Pleurotus pulmonarius

Ką turėtumėte žinoti

Pleurotus pulmonarius yra valgomas grybas, labai panašus į Pleurotus ostreatus. Pagrindiniai skirtumai yra tie, kad P. pulmonarius turi mažesnes ir šviesesnes kepurėles, išaugina daugiau stiebų ir mėgsta šiltesnį orą. Ši rūšis aptinkama viso pasaulio miškuose, plačiai auginama Europoje ir Šiaurės Amerikoje. Auga ant negyvos ir gyvos lapuočių medienos, lentynos pavidalo kekėmis, turi nuo baltos iki pilkšvos ar alyvinės spalvos sporų atspaudą. Grybas turi mažai kalorijų, riebalų ir natrio, todėl laikomas sveiku maistu.

Tyrimai rodo, kad P. Pulmonarius ir jo ekstraktai gali būti naudingi įvairioms ligoms gydyti. P sudėtyje esanti medžiaga, vadinama β-D-gliukanu. pulmonariumas gali sumažinti jautrumą skausmui ir gali būti naujų vaistų nuo skausmo pagrindas. Kitais tyrimais nustatyta, kad ekstraktai iš P. pulmonarius turi priešuždegiminį, priešvėžinį ir antihiperglikeminį poveikį, taip pat gali būti naudojami vėžiui gydyti, diabetui gydyti ir šienligei mažinti. P. pulmonarius ekstraktai taip pat turi antimikrobinių savybių ir pasižymi antioksidaciniu aktyvumu.

Kiti pavadinimai: Indijos austrė, Italijos austrė, Fenikso grybas, plaučių austrė, vokiečių (Lungenseitling), Nyderlandų (Bleke oesterzwam).

Grybų atpažinimas

1. Kepurėlė

   dangtelis yra 1.nuo 18 iki 3.94 colių (nuo 3 iki 10 cm) skersmens, iš pradžių būna išgaubtas, o paskui tampa plokščias arba šiek tiek įdubęs. jo vėduoklės formos arba pusapvalis kontūras, o jei auga ant rąstų viršūnių - beveik apskritas. Jauna ir šviežia kepurėlė gali būti šiek tiek riebi, tačiau paprastai ji būna plika, o jos spalva - nuo balkšvos iki smėlio ar šviesiai rusvos. Neturi tamsiai rudos spalvos ir dažnai būna dvispalvis, nes džiūdamas išnyksta. jaunų grybų pakraščiai būna įlinkę, vėliau tampa banguoti, o kartais labai smulkiai iškloti.

2. Žiaunos

   Šio grybo žiaunos eina išilgai koto ir gali būti artimos arba beveik tolimos, dažnos trumpos žiaunos. Iš pradžių jos būna balkšvos, bet su amžiumi gali pakeisti spalvą į gelsvą.

3. Stiebas

   Koto gali nebūti arba jis gali būti rudimentinis, bet dažnai būna. Jo matmenys 0.39 iki 1.57 colių (1-4 cm) ilgio ir 0.Nuo 20 iki 0.39 colių (0.5-1 cm) storio ir gali būti ekscentriškas arba šoninis, arba net centrinis. Stiebas plikas ir balkšvas, su baltu baziniu miceliu.

4. Minkštimas

   Šio grybo minkštimas yra storas ir baltas, pjaustant išlieka nepakitęs.

5. Kvapas ir skonis

   grybų aromato ir švelnaus skonio.

6. Sporų atspaudas

   Balta, pilka, alyvinė.

7. Buveinė

   Ši rūšis kaip saprobinis grybas auga lentynomis ant negyvos ir gyvos lapuočių medienos, sukeldama baltąjį puvinį. Jis plačiai paplitęs Šiaurės Amerikoje ir gali būti randamas nuo vėlyvo pavasario iki rugsėjo mėn.

8. Mikroskopinės savybės

   Sporos 7-11 x 2-3 µm; cilindriškai elipsoidinės; lygios; hialininės KOH; inamiloidinės. Hymeninės cistidijos nerasta. Pileipellis a cutis; elementai 5-10 µm pločio, lygūs, hialininiai KOH.

Panašios rūšys

1. Pleurotus populinus

   Auga tik ant drebulės ir medvilnės.

