Pleurotus pulmonarius

Kas jums jāzina

Pleurotus pulmonarius ir ēdama sēne, kas ir ļoti līdzīga sēnei Pleurotus ostreatus. Galvenās atšķirības ir tādas, ka P. pulmonarius ir mazāka un gaišāka cepurīte, tai attīstās vairāk kātiņu un tā dod priekšroku siltākam laikam. Šī suga ir sastopama mežos visā pasaulē, un to parasti audzē Eiropā un Ziemeļamerikā. Tā aug uz atmirušās un dzīvās cietkoku koksnes, plauktiem līdzīgos saros, un tās sporu nospiedumi ir balti, pelēcīgi vai ceriņkrāsas krāsā. Sēne satur maz kaloriju, tauku un nātrija, un to uzskata par veselīgu pārtikas produktu.

Pētījumi liecina, ka P. pulmonarius un tā ekstraktiem ir potenciāli medicīniski izdevīgi dažādu slimību ārstēšanai. P sēnēs ir viela, ko sauc par β-D-glikānu. pulmonarius var mazināt jutību pret sāpēm un tam ir potenciāls būt par pamatu jauniem pretsāpju medikamentiem. Citos pētījumos konstatēts, ka ekstrakti no P. pulmonarius ir pretiekaisuma, pretvēža un antihiperglikēmiska iedarbība, kā arī potenciāli izmantojams vēža ārstēšanā, diabēta ārstēšanā un siena drudža mazināšanā. P. pulmonarius ekstraktiem piemīt arī antimikrobiālas īpašības un antioksidanta aktivitāte.

Citi nosaukumi: Indijas austere, Itālijas austere, Phoenix sēne, plaušu austere, vācu (Lungenseitling), Nīderlandes (Bleke oesterzwam).

Sēņu identifikācija

1. Cap

   Maksimālais garums ir 1.18 līdz 3.94 collas (3 līdz 10 cm) diametrā, un tā sākumā ir izliekta, bet pēc tam kļūst plakana vai nedaudz iegremdēta. tās aprises ir vēdekļa vai pusapaļas, un gandrīz apaļas, ja aug uz baļķu galotnēm. Jaunā un svaigā veidā cepurīte var būt nedaudz taukaina, bet parasti tā ir plika, un tās krāsa ir no bālgani bēšas līdz bēšai vai gaiši iedegušai. tai trūkst tumši brūnu krāsojumu, un, izžūstot tā bieži vien iegūst divkrāsainu izskatu, jo izbalē. Jaunībā malas ir viļņainas, vēlāk kļūst viļņainas un dažreiz ļoti smalki izklātas.

2. Žaunas

   Šīs sēnes žaunas stiepjas uz leju pa stublāju un var būt tuvu vai gandrīz tālu, bieži sastopamas īsās žaunas. Sākotnēji tie ir bālgani, bet ar vecumu var mainīt krāsu uz dzeltenīgu.

3. Stublājs

   Kātiņa var nebūt vai tas var būt rudimentārs, bet bieži vien tas ir klāt. Tā izmēri ir 0.39 līdz 1.57 collas (1 līdz 4 cm) garas un 0 cm garas.20 līdz 0.39 collas (0.5 līdz 1 cm) biezumā un var būt ekscentriska vai sānu, vai pat centrāla. Stublājs ir balts un bālgans, ar baltu bazālo micēliju.

4. Mīkstums

   Šīs sēnes mīkstums ir biezs un balts, un, sagriežot šķēlēs, tas paliek nemainīgs.

5. Smarža un garša

   ar maigu sēņu aromātu un maigu garšu.

6. Sporu nospiedums

   Balts, pelēks, ceriņi.

7. Biotops

   Kā saprobiska sēne šī suga aug plauktiem līdzīgos sarosos gan uz atmirušās, gan dzīvas cietkoksnes koksnes, izraisot baltu puvi. Tā ir plaši izplatīta Ziemeļamerikā un sastopama no pavasara beigām līdz septembrim.

8. Mikroskopiskās pazīmes

   Sporas 7-11 x 2-3 µm; cilindriski elipsoīdas; gludas; hialīnainas KOH; inamiloīdas. Himēniskā cistidija nav konstatēta. Pileipellis a cutis; elementi 5-10 µm plati, gludi, hialīnaini KOH.

