Lactarius torminosus
Kas jums jāzina
Lactarius torminosus ir liela agara sēne. Parasta un plaši izplatīta suga, sastopama Ziemeļāfrikā, Āzijas ziemeļos, Eiropā un Ziemeļamerikā. tam ir izliekta cepurīte, kas vidū kļūst padziļināta, un gaiši lašu/oranža krāsa ar tumšākiem zvīņotiem koncentriskiem gredzeniem.
Lai gan Krievijā un Somijā to augstu vērtē piparu garšas dēļ un ēd pēc atbilstošas sagatavošanas, neapstrādātu sugu ļoti kairina gremošanas sistēmu. Toksīni, kas arī izraisa izteikti rūgtu vai sīvu garšu, tiek iznīcināti, vārot. Pētījumos ir identificētas vairākas sēnēs esošas ķīmiskās vielas, tostarp ergosterols un tā atvasinājumi, kā arī asas garšas vellerāls.
Citi nosaukumi: Bārdainais piena ķauķis, Vilnainais piena ķauķis, Parastais vilnītis (Latvija).
Sēņu identifikācija
Cepurīte
5 līdz 15 cm diametrā, izliekta, pēc tam saplacināta un ar nelielu centrālo iedobumu, buff un rozā cepurītes ir vilnainas, jo īpaši to ielocītajos malu malās, un tām ir nedaudz tumšāki koncentriski apļi, kas visredzamāk redzami virzienā uz centru; šis zonējums, augļķermeņiem novecojot, izbalē. Zem vilnainās kutikulas biezā cepurītes mīkstums ir balts un trausls.
Atpazīt šo pienskābeli ir īpaši viegli, jo tās raksturīgā raibā mala un skaistā sārtā krāsa ļauj to identificēt, ko nevar teikt par lielāko daļu šīs ģints sēņu.
Melnbaltā drukā redzamie vilnainās piena sēnes attēli ir ļoti līdzīgi brūnās rullīšgliemenes attēliem, Paxillus involutus.
Žaunas
īsi atdalītas, blīvi sārtas, pārblīvētas gaiši sārtas žaunas, ja tās ir bojātas, izdala baltu vai gaiši krēmkrāsas lateksu. Ļoti asais latekss, žūstot nemaina krāsu.
Stublājs
1 līdz 2 cm diametrā un 4 līdz 8 cm augstumā, cilindriskie kātiņi ir bālāki nekā vāciņš. Jaunu īpatņu kātiņi ir pūkaini un cieti, bet, auglim nobriestot, kā redzams kreisajā pusē, kātiņi kļūst gludi un dobi.
Sporas
Subgloboza līdz plaši elipsoidāla, 8-10 x 5.5-7 μm, hialīnainas; rotātas ar labi attīstītu rievu tīklu un dažām izolētām kārpiņām līdz 0.7 μm augsts.
Sporu nospiedums
Bāli dzeltenīgi krēmkrāsas krāsas.
smarža un garša
Viegla terpentīna smarža; karsta, sīva garša.
Dzīvotvieta & Ekoloģiskā nozīme
Mikorizs, sastopams zem bērziem, gandrīz vienmēr mitrās vietās.
Līdzīgas sugas
-
Līdzīgi, bet daudz bālāki un indīgāki.
-
Nesagatavojušies augļķermeņi atgādina L. torminosus, bet tām ir balts latekss, kas, nonākot gaisā, ātri kļūst dzeltens, un to stublājos ir spīdīgi iedobti punkti.
Lactarius cilicioides
Kausiņi nav zonveidīgi, un to sporas ir mazākas.
-
vāciņa malas nav tik apmatotas, žaunas ir bālganas līdz krēmkrāsas, un sporas ir lielākas, to izmērs ir 7 %.5-10 līdz 6-7.5 μm.
-
Izkrāsojums līdzīgs L. Torminosus, bet retāk un parasti sastopams kopā ar ozoliem kaļķainās augsnēs.
Lactarius subtorminosus
To var atšķirt pēc vieglas garšas lateksa un mazākām, aptuveni sfēriskām sporām, kuru izmērs ir 5 %.5-7 līdz 5.5-6.5 μm.
Taksonomija un etimoloģija
Vilnaino pieneni 1762. gadā aprakstīja izcilais vācu mikologs Jakobs Kristians Šefers (Jacob Christian Schaeffer), kurš noteica šīs sugas pamatnosaukumu, piešķirot tai binomisko zinātnisko nosaukumu Agaricus torminosus. Christiaan Hendrik Persoon 1797. gadā pārcēla šo pienenes sēni uz Lactarius ģinti, tādējādi radot tās pašlaik pieņemto zinātnisko nosaukumu Lactarius torminosus.
Lactarius torminosus ir vairāki sinonīmi, tostarp Agaricus torminosus Schaeff., Agaricus lactifluus var. torminosus (Schaeff.) Pers., un Lactarius torminosus var. sublateritius Kühner & Romagn.
Sugas nosaukums Lactarius nozīmē pienu ražojošs (laktējošs) - atsauce uz pienaino lateksu, kas izdalās no pienskābes sēņu žaunām, kad tās tiek pārgrieztas vai pārplēstas. Specifiskais epitets torminosus ir latīņu īpašības vārds, kas tulkojams kā "kolikas izraisītājs".
Ķīmija
Savienojums, par kuru uzskata, ka tas ir atbildīgs par neapstrādāta L. Torminosus ir asas garšas auglis, kura koncentrācija ir 0 %.16 mg/g sēnes. Vellerāls ir stearil-velutināla sadalīšanās produkts. Pārlauztas piena vārpiņas - specializētas hifu šūnas, no kurām veidojas sēnes latekss, - izplūst ķīmisko vielu prekursori, kuru sadalīšanās produkti darbojas kā cilvēkiem toksiski aizsardzības līdzekļi, efektīvi atbaidot dažus mugurkaulniekus, kas varētu apēst sēni. Laktarāna tipa seskviterpēna laktons 15-hidroksiblennīns A ir viens no vairākiem seskviterpēniem, ko ražo šī suga.
Citi laktarāni ir sastopami dažādās Lactarius sugās, piemēram, blennīns A L. deliciosus un L. blennius, un lactarorufīns N in Lactarius rufus. sēņu seskviterpēnus parasti ražo kā toksīnus, lai aizsargātos pret plēsējiem, un tāpēc dažiem no tiem piemīt ķīmiskas īpašības, ko var izmantot medicīnas ķīmijā.
Lactarius torminosus augļķermeņi satur vairākus sterīnus, no kuriem ergosterols (sēnīšu šūnu sieniņu sastāvdaļa) ir dominējošais - 60 %.5 % no visiem sterīniem, kam seko tā atvasinājumi un ergosta-5/7-dien-3-ols (17.0 %), ergosta-7-en-3-ols (13.7 %) un ergosta-7-22-dien-3-ols (8.3%). Pētnieki ir identificējuši 28 gaistošos savienojumus, kas veido sēņu smaržu. Daudzi no tiem ir spirti un karbonilkomponenti ar astoņiem oglekļa atomiem; dominējošais gaistošais savienojums (aptuveni 90 %) ir 1-oktēn-3-ons, kas ir sēnēm raksturīgs aromatizētājs.
Avots: Latvijas Universitāte, Mūzikas akadēmiskais centrs "Sēne":
Foto 1 - Autors: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autors: Jomo (Public Domain)
Foto 3 - Autors: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autors: Th. Kuhnigk (CC BY-SA 3.0 Vācija)
Foto 5 - Autors: RussianSpy (CC BY-SA 3.0 Neportēts)
