken

   Sporen 22-27 x 11-15 µ; glad; lang-elliptisch; zonder oliedruppels; inhoud homogeen. Asci 8-sporig. Parafyse cilindrisch met variabele toppen; septaat; hyalien in KOH. Elementen op steriele richels 100-200 x 7.5-35 µ; gesepteerd; hyalien tot bruinachtig of bruin in KOH; eindcel cilindrisch, kegelvormig, subcapitatief, of soms onregelmatig.

Gelijksoortige soorten

1. Morchella septentrionalis

   Typische zwarte morielje dichtbij of boven 44° breedtegraad. Heeft sporen die 20-25 x 11-15µ groot zijn, waardoor ze iets kleiner zijn dan de 22-28 x 11-15µ sporen van M. angusticeps.

2. Morchella septentrionalis

   Groeit 4-7.5cm hoog, waardoor hij iets korter is dan M. angusticeps. Hij heeft ook een voorkeur voor vruchtvorming in de buurt van of direct op hout.

3. Morchella elata

   Dit is een Europese soort, die groeit in houtsnippers of mulch.

4. Morchella punctipes

   Hebben een vergelijkbare kleur en textuur, maar M. De punctipes onderscheiden zich door de kop, die klein is ten opzichte van de steel en over ongeveer de helft van de lengte als een rok over de steel hangt.

Bronnen:

Foto 1 - Auteur: Thomas Woyzbun (CC BY-SA 4.0 Internationaal)

Foto 2 - Auteur: Erlon (Herbert Baker) (CC BY-SA 3).0 Onbewerkt)

Foto 3 - Auteur: Dan Molter (shroomydan) (CC BY-SA 3.0 Onuitgevoerd)