Tuber macrosporum
Wat je moet weten
Tuber macrosporum is een soort eetbare truffel uit de Tuberaceae-familie. Komt voor in Europa, en algemeen in Midden-Italië.
Hij wordt geoogst in de periode van september tot december en ziet er roodbruin tot zwart uit aan de buitenkant en donkerbruin met witte strepen aan de binnenkant. Het oppervlak is bedekt met platte wratgroei, waardoor de spons er glad uitziet.
De gladde zwarte truffel groeit ondergronds in kleine families met tot 5 vruchtlichamen. Mycelium vormt zich op de wortels van sommige naald- en loofbomen.
Andere namen: Zwarte gladde truffel, Tartufo Liscio.
Paddenstoel identificatie
Ascomata
Hypogeus, subgloboos of onregelmatig van vorm en gelobd, 1-5 cm groot, wrattig, roodbruin tot zwartachtig. Wratten met een diameter van 0,5-2 mm, veelhoekig, onregelmatig van vorm en grootte, afgeplat, geribbeld.
Gleba
Stevig, stevig, bruinpaarsachtig tot zwart bij rijpheid, doorregen met talrijke, brede, witte, meanderende aderen.
Geur en smaak
Sterk, aangenaam, knoflookachtig.
Habitat
Tuber macrosporum groeit meestal in kalkbodems en vaak in kleigronden. In Italië kun je deze truffels op dezelfde plekken vinden als Tuber magnatum.
Tuber macrosporum Microscopische kenmerken
Asci
Subgloboos tot ellipsvormig, kort gesteeld, 90-130 x 65-80 µm, 1-3 (-4) gespoord (meestal 3-sporig).
Askosporen
42-85 x 30-42 (-42) µm exclusief ornament, grootte variabel afhankelijk van meerdere sporen in de ascus, Q range = 1,40-2,08, ellipsvormig, lichtgeel, bruinroodachtig bij rijping, ondoorzichtig bij rijping, versierd met een kleinmazig reticulum. Mazen veelhoekig, onregelmatig van vorm en grootte, 3-5 (6) µm hoog, 4-10 µm lang, 6-10 over de breedte van de spore.
Peridium
150-300 µm dik, samengesteld uit geagglutineerde, verweven, dikwandige hyfen, bruinroodachtig in de buitenste lagen, geelachtig in de binnenste lagen.
Taxonomie
De soort werd ontdekt, beschreven en geïllustreerd door de Italiaanse mycoloog Carlo Vittadini, om te worden geverifieerd in zijn werk Monographia Tuberacearum in 1831. Dit taxon is geldig tot 2019. Er is nog steeds het synoniem Tuber rhenanum van de beroemde mycoloog Leopold Fuckel uit 1870. Maar waarschijnlijk behoort de eerste beschrijving toe aan de Franse wetenschapper Pierre Bulliard die de soort vermeldde en schilderde als Tuber cibarium subcinereum alliaceum in deel 1 van zijn werk Histoire des champignons de la France uit 1791.
Bronnen:
Foto 1 - Auteur: nicolo_oppicelli (Naamsvermelding-NietCommercieel 4.0 Internationaal)