Līdzīgas sugas

1. Pleurotus populinus

   Aug tikai uz apses un kokvilnas kokiem.

2. Pleurocybella porrigens

   Aug uz skujkoku koksnes un veido caurspīdīgus stiklveidīgi baltus augļķermeņus bez stublāja, kuru pārblīvētās plāksnītes saplūst augšanas vietā.

Ieguvumi veselībai

Pretvēža zāles

Pētnieki izolēja polisaharīdu-proteīnu kompleksus no Pleurotus pulmonarius, izmantojot karstā ūdens ekstrakciju, un pārbaudīja to iedarbību uz aknu vēža šūnām. Tika konstatēts, ka šo savienojumu iedarbība samazina vēža šūnu augšanu un invazi, kā arī uzlabo jutību pret cisplatīnu. Peļu modelī šo savienojumu perorāla lietošana kavēja vēža šūnu augšanu.

Leikēmija ir galvenais ar vēzi saistīto nāves gadījumu cēlonis visā pasaulē, un anēmija ir šīs slimības simptoms. Pierādīts, ka Pleurotus pulmonarius ekstraktu metabolīti palielina hemoglobīna koncentrāciju un eritrocītu skaitu leikēmijas izraisītā žurku modelī. Šie metabolīti arī novērsa vai atjaunoja leikocitozi - balto asinsķermenīšu skaita palielināšanos, kas rodas leikēmijas gadījumā. Ekstraktiem bija arī imunomodulējoša iedarbība, palielinot kopējo leikocītu skaitu.

Pleurotus pulmonarius ekstrakti tika pielietoti arī resnās zarnas vēža šūnām in vitro. Gan micēlija, gan augļķermeņu ekstrakti veicināja antiproliferatīvo iedarbību un mazināja vēža šūnu spēju pieķerties citām šūnām, kas ir svarīgi vēža progresēšanai un metastāžu veidošanai.

Pret hipertensiju

Hipertensija, ko dēvē arī par augstu asinsspiedienu, ir viens no galvenajiem nāves cēloņiem. Angiotenzīnu konvertējošais enzīms (AKE) ir dabiska bioloģiska molekula, kas izraisa artēriju sašaurināšanos. Farmaceitiskā rūpniecība ir izstrādājusi zāles, kas inhibē AKE, un tās tiek izmantotas hipertensijas ārstēšanai. Pleurotus pulmonarius micēlija proteīnu ekstrakti ir pētīti in vitro, lai tos izmantotu kā AKE inhibitoru. Izmantojot Pleurotus pulmonarius micēlija ūdens ekstraktus, tika identificētas trīs olbaltumvielas ar AKE inhibējošu iedarbību. Tas nodrošina pamatu turpmākai pētniecībai un terapeitiskās attīstības iespējām, izmantojot Phoenix sēņu ekstraktus un to bioloģiski aktīvās sastāvdaļas hipertensijas ārstēšanai.

Antioksidants

Ikdienas procesi cilvēka organismā rada brīvos radikāļus jeb reaktīvās skābekļa formas (ROS), kas spēj oksidēt bioloģiskās molekulas, piemēram, lipīdus, olbaltumvielas un DNS. Tiem ir izšķiroša nozīme slimību attīstībā (piem.g. artrīta, astmas, aterosklerozes, vēža, demences un Parkinsona slimības ārstēšanai.). Dabiskie antioksidanti ir svarīgi, lai modificētu šo iedarbību, un Pleurotus pulmonarius augļķermeņu metanola ekstraktam ir antioksidanta iedarbība. Pleurotus pulmonarius spēja cīnīties pret brīvajiem radikāļiem un lipīdu peroksidāciju palielinājās atkarībā no devas. Optimālā koncentrācija bija 2 mg/ml. Visspēcīgākā Pleurotus pulmonarius antioksidanta aktivitāte bija pret ROS (ūdeņraža peroksīda) atdalīšanu.

Pretiekaisuma līdzekļi

Pleurotus pulmonarius augļķermeņu ekstrakcijas ar metanola iedarbību uz RAW šūnām in vitro ievērojami samazināja slāpekļa oksīda (NO) veidošanos, izraisot iekaisuma reakciju. RAW šūnas tiek izmantotas, jo tās ir priekšgājējas mūsu imūnsistēmas šūnām, kas ir atbildīgas par iekaisuma reakciju. NO klātbūtnes samazināšanās bija atkarīga no devas (diapazons 5mg/kg - 50mg/kg). NO ir molekula, kas var mediēt proiekaisuma reakcijas, un tā labi jākontrolē, lai izvairītos no pārmērīga iekaisuma, kas var izraisīt slimības vai audu bojājumus.