2. Pleurocybella porrigens

   Auga ant spygliuočių medienos ir iš jų išsivysto permatomi stikliniai balti vaisiakūniai be stiebo, kurių perpildytos plokštelės susilieja augimo vietoje.

Nauda sveikatai

Nuo vėžio

Mokslininkai, naudodami karšto vandens ekstrakciją, iš Pleurotus pulmonarius išskyrė polisacharidų ir baltymų kompleksus ir ištyrė jų poveikį kepenų vėžio ląstelėms. Nustatyta, kad šių junginių poveikis sumažino vėžinių ląstelių augimą ir invaziją, taip pat pagerino jautrumą cisplatinai vaistams. Pelių modelyje geriamas šių junginių vartojimas slopino vėžinių ląstelių augimą.

Leukemija yra pagrindinė su vėžiu susijusių mirčių priežastis visame pasaulyje, o anemija yra šios ligos simptomas. Nustatyta, kad Pleurotus pulmonarius ekstraktų metabolitai didina hemoglobino koncentraciją ir eritrocitų skaičių leukemijos sukeltame žiurkių modelyje. Šie metabolitai taip pat užkirto kelią leukocitozės, leukemijos metu padidėjusio baltųjų kraujo kūnelių skaičiaus, atsiradimui arba jį atstatė. Ekstraktai taip pat pasižymėjo imunomoduliaciniu poveikiu, padidindami bendrą leukocitų skaičių.

Pleurotus pulmonarius ekstraktai taip pat buvo taikomi storosios žarnos vėžio ląstelėms in vitro. Tiek grybienos, tiek vaisiakūnių ekstraktai prisidėjo prie antiproliferacinio poveikio ir mažino vėžio ląstelių gebėjimą sukibti su kitomis ląstelėmis, o tai svarbu vėžio progresavimui ir metastazavimui.

Antihipertenziniai vaistai

Hipertenzija, dar vadinama aukštu kraujospūdžiu, yra pagrindinė mirties priežastis. Angiotenziną konvertuojantis fermentas (AKF) yra natūrali biologinė molekulė, dėl kurios susiaurėja arterijos. Farmacijos pramonė sukūrė AKF slopinančius vaistus, kurie naudojami hipertenzijai gydyti. Pleurotus pulmonarius micelės baltyminiai ekstraktai buvo tiriami in vitro, siekiant juos naudoti kaip AKF inhibitorių. Naudojant Pleurotus pulmonarius micelės vandens ekstraktus, buvo nustatyti trys baltymai, turintys AKF slopinamąjį poveikį. Tai suteikia pagrindą tolesniems tyrimams ir terapijos plėtrai naudojant fenikso grybų ekstraktus ir jų biologiškai aktyvius komponentus hipertenzijai gydyti.

Antioksidantas

Kasdien žmogaus organizme vykstančių procesų metu susidaro laisvieji radikalai arba reaktyviosios deguonies rūšys (ROS), galinčios oksiduoti biologines molekules, įskaitant lipidus, baltymus ir DNR. Jie atlieka lemiamą vaidmenį ligų vystymuisi (pvz.g. artritas, astma, aterosklerozė, vėžys, demencija ir Parkinsono liga). Šiam poveikiui modifikuoti svarbūs natūralūs antioksidantai, o Pleurotus pulmonarius vaisiakūnių metanolinis ekstraktas pasižymi antioksidaciniu poveikiu. Nustatytas nuo dozės priklausomas Pleurotus pulmonarius gebėjimo kovoti su laisvaisiais radikalais ir lipidų peroksidacija padidėjimas. Optimali koncentracija - 2 mg/ml. Stipriausias Pleurotus pulmonarius antioksidacinis aktyvumas buvo susijęs su ROS (vandenilio peroksido) šalinimu.

Priešuždegiminis poveikis

In vitro taikant Pleurotus pulmonarius vaisiakūnių ekstrakciją metanoliu RAW ląstelėms, pastebėta, kad uždegiminį atsaką sukeliantis azoto oksido (NO) susidarymas labai sumažėjo. Naudojamos RAW ląstelės, nes jos yra mūsų imuninės sistemos ląstelių, atsakingų už uždegiminį atsaką, pirmtakės. NO kiekis sumažėjo priklausomai nuo dozės (nuo 5mg/kg iki 50mg/kg). NO yra molekulė, kuri gali tarpininkauti prouždegiminėms reakcijoms ir turi būti gerai kontroliuojama, kad būtų išvengta per didelio uždegimo, galinčio sukelti ligą ar pažeisti audinius.

