Lactarius turpis
Ką turėtumėte žinoti
Lactarius turpis yra didelis, matinis, alyvuogių rudos spalvos grybas, gleivėtas ir lipnus. Kaip ir visos pieninės kepurėlės, sulaužyta ji išskiria baltą pieno lateksą. Perpjautas minkštimas išskiria daug balto pieno.
Pranešama, kad šios rūšies sudėtyje yra mutageno nekatorino (=7-hidroksikumaro(5,6-c)cinnolino), todėl jos negalima rekomenduoti vartoti maistui. Verdant sumažėja šio junginio koncentracija, bet jis veiksmingai nepašalinamas.
Tikriausiai dėl aitraus skonio dauguma Vakarų Europos institucijų šį grybą priskiria nevalgomiems arba prastiems grybams. Tačiau Šiaurės ir Rytų Europoje bei Sibire jis (po virimo) populiariai naudojamas kaip prieskonis grybų patiekalams. Komerciškai parduodamas konservuotas druskoje. Rusijoje laikomas rinktiniu grybu, vienas geriausių marinuoti (tik druskoje, be acto).
Kiti pavadinimai: Bjauri pieno kepurėlė.
Grybų identifikavimas
Kepurėlė
Lactarius turpis kepurė yra tamsiai alyvuogių rudos spalvos su šviesesniu pakraščiu, drėgna, gleivėta; iš pradžių išgaubta, o vėliau jos vidurys paprastai būna šiek tiek įdubęs ir kartais turi nedidelį umbo.
Visiškai išsivysčiusios kepurėlės paprastai būna nuo 7 iki 18 cm skersmens.
Žiaunos
Nuo kreminės iki šviesiai rausvos, sutrūkinėjus įgauna sepijos atspalvį; išsišakojęs; siauras ir tankus. Pažeistos žiaunos išskiria gausų baltą lateksą, kuris išdžiūsta alyvinės spalvos.
Stiebas
Spalva kaip kepurės arba šviesesnė; cilindro formos, prie pagrindo siaurėjanti; 4-7 cm ilgio, 1-2.5 cm skersmens.; be stiebo žiedo.
Sporos
Elipsės formos, 6.5-7.5 x 5.5-6 μm, papuoštos karpytomis briaunelėmis, sudarančiomis gerai išsivysčiusį tinklą.
Sporų atspaudas
Kreminės baltos spalvos.
Panašios rūšys
Lactarius blennius, Bukinis piengrybis yra šviesesnis ir mažesnis; ant jo žiaunų neatsiranda sepijos atspalvio plotų.
Taksonomija ir etimologija
Šį grybą 1828 m. moksliškai aprašė vokiečių mikologas Johannas Antonas Weinmannas.(1782-1858), kuris jį pavadino Agaricus turpis.
Lactarius turpis 1838 m. didysis švedų mikologas Elias Magnus Friesas perkėlė į Lactarius gentį, po to jis tapo Lactarius turpis, šiuo pavadinimu jis žinomas iki šiol.
Lactarius turpis sinonimai: Agaricus turpis Weinm., Galorrheus turpis (Weinm.) P. Kumm., ir Lactifluus turpis (Weinm.) Kuntze
Rūšinis pavadinimas Lactarius reiškia gaminantis pieną (žindantis) - nuoroda į pienišką lateksą, kuris išsiskiria iš piengrybių žiaunų, kai jos perpjaunamos arba suplėšomos. Specifinis epitetas turpis kilęs tiesiogiai iš lotynų kalbos ir reiškia negražus.
Šaltiniai: Lietuvos mokslų akademija, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija:
1 nuotrauka - Autorius: Георгий Виноградов (Georgijus Vinogradovas) (CC BY 4.0 International)
2 nuotrauka - Autorius: George Chernilevsky (Public Domain)
3 nuotrauka - Autorius: mangoblatt (Public Domain)
4 nuotrauka - Autorius: A: Renette Louw (Public Domain)
