Lactarius scrobiculatus
Kas jums būtu jāzina
Lactarius scrobiculatus veido lielus agarikoīdu augļķermeņus, kas veidojas no augsnes. vāciņam ir uzkrītoša oranža līdz dzeltena krāsa, un to klāj nelielas zvīņas, kas sakārtotas neizteiksmīgos koncentriskos gredzenos. Virsma ir mitra, spīdīga un gļotaina, īpaši mitrā laikā.
Kausiņš var būt plats, ar lielu diametru (nobriedušiem eksemplāriem - apmēram 15 cm), bet ar iegremdētu centru un nedaudz ieapaļu malu.
žaunas ir pārblīvētas, krēmkrāsas līdz dzeltenas, dažkārt ar tumšākiem plankumiem. Pārgriežot žaunas bagātīgi asiņo no balta līdz krēmkrāsas piena (lateksa), kas drīz vien kļūst dzeltens. Stublājs kopā ar cepurīti ir diezgan īss un stublājains.
Ja nokož nelielu gaļas gabaliņu, tā garša ir no rūgtas līdz sīvai. tik asa, ka kādam pētniekam, kas nograuzis gabaliņu, esot radies mutes nejutīgums. Tam nav izjūtamas smaržas.
Lactarius scrobiculatus ir bazidiomicete sēne, kas pieder Lactarius ģintij, kuras pārstāvjus dēvē par piena cepurītēm." Taksonomijā šī suga ietilpst Piperites apakšdzimtā, Zonarii sekcijā, Scrobiculati apakšsekcijā. Šīs lielās sēnes īpatnējie augļķermeņi ir lokāli sastopami mežos visā Eiropā un Ziemeļamerikā. Daži autori to uzskata par neēdamu, tomēr dažviet Eiropā to lieto uzturā.
Sēņu identifikācija
Ekoloģija
Mikorizas ar skujkokiem; aug atsevišķi, izkliedēti vai sastopami; vasarā un rudenī; plaši izplatīts Ziemeļamerikas ziemeļu un kalnu reģionos.
Cap
4-12 cm; plaši izliekta, ar iegarenu un bārdainu malu, kad ir jauna, kļūst sekla vāzveida, ar paceltu un gludāku malu; jaunībā ir gļotaina, bet drīz izžūst; klāta ar šķiedrām, kas var kļūt tumšākas līdz brūnganām, šķiedrām paliekot redzamām arī briedumā; sākumā ir bālgana, vecumā kļūst olīvbrūna vai dzeltenīga; bez koncentriskām krāsu zonām.
Žaunas
sāk plūkties lejup pa stublāju; pārblīvēti; bieži sazarojas pie stublāja; bālgani; sasitumi vai iekrāsošanās dzeltenīgi līdz gaiši brūngani.
Stublājs
3-11 cm garas; 1-3.5 cm biezi; vienādi; ar daudzām glazētām, dzeltenīgām vai brūnganām bedrītēm; bālgani; sasitumi un iekrāsošanās dzeltenīgi vai brūngani.
Mīkstums
Bālgans; stingrs.
Piens
Balts, gaisā ātri kļūst dzeltens; trūcīgs.
Smarža un garša
smarža nav izteikta; garša maiga vai lēni viegli kodīga.
Sporu nospiedums
Balta vai krēmīga.
Mikroskopiskās pazīmes
Sporas 7-9 x 5.5-7 µ; elipsoīdas; ornamentācija aptuveni 0.5 µ augsti, kā amiloīdas kārpas un izkaisīti īsi grēdiņi, kas reizēm sazarojas, bet neveido tīklojumu. Pleuromakrocistīdijas izkaisītas; fuzoīdas, bieži ar apikālo sašaurinājumu; līdz apmēram 80 x 12 µ. Cheilocistīdijas līdzīgas, bet īsākas. Pileipellis an ixocutis ar atsevišķiem vertikālu hifu saišķiem.
Līdzīgas sugas
-
Ražo lateksu, kas kļūst ceriņkrāsas krāsas; tā sporas ir lielākas.
-
Ar gaiši sārtu līdz rozā līdz rozā oranži oranžu vilnainu vāciņu, aug zem bērziem, parasti mitrā augsnē.
-
Ar bifeļbaltu vai krēmkrāsas vilnainu vāciņu, aug galvenokārt mitrā zālē zem bērziem.
Ēdamība
Lielākā daļa autoru uzskata, ka Lactarius scrobiculatus nav ēdams. To vāc un ēd Austrumeiropā un Krievijā pēc sālīšanas, marinēšanas un rūpīgas vārīšanas. Lietošana kairina kuņģa un zarnu traktu, izraisot kuņģa un zarnu trakta sindroma simptomus.
Rūpīga sagatavošana cenšas neitralizēt aso garšu. Parasti to dara, vārot, un ūdens tiek izlietots. Turpmāka vārīšana un marinēšana var neizslēgt traucējošu simptomu rašanās iespēju.
Toksicitāte
Lai gan ir maz ticams, ka šī sēne var izraisīt nāvi vai ilgstošu saslimšanu, tā ir indīga sēne, un to nevajadzētu vākt ēšanai, jo tā var izraisīt nepatīkamas sāpes vēderā, sliktu dūšu un dedzinošu sajūtu kaklā. Gandrīz pats par sevi saprotams, ka dažviet Eiropā šīs sēnes ēd pēc biežas vārīšanas un ūdens izliešanas, lai samazinātu toksīnu līmeni.
Taksonomija un etimoloģija
Pirmoreiz šo piena cepuri 1772. gadā aprakstīja itāļu mikologs Džovanni Antonio Skopoli (Giovanni Antonio Scopoli), piešķirot tai binomiālo zinātnisko nosaukumu Agaricus scrobiculatus.
Tieši izcilais zviedru mikologs Eliass Magnuss Friess 1838. gadā šo sugu pārcēla uz Lactarius ģinti, tādējādi nosakot tās pašlaik pieņemto zinātnisko nosaukumu Lactarius scrobiculatus.
Lactarius scrobiculatus sinonīmi: Agaricus scrobiculatus Scop., un Agaricus intermedius Fr.
Sugas nosaukums Lactarius nozīmē pienu ražojošs (laktējošs) - atsauce uz pienaino lateksu, kas izdalās no pienskābju sēņu žaunām, kad tās tiek pārgrieztas vai pārplēstas. specifiskais epitets scrobiculatus cēlies no latīņu valodas scrobis, kas nozīmē tranšeju. Skrobiculus ir neliela tranšeja vai bedre (piemēram, stādīšanas bedre), un scrobicules ir tehniskais nosaukums šīm ovālajām bedrītēm stumbra virspusē Lactarius apakšgrupā, kas pazīstama kā "Scrobiculati" (skrobikulāti).
Avoti:
Foto 1 - Autors: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)
Foto 2 - Autors: Holger Krisp (CC BY 3.0 Neportēts)
3. foto - Autors: Irene Andersson (irenea) (CC BY-SA 3.0 Neportēts)
Foto 4 - Autors: amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Neportēts)
Foto 5 - Autors: Th. Kuhnigk (CC BY-SA 3.0 Neatbalstīts)
