Russula nobilis
Cosa si deve sapere
La Russula nobilis è un fungo tossico, fragile e dal cappello rosso. Si trova solo nei boschi di faggio e aiuta i faggi ad assorbire le sostanze nutritive dal terreno. Le lamelle sono bianche e friabili e il gambo è bianco e friabile. È tossico, anche se di solito non mortale, e quando viene masticato ha un sapore caldo e acre.
Questo fungo è conosciuto anche con il nome binomiale di Russula mairei. La famiglia delle Russula si è separata dagli altri funghi, dal punto di vista evolutivo, molti anni fa e ha cellule rotonde invece della maggior parte degli altri funghi che hanno cellule allungate; questo dà alle Russula il nome comune di Brittlegills, poiché le cellule rendono il fungo fragile.
Altri nomi: Malato di faggio.
Identificazione del fungo
Cappello
I cappelli della Russula nobilis hanno un diametro compreso tra 3 e 9 cm., liscio, non striato e di colore rosso o rosa brillante (molto spesso quasi completamente bianco). Il cappello di questa specie rimane generalmente convesso con al massimo solo una depressione centrale poco profonda, mentre i cappelli della Sickener (associata alle conifere) Russula emetica diventano imbutiformi a maturità.
Leggermente appiccicoso quando è bagnato, la superficie del cappello si asciuga diventando opaca.
Carne
Rosso o rosa immediatamente sotto la cuticola; altrove la polpa è bianca.
Lamelle
Bianche, a volte con una sfumatura verdastra, le lamelle della Russula nobilis sono molto fragili e si sbriciolano facilmente se maneggiate.
Gambo
I gambi di Russula nobilis hanno un diametro di 10-15 mm e un'altezza di 20-40 mm; i gambi bianchi sono lisci e leggermente clavati. La carne del gambo è bianca e, come per gli altri funghi fragola, non è presente l'anello del gambo.
Spore
Ovoidale, 7-8 x 6-6.5µm; con verruche fino a 0.Alto 5µm, unito da stretti connettivi in un reticolo quasi completo.
Stampa delle spore
Bianco.
Odore e sapore
Odore debole di noce di cocco negli esemplari giovani; sapore rapidamente molto caldo e acre.
Habitat & Ruolo ecologico
Sotto i faggi, con i quali è ectomicorrizica.
Specie simili
Russula emetica si trova sotto le conifere; il suo cappello diventa depresso quando è completamente maturo e la cuticola del cappello si stacca più facilmente. È velenosa quanto la Russula nobilis e quindi entrambe dovrebbero essere evitate quando si raccolgono funghi a scopo alimentare.
Tassonomia ed etimologia
Descritta nel 1920 dal micologo ceco Josef Velenovský (1858 - 1949), che le diede il nome di Russula nobilis, questa bertuccia ha mantenuto questo nome scientifico fino ad oggi.
La Russula nobilis ha diversi sinonimi tra cui Russula mairei Singer, Russula fageticola Melzer ex S. Lundell, e Russula mairei var. fageticola Romagn.
Russula, il nome generico, significa rosso o rossastro, e in effetti molte delle fragole hanno il cappello rosso.
L'epiteto specifico nobilis significa nobile, distinto o famoso: scegliete voi. Questa specie era fino a poco tempo fa meglio conosciuta come Russula mairei, e questo epiteto specifico, conferito da Rolf Singer, onorava il botanico-micologo francese René Charles Joseph Ernest Maire (1878 - 1949).
Fonti:
Foto 1 - Autore: cmy610 (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autore: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)
Foto 3 - Autore: Len Worthington (CC BY-SA 2.0 Generico)
Foto 4 - Autore: Ragnar1904 (CC BY-SA 4.0 Internazionale)