Pretdiabēta iedarbība

In vitro ir pierādīts, ka Pleurotus pulmonarius olbaltumvielu ekstraktiem piemīt pretdiabēta īpašības. Šajā pētījumā izmantotajos testos tika novēroti enzīmi Pleurotus pulmonarius olbaltumvielu ekstraktu klātbūtnē. Enzīmi ir iesaistīti ogļhidrātu metabolismā, un pētījums sniedz labu pierādījumu tam, ka Pleurotus pulmonarius olbaltumvielu ekstrakti ir metode šo enzīmu inhibēšanai. Lai pārbaudītu Pleurotus pulmonarius ūdens ekstrakta iedarbību, tika izmantots diabēta peļu modelis (ārstētas ar aloksānu), un rezultāti parādīja spēcīgu antihiperglikēmisko iedarbību. Šie pētījumi liecina, ka Fēniksa sēnes lietošana varētu ievērojami samazināt glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas, tāpēc ir vērts apsvērt tās īpašības un potenciālo izmantošanu glikozes līmeņa asinīs vadībā, jo īpaši II tipa cukura diabēta gadījumā.

Pretrinīta līdzeklis

Alerģiskais rinīts ir visizplatītākā atopiskā slimība , atopija attiecas uz ģenētisko noslieci uz alerģiju. Alerģiskam rinītam ir raksturīga šķaudīšana, nieze, deguna aizlikts kakls un rinoreja. Pleurotus pulmonarius lietošana vienreizējā 500 mg/kg devā būtiski neietekmēja peles ar antigēna izraisītu deguna berzi un šķaudīšanu, bet pēc divu nedēļu ārstēšanas ar 500 mg/kg devu tika novērota simptomu nomākšana; turklāt pēc četru nedēļu ārstēšanas ar 200 mg/kg devu pelēm tika novērota būtiska simptomu nomākšana. Norāda, ka atkārtotas Pleurotus pulmonarius devas šajā peļu modelī bija piemērotas ar alerģisko rinītu saistīto simptomu ārstēšanai.

Pretvīrusu iedarbība

Iegūtā imūndeficīta sindroma (AIDS) cēlonis ir cilvēka imūndeficīta vīruss (HIV). Pleurotus pulmonarius ekstrakta HIV (HIV-1 RT) inhibīcijas koeficients tika pārbaudīts 1 mg/ml koncentrācijā un uzrādīja HIV-1 RT inhibīciju 70.8%. Tas ir labs pierādījums in vitro par Pleurotus pulmonarius potenciālajām pretvīrusu īpašībām.

Lietošana

ASV uzņēmums, Ekoloģisks dizains, ir ierosinājis izmantot micēliju kopā ar augšanas barotni kā alternatīvu no naftas iegūta putu polistirola iepakojumam vai izolācijai. To var izmantot arī naftas noplūdes un citu naftas produktu absorbēšanai un sagremošanai.

Meksikas pētnieki ir pierādījuši, ka austeru sēnes var noārdīt vienreizlietojamās autiņbiksītes. In vivo pētījumi liecina, ka austeru sēņu ekstrakta lietošana uzturā samazina holesterīna līmeni, un šis efekts ir saistīts ar beta-glikānu saturu. Tomēr šī sēņu iedarbība cilvēkiem nav pierādīta. austeru sēnes dabiski satur līdz 2.8 % lovastatīna (sausnā).

Pleurotus pulmonarius Pavārmākslas piezīmes

Austeru sēnes bieži izmanto kā delikatesi japāņu, korejiešu un ķīniešu ēdienos: parasti vienkārši, zupā, pildītas vai sautētas ar sojas mērci.

Sēņu garšu raksturo kā maigu, ar vieglu anīsa smaržu. Austeres vislabāk ir vākt, kad tās ir jaunas, jo, sēnēm novecojot, mīkstums kļūst cietāks un to garša kļūst asa un nepatīkama.

Austeru sēnes satur nelielu daudzumu arabitola - cukura spirta, kas dažiem cilvēkiem var izraisīt kuņģa un zarnu trakta darbības traucējumus.