Kovai su diabetu

In vitro įrodyta, kad Pleurotus pulmonarius baltyminiai ekstraktai pasižymi antidiabetinėmis savybėmis. Atliekant šį tyrimą buvo stebimi fermentai, kai Pleurotus pulmonarius baltyminiai ekstraktai. Šie fermentai dalyvauja angliavandenių apykaitoje, o tyrime pateikta gerų įrodymų, kad Pleurotus pulmonarius baltyminiai ekstraktai yra šių fermentų slopinimo metodas. Siekiant ištirti vandeninio Pleurotus pulmonarius ekstrakto poveikį, naudotas diabetu sergančių pelių (gydomų aloksanu) modelis ir rezultatai parodė stiprų antihiperglikeminį poveikį. Šie tyrimai rodo, kad vartojant Fenikso grybą galima gerokai sumažinti gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą po valgio; todėl verta apsvarstyti jo savybes ir galimą vartojimą gliukozės kiekiui kraujyje reguliuoti, ypač sergant II tipo cukriniu diabetu.

Anti-rinitas

Alerginis rinitas yra labiausiai paplitusi atopinė liga , atopija reiškia genetinį polinkį į alergiją. Alerginiam rinitui būdingas čiaudulys, niežulys ir nosies užgulimas bei rinorėja. Pleurotus pulmonarius vienkartinės 500 mg/kg dozės skyrimas neturėjo reikšmingo poveikio antigeno sukeltam nosies trynimui ir čiauduliui, tačiau po dviejų savaičių gydymo 500 mg/kg doze buvo pastebėtas simptomų slopinimas; be to, po keturių savaičių, kai pelėms buvo skiriama 200 mg/kg dozė, pastebėtas reikšmingas simptomų slopinimas. Nurodoma, kad kartotinės Pleurotus pulmonarius dozės šiame pelių modelyje buvo tinkamos su alerginiu rinitu susijusiems simptomams gydyti.

Priešvirusinis poveikis

Įgyto imunodeficito sindromo (AIDS) priežastis - žmogaus imunodeficito virusas (ŽIV). Pleurotus pulmonarius ekstrakto ŽIV (ŽIV-1 RT) slopinimo santykis buvo ištirtas esant 1 mg/ml koncentracijai ir nustatyta, kad ŽIV-1 RT slopinimas siekia 70.8%. Tai yra geras įrodymas in vitro apie galimas Pleurotus pulmonarius antivirusines savybes.

Naudojimas

JAV bendrovė, Ekologinis dizainas, pasiūlė naudoti grybieną kartu su augimo terpėmis kaip alternatyvą iš naftos gautoms polistireninio putplasčio pakuotėms ar izoliacijai. Taip pat gali būti naudojamas išsiliejusiai naftai ir kitiems naftos produktams sugerti ir suvirškinti.

Meksikos mokslininkai įrodė, kad austrių grybai gali skaidyti vienkartines sauskelnes. In vivo tyrimai parodė, kad austrių grybų ekstrakto vartojimas mažina cholesterolio kiekį - šis poveikis susijęs su jame esančiu beta gliukanų kiekiu. Tačiau šis grybų poveikis žmonėms nebuvo įrodytas. Austrių grybuose natūraliai yra iki 2.8% lovastatinas (sausos medžiagos svorio).

Pleurotus pulmonarius Gaminimo pastabos

Austrių grybai dažnai naudojami kaip delikatesas japonų, korėjiečių ir kinų patiekaluose: dažniausiai paprasti, sriuboje, įdaryti arba maišyti su sojų padažu.

Grybų skonis apibūdinamas kaip švelnus, su lengvu anyžių kvapu. Austrių grybus geriausia rinkti jaunus; grybams senstant jų minkštimas tampa kietesnis, o skonis - aštrus ir nemalonus.

Austrių grybuose yra nedidelis kiekis arabitolio, cukraus alkoholio, kuris kai kuriems žmonėms gali sukelti virškinimo trakto sutrikimų.

