Kalapuya brunnea
Wat je moet weten
Kalapuya brunnea is een truffelsoort in het monotypische schimmelgeslacht Kalapuya. Vroeger werd gedacht dat het een onbeschreven soort van Leucangium was, totdat moleculaire analyse aantoonde dat het van dat genus te onderscheiden was.
De truffel is roodbruin met een ruwe en wrattige buitenhuid, terwijl de spore-producerende gleba vanbinnen aanvankelijk witachtig is voordat het grijsbruine vlekken ontwikkelt naarmate het rijpt. Rijpe truffels hebben een geur die doet denken aan knoflookkaas, vergelijkbaar met rijpe Camembert. De soort is geoogst voor culinaire doeleinden in Oregon.
De soort is alleen bekend van de Pacific Northwest regio van de Verenigde Staten, waar hij groeit in Douglas sparrenbossen die tot ongeveer 50 jaar oud zijn. De vruchtlichamen verschijnen meestal van oktober tot maart en groeien in de bovenste 2-10 cm (0.8-3.9 in) van de bodem, onder bodemstrooisel, op hoogtes variërend van ongeveer zeeniveau tot ongeveer 500 m (1,600 ft). Hij komt voor aan de westkant van de Cascade Range in Oregon en in de Coastal Ranges van Oregon en Noord-Californië.
Andere namen: Bruine truffel uit Oregon.
Paddenstoel identificatie
Vruchtlichamen
De truffelachtige vruchtlichamen van de Kalapuya zijn ruwweg bolvormig, met lobben en groeven, en afmetingen van meestal 12-60 mm.47-2.36 in) bij 10-45 mm (0.39-1.77 in).
Peridium
Het peridium (buitenste "huid") is tot 2 mm dik en varieert in kleur van licht geelbruin tot oranjebruin tot roodbruin, meestal met donkerder vlekken tijdens de rijping.
Oppervlak
De oppervlaktestructuur is ruw, omdat de truffel bedekt is met platte tot afgeronde wratten die 0 zijn.5-3 mm breed; grotere wratten hebben vaak kleinere wratten erop. Oudere exemplaren ontwikkelen smalle barsten over het oppervlak zodat het areolaat of rimose wordt.
Onderzijde
De onderkant van het peridium heeft een vertakte basisaanhechting die qua textuur ongeveer lijkt op kraakbeen en die gemakkelijk afbreekt wanneer de truffel uit de grond wordt gehaald. Het inwendige sporendragende weefsel, de gleba, is aanvankelijk witachtig en stevig, maar krijgt grijsbruine vlekken naarmate het rijpt.
Eetbaarheid
De truffel is eetbaar en wordt voor culinaire doeleinden geoogst, hoewel minder vaak dan andere truffels uit het noordwesten van de Stille Oceaan. Zowel de smaak als de geur van het eetbare vruchtlichaam lijken op rijpe Camembert kaas. Eén bron beschreef de smaak als volgt: "Geserveerd in gesmolten boter op gesneden stokbrood, deden ze denken aan kreeft met boter."
Sporen
De sporen zijn ellipsvormig, met een glad oppervlak, en bevatten een grote centrale oliedruppel omgeven door kleinere druppels. De afmetingen van de sporen zijn 32-43 bij 25-38 μm, de wanden 1-3 μm dik. Hoewel ze niet reageren met Melzer's reagens, zijn sporen goed te kleuren met Methylblauw. De asci bevatten 6 tot 8 sporen per ascus. Ze zijn variabel van vorm, met afmetingen van 70-110 bij 60-100 μm, met een steel van 10-40 bij 6-10 μm en een gevorkte basis. Aanvankelijk ongeveer 3 μm dik, worden de ascuswanden dunner tot ongeveer 1 μm wanneer ze volgroeid zijn. De gleba bestaat uit los met elkaar verweven, dunwandige hyaliene hyfen met een diameter van 5-13 μm.
Gelijksoortige soorten
Leucangium carthusianum, De zwarte truffel uit Oregon lijkt qua uiterlijk, habitat en groeiseizoen op elkaar, maar kan worden onderscheiden door zijn donkerdere (houtskoolzwarte) peridium. Microscopisch zijn de sporen van Leucangium groter (60-90 μm) en hebben ze één grote oliedruppel. L. carthusianum is ook eetbaar en wordt gewaardeerd om zijn smaak en aroma.
Bronnen:
Foto 1 - Auteur: Mary Smiley (ladyflyfsh) (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)
Foto 2 - Auteur: Mary Smiley (ladyflyfsh) (CC BY-SA 3.0 Onbewerkt)