Audzēšana

Augļu veidošanās substrāti:

Sēnes ir plaši pielāgojamas, un tās var audzēt no dažādiem organiskajiem atkritumiem. Par visproduktīvākajiem pierādījušies šādi substrāta materiāli: graudaugu salmi (kviešu, rīsu), cietkoksnes zāģu skaidas, kukurūzas rugāji, cukurniedru rauši, kafijas atkritumi, celulozes rūpnīcu dūņas, kokvilnas atkritumi un daudzi citi lauksaimniecības un mežsaimniecības blakusprodukti. Royse & Bahlers konstatēja, ka, pievienojot 20 % lucernas siena kviešu salmiem, ievērojami uzlabojās raža. Pētījumā tika konstatēts, ka raža ir vislielākā, ja izmantoja kviešu salmu, lucernas un lēni atbrīvojamu barības vielu kombināciju.

Katrs komposta ražotājs zina, ka kompostu uzskata par "karstu", jo tajā ir paaugstināts slāpekļa saturs. Lai gan, pievienojot slāpekļa piedevas, var uzlabot ražas līmeni, lauksaimniekiem jāizvērtē, vai šo ieguvumu nekompensēs iespējamais piesārņojuma līmeņa pieaugums. (Parasti iespējamība, ka konkurents saplīsīsīs, palielinās tieši ar slāpekļa līmeni).)

Ražas potenciāls:

Bioloģiskā efektivitāte 100-200 %, ko lielā mērā ietekmē augļa ķermeņa lielums ražas novākšanas laikā un tas, vai ir sasniegts ceturtais vai piektais ražas posms.

Dzimumperēšana:

1. Inkubācijas temperatūra: 75-85°F (24-29*C)

2. Relatīvais mitrums: 90-100 %

3. Ilgums: 8-14 dienas

4. CO2: >5000 ppm

5. Svaiga gaisa apmaiņa: Gaisa apmaiņa: 1 reizi stundā

6. Prasības attiecībā uz apgaismojumu: nav

Primordiju veidošanās:

1. Iniciācijas temperatūra: 50-75° (80°) F (10-24° (27°) C)

2. Relatīvais mitrums: 95-100 %

3. Ilgums: 3-5 dienas

4. CO2: 400-800 ppm

5. Svaiga gaisa apmaiņa: 5-7 stundā

6. Gaismas prasības: 1000-1500 luksu

Augļķermeņa attīstība:

1. Temperatūra: 60-80* F (18-27°C)

2. Relatīvais mitrums: 85-90% (95%)

3. Ilgums: 3-5 dienas

4. CO2: 400-800 ppm

5. Svaiga gaisa apmaiņa: 5-7 stundā

6. Prasības pret gaismu: 1000-1500 luksu

Augšanas cikls:

Reizi 7-10 dienās, 3 reizēs.

Lai gan tā ir ļoti produktīva:

1. Pēc ražas novākšanas augšanas turpināšanās.

2. Ķekaru un pušķu veidošanās trūkums.

3. Priekšlaicīga augļu veidošanās.

4. Ātrā bojāšanās.

5. Liela sporu daudzuma veidošanās.

6. Pievilcība sēņu mušām.

Sinonīmi un šķirnes

• Agaricus petaloides Sommerfelt (1826), Supplementum florae lapponica, p. 258

• Agaricus pulmonarius Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 187

• Agaricus pulmonarius subsp.* juglandis Fries (1874), Icones selectae hymenomycetum nondum delineatorum, 1(9), p. 98, tab. 87, fig. 2

• Dendrosarcus pulmonarius (Fries) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Pleurotus araucariicola Singer (1953), Lilloa, 26, p. 141

• Pleurotus ostreatus f. pulmonarius(Fries) Pilát (1934) [1933], Bulletin de la Société mycologique de France, 49(3-4), p. 281

• Pleurotus ostreatus var. pulmonarius (Fr.) Iordanov, 1979

Pleurotus pulmonarius Video

Avoti:

Foto 1 - Autors: wearethechampignons (CC BY 4.0 International)

Foto 2 - Autors: barbarab (CC BY 4.0 Starptautiskā)

Foto 3 - Autors: Tim Kennedy (CC BY 4.0 International)

Foto 4 - Autors: Amanita77 (CC BY-SA 3.0 Unported)