Lactarius rufus
Ką turėtumėte žinoti
Lactarius rufus yra įprastas, vidutinio dydžio Lactarius genties grybas Tamsiai plytų raudonos spalvos, auga su pušimis arba beržais. Minkštimas labai aštraus skonio maždaug po 30 sekundžių, bet valgyti galima tik pasūdytą ir paskui marinuotą.
David Arora teigia, kad daugelį metų Skandinavijoje ir Rusijoje buvo komerciškai renkamas rusvasis piengrybis, tačiau dauguma vakarietiškų lauko žinynų ir kitų kulinarinių rekomendacijų šaltinių jį priskiria nevalgomiems grybams. Kartais džiovinami ir sumalami į miltelius (po kruopštaus virimo) ir naudojami kaip prieskonis.
Lactarius rufus yra panašus į Lactarius rufulus, tačiau pastarasis turi silpnai aitrų skonį, yra susijęs su ąžuolais, jo sporos yra rutuliškos, o kepurėlėje ir smilkiniuose nėra sferocitų. Išblukę L. Rufus yra panašūs į tamsesnius Lactarius xanthogalactus egzempliorius, tačiau šią rūšį lengva atskirti pagal paprastai zonuotą kepurėlę ir lateksą, kuris veikiamas greitai pagelsta.
Kiti pavadinimai: Rufous Milk Cap, Red Hot Milk Cap.
Grybų identifikavimas
Kepurėlė
4-10 cm skersmens, tamsiai rausvai rudos spalvos kepurėlės yra sausos, jų paviršius švelniai matinis; drėgnu oru šiek tiek lipnios. Iš pradžių išgaubtos, o vaisiakūniui bręstant kepurėlės tampa piltuvėlio formos. Dažnai būna nedidelis centrinis umbo, kai kepurėlė išsiplečia ir tampa piltuvėlio formos.
Žiaunos
Blyškiai rausvai kreminės spalvos žiaunos yra silpnai išsišakojusios ir susitelkusios. Bręstant žiaunos tampa dėmėtos.
Pažeidus šios pieninės kepurėlės žiaunas, išsiskiria vandeningas baltas lateksas; jo skonis iš pradžių būna švelnus, bet vėliau tampa labai aštrus ir aitrus.
Stiebas
5-20 mm skersmens ir 4-9 cm aukščio, koteliai lygūs, tokios pat spalvos kaip kepurėlė arba šiek tiek šviesesni. Nėra stiebo žiedo.
Sporos
Plačiai elipsės formos, 6.5-9 x 5.5-6.5 μm, hialininis; papuoštas gerai išsivysčiusiu ir beveik ištisiniu briaunų tinklu.
Sporų atspaudas
Blyškiai kreminės spalvos su lengvu lašišiškai rausvu atspalviu.
Kvapas ir skonis
Be savito kvapo, bet švelnaus skonio, kuris netrukus tampa labai aitrus ir aitrus.
Buveinė & Ekologinis vaidmuo
Spygliuočių miškai, dažniausiai po pušimis; kartais po beržais.
Panašios rūšys
Lactarius subdulcis yra mažesnė, kartais panašios spalvos pieninė, aptinkama po bukais.
Taksonomija ir etimologija
1772 m. Tirolio mikologas Giovanni Antonio Scopoli (1723-1788 m.) aprašė raukšlėtąjį pieninį pelėvirkštį ir nustatė šios rūšies bazionimą, suteikdamas jai mokslinį pavadinimą Agaricus rufus.
1838 m. švedų mikologas Eliasas Magnusas Friesas šį piengrybį perkėlė į Lactarius gentį, taip nustatydamas jo mokslinį pavadinimą Lactarius rufus, kuris iki šiol yra binominis pavadinimas, kuriuo jį paprastai vadina mikologai.
Lactarius rufus sinonimai: Agaricus rufus Scop., Lactarius rufus var. exumbonatus Boud., ir Lactarius mollis D.A. Reid.
Bendrinis pavadinimas Lactarius reiškia pieną gaminantis (žindantis) - tai nuoroda į pienišką lateksą, kuris išsiskiria iš piengrybių žiaunų, kai jos perpjaunamos arba suplėšomos.
Specifinis epitetas rufus yra lotyniškas būdvardis, kuris verčiamas kaip rufous, reiškiantis rausvai rudą spalvą.
Šaltiniai: A:
1 nuotrauka - Autorius: (E. Barge) Barge EG, Cripps CL (2016) Nauji pranešimai, filogenetinė analizė ir Lactarius Pers raktas. Didžiojo Yellowstone'o ekosistemoje, remiantis molekuliniais duomenimis. MycoKeys 15: 1-58. https://doi.org/10.3897/mycokeys.15.9587 (CC BY 4.0 Tarptautinis)
2 nuotrauka - Autorius: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Nepalaikoma)
3 nuotrauka - Autorius: Zonda Grattus, dar žinomas kaip Luridiformis lt.Vikipedija (vienintelis šio paveikslėlio savininkas ir autorių teisių turėtojas) (CC BY 3.0 Unported)
4 nuotrauka - Autorius: Andreas Kunze (CC BY-SA 3.0 Nepalaikoma)
