Lactarius rufus
Kas jums būtu jāzina
Lactarius rufus ir parasta, vidēja lieluma Lactarius ģints sēne, kas ir tumši ķieģeļsarkana un aug kopā ar priedēm vai bērziem. Miesa pēc apmēram 30 sekundēm ir ļoti karsta, bet to var ēst tikai sālītu un pēc tam marinētu.
Saskaņā ar David Arora sniegto informāciju daudzus gadus Skandināvijā un Krievijā komerciāli ievāktā raibā piena kausiņa tiek ražota, taču vairums rietumu lauku ceļvežu un citu kulinārijas norādījumu avotu to klasificē kā neēdamu sēni. Dažreiz to žāvē un sasmalcina pulverī (pēc rūpīgas pagatavošanas), lai izmantotu kā garšvielu.
Lactarius rufus ir līdzīgs Lactarius rufulus, bet pēdējam ir vāji asa garša, tas ir saistīts ar ozoliem, tam ir lodveidīgas sporas un nav sferocistu cepurītē un stipro kontekstā. L izbalējušie eksemplāri. rufus ir līdzīgi tumšākiem Lactarius xanthogalactus eksemplāriem, bet šo sugu ir viegli atšķirt pēc tās tipiski zonveidīgās cepurītes un lateksa, kas ātri kļūst dzeltens, iedarbojoties uz to.
Citi nosaukumi: Rūsganā piena cepurīte, Sarkanā karstā piena cepurīte.
Sēņu identifikācija
Cap
4 līdz 10 cm diametrā, tumši sarkanīgi brūni vāciņi ir sausi, ar smalki matētu virsmu; mitrā laikā nedaudz lipīgi. Sākumā izliekts, bet, auglim nobriestot, vāciņi kļūst piltuvveidīgi. Kad vāciņš ir paplašinājies un kļuvis piltuvveidīgs, bieži vien ir neliels centrālais umbo.
Žaunas
Gaiši sarkanīgi krēmkrāsas krāsas žaunas ir vāji atdalītas un blīvi saplacinātas. Nogatavojoties žaunas kļūst plankumainas.
Ja šī pienavīrusa žaunas tiek bojātas, izdalās ūdeņaini balts latekss; tā garša sākotnēji ir maiga, bet vēlāk kļūst ļoti asa un sīva.
Stublājs
5 līdz 20 mm diametrā un 4 līdz 9 cm augstumā, kātiņi ir gludi un tādas pašas vai nedaudz bālākas krāsas kā vāciņš. Stublāja gredzena nav.
Sporas
Plaši elipsoidālas, 6.5-9 x 5.5-6.5 μm, hialīnainas; rotātas ar labi attīstītu un gandrīz pilnīgu rievu tīklu.
Sporu nospiedums
Bāli krēmkrāsains ar vieglu lašrozā nokrāsu.
Smarža un garša
Bez izteiktas smaržas, bet ar maigu garšu, kas drīz kļūst ļoti asa un kodīga.
Biotops & Ekoloģiskā nozīme
Skujkoku meži, parasti zem priedēm; dažkārt zem bērziem.
Līdzīgas sugas
Lactarius subdulcis ir mazāka, dažkārt līdzīgi iekrāsota piena vāvere; tā sastopama zem dižskābaržiem.
Taksonomija un etimoloģija
Rūsganās pienenes 1772. gadā aprakstīja Tiroles mikologs Džovanni Antonio Skopoli (Giovanni Antonio Scopoli, 1723-1788), kurš noteica šīs sugas pamatnosaukumu, piešķirot tai zinātnisko nosaukumu Agaricus rufus.
Zviedru mikologs Eliass Magnuss Frīss 1838. gadā šo pienapēdi pārcēla uz Lactarius ģinti, tādējādi nosakot tās zinātnisko nosaukumu Lactarius rufus, kas joprojām ir binomiālais nosaukums, ar kuru mikologi to parasti dēvē mūsdienās.
Lactarius rufus sinonīmi ir: Agaricus rufus Scop., Lactarius rufus var. exumbonatus Boud., un Lactarius mollis D.A. Reid.
Sugas nosaukums Lactarius nozīmē pienu ražojošs (laktējošs) - atsauce uz pienaino lateksu, kas izdalās no piena cepuru sēņu žaunām, kad tās tiek pārgrieztas vai saplēstas.
Specifiskais epitets rufus ir latīņu īpašības vārds, kas tulkojams kā rufous, kas nozīmē sarkanīgi sarkanīgi brūna krāsa.
Avoti: (*)
Foto 1 - Autors: (Foto: E. Barge) Barge EG, Cripps CL (2016) New reports, phylogenetic analysis, and a key to Lactarius Pers. Lielajā Yellowstone ekosistēmā, pamatojoties uz molekulārajiem datiem. MycoKeys 15: 1-58. https://doi.org/10.3897/mycokeys.15.9587 (CC BY 4.0 International)
Foto 2 - Autors: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Neatbalstīts)
Foto 3 - Autors: Zonda Grattus, aka Luridiformis at en.wikipedia (vienīgais šā attēla īpašnieks un autortiesību turētājs) (CC BY 3.0 Neportēts)
Foto 4 - Autors: Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Unported)