Auginimas

Substratai vaisiams dėti:

Grybai yra plačiai pritaikomi ir gali būti gaminami iš įvairių organinių atliekų. Įrodyta, kad produktyviausios substratų medžiagos yra javų šiaudai (kviečių, ryžių), kietmedžio pjuvenos, kukurūzų stiebai, cukranendrių išspaudos, kavos atliekos, celiuliozės fabriko dumblas, medvilnės atliekos ir daugelis kitų šalutinių žemės ūkio ir miškininkystės atliekų. Royse & Bahleris nustatė, kad į kviečių šiaudus pridėjus 20 % liucernų šieno, gerokai padidėjo derlius. Tyrimo metu derlius buvo didžiausias, kai buvo naudojamas kviečių šiaudų, liucernos ir lėto atpalaidavimo maistinių medžiagų derinys.

Kiekvienas komposto gamintojas žino, kad kompostas laikomas "karštu" dėl padidinto azoto kiekio. Nors pridėjus šių azoto priedų derlius gali būti didesnis, ūkininkai turi apsvarstyti, ar šią naudą atsvers galimas padidėjęs taršos lygis. (Paprastai tikimybė, kad konkurentas supleišės, tiesiogiai didėja su azoto kiekiu.)

Derliaus potencialas:

Biologinis efektyvumas 100-200 %, daugiausia priklauso nuo vaisiaus kūno dydžio derliaus nuėmimo metu ir nuo to, ar pasiektas ketvirtas, ar penktas vaismedžių derlius.

Pjūties eiga:

1. Inkubavimo temperatūra: 75-85°F (24-29*C)

2. Santykinė drėgmė: 90-100 %

3. Trukmė: 8-14 dienų

4. CO2: >5000 ppm

5. Šviežio oro mainai: Per valandą: 1 kartą per valandą

6. Šviesos poreikis: nėra

Primordijų formavimasis:

1. Iniciacijos temperatūra: 50-75° (80°) F (10-24° (27°) C)

2. Santykinė drėgmė: 95-100 %

3. Trukmė: 3 - 5 dienos

4. CO2: 400-800 ppm

5. Šviežio oro mainai: 5-7 per valandą

6. Šviesos poreikis: 1000-1500 liuksų

Vaisiakūnio vystymasis:

1. Temperatūra: 60-80* F (18-27°C)

2. Santykinė oro drėgmė: 85-90% (95%)

3. Trukmė: Laikotarpis: 3-5 dienos

4. CO2: 400-800 ppm

5. Šviežio oro mainai: 5-7 per valandą

6. Šviesos poreikis: 1000-1500 liuksų

Auginimo ciklas:

Kas 7-10 dienų, 3 kartus.

Nors jis yra labai produktyvus:

1. Nuolatinis augimas po derliaus nuėmimo.

2. Nesusidaro kekės ir puokštės.

3. Per ankstyvas vaisių užmezgimas.

4. Greitai genda.

5. Didelio sporų kiekio gamyba.

6. Patrauklumas grybinėms musėms.

Sinonimai ir veislės

• Agaricus petaloides Sommerfelt (1826), Supplementum florae lapponica, p. 258

• Agaricus pulmonarius Fries (1821), Systema mycologicum, 1, p. 187

• Agaricus pulmonarius subsp.* juglandis Fries (1874), Icones selectae hymenomycetum nondum delineatorum, 1(9), p. 98, tab. 87, pav. 2

• Dendrosarcus pulmonarius (Fries) Kuntze (1898), Revisio generum plantarum, 3, p. 464

• Pleurotus araucariicola Singer (1953), Lilloa, 26, p. 141

• Pleurotus ostreatus f. pulmonarius(Fries) Pilát (1934) [1933], Bulletin de la Société mycologique de France, 49(3-4), p. 281

• Pleurotus ostreatus var. pulmonarius (Fr.) Iordanov, 1979 m

Pleurotus pulmonarius Vaizdo įrašas

Šaltiniai:

1 nuotrauka - Autorius: wearethechampignons (CC BY 4.0 Tarptautinis)

2 nuotrauka - Autorius: Barbarab (CC BY 4.0 International)

3 nuotrauka - Autorius: Tim Kennedy (CC BY 4.0 Tarptautinis)

4 nuotrauka - Autorius: Amanita77 (CC BY-SA 3.0 Neportretuota)