Lactarius scrobiculatus
Ką turėtumėte žinoti
Lactarius scrobiculatus augina didelius agarikoidinius vaisiakūnius, kurie išauga iš dirvožemio. Kepurėlė yra akį traukiančios oranžinės arba geltonos spalvos ir padengta mažais žvyneliais, išsidėsčiusiais neryškiais koncentriniais žiedais. Paviršius drėgnas, blizgus ir gleivėtas, ypač drėgnu oru.
Kepurėlė gali būti plati, didelio skersmens (subrendusių egzempliorių - apie 15 cm), bet su įdubusiu viduriu ir šiek tiek įdubusiu pakraščiu.
Žiaunos yra suspaustos, nuo kreminės iki geltonos spalvos, kartais su tamsesnėmis dėmėmis. Perpjovus žiaunas, iš jų išsiskiria gausus balto arba kreminio pieno (latekso) kiekis, kuris netrukus patamsėja ir tampa geltonas. Stiebas su kepurėle yra gana trumpas ir stambus.
Kramtant nedidelį gabalėlį mėsos skonis yra nuo kartaus iki aitraus. Toks aitrus, kad, kaip pranešama, vienam tyrėjui, suvalgiusiam gabalėlį, nutirpo burna. Neturi jokio pastebimo kvapo.
Lactarius scrobiculatus yra bazidiomicetinis grybas, priklausantis Lactarius genčiai, kurios atstovai vadinami pieno kepurėlėmis." Pagal taksonomiją ši rūšis priskiriama Piperites pošeimiui, Zonarii skyriui, Scrobiculati poskyriui. Savotiški šio didelio grybo vaisiakūniai vietomis paplitę Europos ir Šiaurės Amerikos miškuose. Kai kurie autoriai ją laiko nevalgoma, tačiau kai kuriose Europos dalyse ji vis tiek valgoma.
Grybų atpažinimas
Ekologija
Mikorizė su spygliuočiais; auga pavieniui, išsibarsčiusios arba gausiai; vasarą ir rudenį; plačiai paplitusios Šiaurės Amerikos šiauriniuose ir kalnuotuose regionuose.
Kepurė
4-12 cm; plačiai išgaubtas, su įdubusiu ir barzdotu pakraščiu, kai jaunas, tampa negiliai vazos formos, pakraščiu pakeltas ir lygesnis; gleivėtas, kai jaunas, bet greitai išdžiūsta; padengtas skaidulomis, kurios gali patamsėti iki rusvų, brandos metu skaidulos išlieka matomos; iš pradžių balkšvas, senstant tampa alyvuogių buff arba gelsvas; be koncentriškų spalvos zonų.
Žiaunos
Pradeda sunktis žemyn stiebu; susitelkusios; dažnai šakojasi prie stiebo; balkšvos; sutrūkinėja arba nusidažo nuo gelsvos iki šviesiai rusvos spalvos.
Stiebas
3-11 cm ilgio; 1-3.5 cm storio; lygus; su daugybe glazūruotų, gelsvų ar rusvų duobučių; balkšvas; sutrūkinėjimas ir spalvos pasikeitimas gelsvas ar rusvas.
Minkštimas
Balkšvas; tvirtas.
Pienas
Baltas, veikiamas oro greitai pagelsta; negausus.
Kvapas ir skonis
Kvapas neišsiskiriantis; skonis švelnus arba iš lėto šiek tiek aitrus.
Sporų atspaudas
Baltas arba kreminis.
Mikroskopinės savybės
Sporos 7-9 x 5.5-7 µ; elipsoidiniai; ornamentas apie 0.5 µ aukščio, kaip amiloidinės karpos ir išsibarsčiusios trumpos keteros, kurios kartais šakojasi, bet nesudaro tinklelių. Pleuromakrocistidijos išsibarsčiusios; fusoidinės, dažnai su viršūniniu susiaurėjimu; iki maždaug 80 x 12 µ. Cheilocistidijos panašios, bet trumpesnės. Pileipellis - ixocutis su retkarčiais pasitaikančiais vertikalių hifų pluoštais.
Panašios rūšys
-
Gamina lateksą, kuris tampa alyvinės spalvos; jo sporos yra didesnės.
-
Blyškiai rausva arba rausvai oranžinė vilnonė kepurėlė, auga po beržais, dažniausiai drėgnoje dirvoje.
-
Turi buff-baltą arba kreminę vilnonę kepurėlę ir auga daugiausia drėgnoje žolėje po beržais.
Valgomumas
Dauguma autorių mano, kad Lactarius scrobiculatus nevalgomas. Rytinėje Europos dalyje ir Rusijoje jis renkamas ir valgomas sūdytas, marinuotas ir kruopščiai išvirtas. Vartojimas dirgina virškinamąjį traktą ir sukelia virškinamojo trakto sindromo simptomus.
Kruopščiai ruošiant stengiamasi neutralizuoti aitrų skonį. Paprastai tai apima virimo procesą, kurio metu vanduo išpilamas. Tolesnis virimas ir marinavimas gali nepanaikinti varginančių simptomų atsiradimo galimybės.
Toksiškumas
Nors mažai tikėtina, kad jis gali sukelti mirtį ar ilgalaikę ligą, tai nuodingas grybas ir jo nereikėtų rinkti maistui, nes jis gali sukelti nemalonius skrandžio skausmus, pykinimą ir deginimo pojūtį gerklėje. Beveik savaime suprantama, kad kai kuriose Europos dalyse šie grybai valgomi dažnai išvirus ir išmetus vandenį, kad sumažėtų toksinų kiekis.
Taksonomija ir etimologija
Pirmą kartą šį piengrybį 1772 m. aprašė italų mikologas Giovanni Antonio Scopoli ir suteikė jam binominį mokslinį pavadinimą Agaricus scrobiculatus.
Didysis švedų mikologas Eliasas Magnusas Friesas 1838 m. perkėlė šią rūšį į Lactarius gentį, taip nustatydamas šiuo metu priimtą mokslinį pavadinimą Lactarius scrobiculatus.
Lactarius scrobiculatus sinonimai: Agaricus scrobiculatus Scop., ir Agaricus intermedius Fr.
Bendrinis pavadinimas Lactarius reiškia pieną gaminantis (žindantis) - tai nuoroda į pienišką lateksą, kuris išsiskiria iš pieninių grybų žiaunų, kai jos perpjaunamos arba suplėšomos. Specifinis epitetas scrobiculatus kilęs iš lotynų kalbos žodžio scrobis, reiškiančio griovį. Mažybinė forma scrobiculus reiškia mažą griovelį ar duobutę (pavyzdžiui, sodinimo duobutę), o scrobicules yra techninis pavadinimas tų ovalo formos duobučių, esančių ant Lactarius pogrupio, vadinamo "Scrobiculati", stiebo paviršiaus.
Šaltiniai: Lietuvos Respublikos kultūros ministerija, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija, Lietuvos Respublikos kultūros ministerija:
1 nuotrauka - Autorius: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 Tarptautinis)
2 nuotr: Holgeris Krispas (CC BY 3.0 Unported)
3 nuotrauka - Autorius: Irene Andersson (irenea) (CC BY-SA 3.0 Unported)
4 nuotrauka - Autorius: amadej trnkoczy (amadej) (CC BY-SA 3.0 Unported)
5 nuotrauka - Autorius: Th. Kuhnigk (CC BY-SA 3.0 Unported)
