Lactarius torminosus

Ką turėtumėte žinoti

Lactarius torminosus yra didelis agarinis grybas. Paplitusi ir plačiai paplitusi rūšis, aptinkama Šiaurės Afrikoje, Šiaurės Azijoje, Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Jo kepurėlė išgaubta, viduryje įdubusi, šviesiai lašišos arba oranžinės spalvos su tamsesniais žvyneliais ir koncentriniais žiedais.

Nors Rusijoje ir Suomijoje ji vertinama dėl pipirų skonio ir valgoma tinkamai paruošta, tačiau valgoma žalia ši rūšis labai dirgina virškinimo sistemą. Toksinai, taip pat lemiantys stipriai kartų ar aitrų skonį, sunaikinami verdant. Tyrimais nustatyta keletas grybuose esančių cheminių medžiagų, įskaitant ergosterolį ir jo darinius bei aštraus skonio velleralą.

Kiti pavadinimai: Barzdotasis piengrybis, vilnonis piengrybis, Parastais vilnītis (Latvija).

Grybų identifikavimas

1. Kepurėlė

   5-15 cm skersmens, išgaubta, vėliau suplokštėjanti ir su nedideliu centriniu įdubimu, rausva ir rausva kepurėlė yra vilnonė, ypač jos įdubusiuose pakraščiuose, ir turi šiek tiek tamsesnius koncentriškus apskritimus, labiausiai pastebimus ties viduriu; šis zoniškumas senstant vaisiakūniams išnyksta. Po plaukuota odele storas kepurėlės minkštimas yra baltas ir trapus.

   Dėl išskirtinio plaukuoto kepurėlės krašto ir gražios rožinės spalvos šį piengrybį atpažinti ypač lengva - to negalima pasakyti apie daugumą šios genties grybų.

   Nespalvotoje fotografijoje vilninio pienažiedžio nuotraukos yra labai panašios į rudojo rolingo nuotraukas, Paxillus involutus.

2. Žiaunos

   Trumpai nusileidžiančios, perpildytos blyškiai rausvos žiaunos išskiria baltą arba blyškiai kreminį lateksą, kai pažeidžiamos. Labai aitrus lateksas džiūdamas nekeičia spalvos.

3. Stiebas

   1-2 cm skersmens ir 4-8 cm aukščio, cilindriniai stiebai šviesesni už kepurėlę. Jaunų egzempliorių stiebai yra pūkuoti ir tvirti, tačiau vaisiui bręstant stiebai tampa lygūs ir tuščiaviduriai, kaip matyti kairėje pusėje.

4. Sporos

   Nuo subglobosinės iki plačiai elipsės formos, 8-10 x 5.5-7 μm, hialininiai; ornamentuoti gerai išvystytu briaunų tinklu ir keliomis pavienėmis karpomis iki 0.7 μm aukščio.

5. Sporų atspaudas

   Blyškiai gelsvai kreminės spalvos.

6. Kvapas ir skonis

   Silpnas terpentino kvapas; karšto aitraus aitraus skonio.

7. Buveinė & Ekologinis vaidmuo

   Mikorizinis, randamas po beržais, beveik visada drėgnose vietose.

Panašios rūšys

1. Lactarius pubescens

   Panašus, bet daug šviesesnis ir nuodingas.

2. Lactarius scrobiculatus

   Nesubrendusių vaisių kūneliai panašūs į L. torminosus, tačiau jie turi baltą lateksą, kuris, veikiamas oro, greitai pagelsta, o jų stiebai turi blizgančių įdubusių dėmių.

3. Lactarius cilicioides

   Kepurėlės nėra zonuotos, o sporos mažesnės.

4. Lactarius controversus

   Kepurėlės pakraštys ne toks plaukuotas, žiaunos nuo balkšvos iki kreminės spalvos, sporos didesnės, 7.5-10 po 6-7.5 μm.

5. Lactarius mairei

   Panaši į L. torminosus, bet retesnis ir paprastai aptinkamas prie ąžuolų kalkingame dirvožemyje.

6. Lactarius subtorminosus

   Jį galima atskirti iš švelnaus skonio latekso ir mažesnių, maždaug rutuliškų sporų, kurių dydis 5.5-7 iki 5.5-6.5 μm.

Taksonomija ir etimologija

Vilninį piengrybį 1762 m. aprašė didysis vokiečių mikologas Jacobas Christianas Schaefferis, kuris nustatė šios rūšies bazionimą, suteikdamas jai dvinarį mokslinį pavadinimą Agaricus torminosus. Christiaan Hendrik Persoon 1797 m. perkėlė šį piengrybį į Lactarius gentį ir taip sukūrė šiuo metu priimtą mokslinį pavadinimą Lactarius torminosus.

Lactarius torminosus turi keletą sinonimų, įskaitant Agaricus torminosus Schaeff., Agaricus lactifluus var. torminosus (Schaeff.) Pers., ir Lactarius torminosus var. sublateritius Kühner & Romagn.

Rūšinis pavadinimas Lactarius reiškia gaminantis pieną (žindantis) - tai nuoroda į pienišką lateksą, kuris išsiskiria iš piengrybių žiaunų, kai jos perpjaunamos arba suplėšomos. Specifinis epitetas torminosus yra lotyniškas būdvardis, kuris verčiamas kaip "kolikų priežastis".

Chemija

Junginys, kuris, kaip manoma, lemia žalio L. torminosus yra aštraus skonio vijoklinis augalas, kurio koncentracija yra 0.16 mg/g grybo. Velleralis yra stearil-velutinalio skilimo produktas. Suskilusios laktifos - specializuotos hifų ląstelės, gaminančios grybo lateksą - išskiria cheminių medžiagų pirmtakus, kurių skilimo produktai veikia kaip žmonėms toksiškos gynybinės medžiagos, veiksmingai atbaidančios tam tikrus stuburinius gyvūnus, galinčius suvalgyti grybą. Laktarano tipo seskviterpeno laktonas 15-hidroksibleninas A yra vienas iš keleto seskviterpenų, kuriuos gamina šios rūšies grybai.

Kitų laktaranų randama įvairiose Lactarius rūšyse, pvz. deliciosus ir L. blennius, o laktarorufinas N Lactarius rufus. Grybų seskviterpenai paprastai gaminami kaip toksinai, skirti apsisaugoti nuo plėšrūnų, todėl kai kurie iš jų pasižymi cheminėmis savybėmis, kurios gali būti taikomos medicinos chemijoje.

Lactarius torminosus vaisių kūneliuose yra keletas sterolių, iš kurių ergosterolis (grybų ląstelių sienelių sudedamoji dalis) yra vyraujantis (60 %).5 % visų sterolių, po to seka jo dariniai ir ergosta-5/7-dien-3-olis (17.0 %), ergost-7-en-3-olis (13.7%) ir ergosta-7-22-dien-3-olis (8.3%). Mokslininkai nustatė 28 lakiuosius junginius, kurie lemia grybo kvapą. Dauguma jų yra alkoholiai ir karboniliniai junginiai su aštuoniais anglies atomais; vyraujantis lakusis junginys (apie 90 %) yra 1-okten-3-onas, grybuose paplitusi kvapioji medžiaga.

Šaltiniai:

1 nuotrauka - Autorius: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)

2 nuotrauka - Autorius: Jomo (Public Domain)

3 nuotrauka - Autorius: A: Strobilomyces (CC BY-SA 3.0 Nepalaikomas)

4 nuotrauka - Autorius: Th. Kuhnigk (CC BY-SA 3.0 Vokietija)

5 nuotrauka: RussianSpy (CC BY-SA 3.0 Nepalaikoma)