Lactarius piperatus

Ką turėtumėte žinoti

Lactifluus piperatus - grybų rūšis, priklausanti Lactifluus genčiai. Nors jis valgomas, daugeliui žmonių nepatinka jo skonis, tačiau džiovintas jis gali būti naudojamas kaip prieskonis. Užaugęs grybas yra kreminės baltos spalvos, piltuvėlio formos, su labai tankiai išsidėsčiusiomis žiaunomis. Perpjovus išsiskiria baltas, pipirų skonio pienas. Jis aptinkamas daugelyje Europos dalių ir Šiaurės Amerikos rytuose, atsitiktinai buvo įvežtas į Australiją. Šis grybas palaiko simbiozę su kai kuriais lapuočiais medžiais, tokiais kaip bukas ir lazdynas, ir aptinkamas ant miško paklotės lapuočių miškuose.

XIX a. žmonės naudojo L. pipirlapį kaip vaistą nuo tuberkuliozės, tačiau buvo nustatyta, kad jis neveiksmingas. Tačiau šiais laikais nustatyta, kad L. Piperatus gali veikti kaip antivirusinė medžiaga, o jo lateksas buvo naudojamas virusinėms karpoms gydyti.

Kiti pavadinimai: Pipirinis pieninis, Pipirinis pieninis, Blancaccio, vokiškas (Pfeffermilchling), Nyderlandų (Gepeperde melkzwam).

Grybų atpažinimas

1. Kepurėlė

   Šio grybo kepurėlė svyruoja nuo 1.57-5.91 colio (4-15 cm) dydžio, iš pradžių plačiai išgaubtas, paskui tampa plokščias, negiliai įdubęs arba vazos formos. Sausa, lygiu pakraščiu, paprastai plika, balta arba balkšva, tačiau su amžiumi gali šiek tiek pakeisti spalvą į gelsvą arba rusvą.

2. Žiaunos

   Šio grybo žiaunos yra pritvirtintos prie stiebo arba šiek tiek nusidriekusios žemyn, jos yra labai gausios ir dažnai šakojasi. Pradžioje jie būna balti, o grybui senstant tampa šviesiai kreminės spalvos.

3. Stiebas

   Stiebas yra 0.Nuo 79 iki 3.15 colių (2-8 cm) ilgio ir 0.39 iki 0.98 colių (nuo 1 iki 2.5 cm) storio ir yra baltos spalvos. Ji yra daugiau ar mažiau vienodo pločio arba šiek tiek siaurėja link pagrindo ir yra plokščia, be duobučių.

4. Minkštimas

   Šio grybo minkštimas yra storas, kietas ir baltas, tačiau su amžiumi gali pakeisti spalvą į gelsvą.

5. Pienas (lateksas)

   Perpjovus ar sulaužius grybą, iš jo išsiskiria gausus kiekis balto pieno, kuris nedažo audinių, nors laikui bėgant gali pamažu pakeisti spalvą į gelsvą.

6. Kvapas ir skonis

   Grybas neturi specifinio kvapo, bet yra nepakeliamai aitraus skonio.

7. Sporų atspaudas

   Baltos spalvos.

8. Buveinė

   Šis grybas palaiko mikorizinius ryšius su ąžuolais ir kitais kietmedžiais, todėl vasarą jį galima rasti augantį pavieniui, greta arba tankiomis grupėmis. Atrodo, kad jis plačiai paplitęs Šiaurės Amerikoje, Europoje ir Azijoje.

9. Cheminės reakcijos

   KOH blyškiai purpurinės spalvos dangtelio paviršiuje.

10. Mikroskopiniai požymiai

    Sporos 5-10 x 5-8 µ; plačiai elipsoidinės; ornamentika mažesnė nei 0.5 µ aukščio, išsibarsčiusios karpos ir linijos, kurios kartais sudaro neaiškius raštus, bet nesudaro tinklelių. Pleuromakrocistidijos iki maždaug 70 µ ilgio; subcilindrinės. Cheilocystidia panašūs. Pileipellis - hipoepitelis, kurio viršutinis, į cutis panašus sluoksnis labai plonas, o apatinis, ląstelinis sluoksnis lengvai matomas.

Panašios rūšys

1. Lactarius vellereus

   Turi storą stiebą, vilnonę kepurėlę ir mažiau susitelkusias žiaunas nei Lactarius piperatus, bet nėra toks aukštas.

2. Russula delica

   Panašios spalvos ir formos į L.piperatus, tačiau jos žiaunos yra prigludusios ir melsvai žalios, ir ji neduoda pieno.

3. Lactarius deceptivus

   Panašios išvaizdos, tačiau jos žiaunos ne tokios suspaustos, kepurėlės kraštas tvirtesnis, o pienas ne toks aitrus kaip Lactarius piperatus.

4. Lactarius glaucescens

   Beveik identiškas, tačiau pasižymi piene, kuris džiūsta žaliai.

Taksonomija

Šią rūšį Linnaeus 1753 m. pavadino Agaricus piperatus, kas reiškia "pipirinis". Ilgą laiką buvo manoma, kad pirmasis ją aprašė kitas gamtininkas, vardu Scopoli, tačiau naujos taisyklės pakeitė grybų pavadinimų suteikimo pradžios datą ir oficialiu pavadinimu tapo Linajus. Iš pradžių ši rūšis buvo laikoma Lactarius genties rūšimi, tačiau dabar ji yra Lactifluus genties, kuriai priklauso daugiausia atogrąžų grybai, bet taip pat kai kurie iš šiaurinės vidutinio klimato juostos, rūšis. Naujausi tyrimai parodė, kad iš tikrųjų pasaulyje yra daug skirtingų šio grybo linijų, todėl galima manyti, kad kai kurios Šiaurės Amerikoje esančios populiacijos gali būti skirtingų rūšių.

Sinonimai ir atmainos

• Agaricus piperatus Linnaeus (1753), Species plantarum exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas, 2, p. 1173 (Basionyme) Sanctionnement : Fries (1821)

• Agaricus amarus Schaeffer (1774), Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam, 4, p. 36, skirtukas. 83

• Amanita piperata (Linnaeus) Lamarck (1783), Encyclopédie méthodique, Botanique, 1, p. 104

• Agaricus acris Bulliard (1784), Herbier de la France, 5, tab. 200

• Agaricus infundibuliformis Hoffmann (1789), Nomenclator fungorum, 1, p. 110

• Lactarius piperatus (Linnaeus) Persoon (1797), Tentamen dispositionis methodicae fungorum, p. 64

• Hypophyllum piperatum Paulet (1808) [1793], Traité des champignons, 2, p. 165, tab. 68, pav. 2-3

• Galorrheus piperatus (Withering) Fries (1827) [1825-26], Stirpes agri femsionensis, 3, p. 57

• Agaricus pergamenus Hornemann (1839), Flora danica, 38, p. 10, skirtukas. 2268, pav. 2

• Lactarius piperatus var. amarus (Schaeffer) Gillet (1874), Les hyménomycètes, ou description de tous les champignons (fungi) qui croissent en France, p. 216

• Lactarius pergamenus ss. Romagnesi (1980), Bulletin trimestriel de la Société mycologique de France, 96(1), p. 94

Šaltiniai:

1 nuotrauka - Autorius: Jimmie Veitch (CC BY-SA 3.0 Nepalaikyta)

2 nuotrauka: Jerzy Opioła (CC BY-SA 4.0 International)

3 nuotrauka - Autorius: Vicpeters (CC BY-SA 3.0 Nepalaikoma)

4 nuotrauka - Autorius: Gljivarsko Drustvo (CC BY 2.0 Bendrinis)