Tricholoma ustale

Cosa si deve sapere

Tricholoma ustale è una specie di fungo dal cappello marrone del grande genere Tricholoma. Si trova in Asia, Europa e Nord America, anche se quelli del Nord America possono rappresentare una o più specie diverse. È facilmente trascurabile perché il suo cappello si confonde bene con lo sfondo di foglie di faggio cadute. È micorrizica con le latifoglie, in particolare con i faggi e i carpini, dove di solito si trova in piccoli gruppi.

Altri nomi: Cavaliere bruciato, Sveden Ridderhat (danese), Bøkemusserong Brandiger (norvegese), Ritterling Blassfleischiger (tedesco), Beukenridderzwam (olandese), Tricholome brûlé (francese), Pyökkivalmuska (finlandese), Kakishimeji (giapponese).

Identificazione del fungo

1. Il cappello

   Di un bel marrone castagna, pallido al margine e più scuro al centro e spesso annerente con l'età, convesso, appiattito ma di solito con un ampio umbone; superficie liscia e molto viscosa con tempo umido; da 4 a 8 cm di diametro quando è completamente espanso.

2. Pileipellis

   Spessore fino a 250 µm, composto da ife principalmente nell'intervallo 2.Da 5 a 6.5µm di diametro, con evidenti incrostazioni a banda.

3. Lamelle

   Grigio crema pallido, con macchie bruno-ruggine con l'età; affollato; sinuoso o emarginato.

4. Fusto

   Bianco e fibroso, foderato longitudinalmente di fibrille brune, un po' più scure verso la base; cilindrico o leggermente clavato; lungo da 3 a 6 cm, 1 a 1.Diametro di 5 cm; nessun anello. La polpa del gambo è bianca e diventa bruno-rossastra quando viene tagliata o ammaccata.

5. Spore

   Ampiamente ellissoidale, liscia, 6-7.5 x 5-6µm, con un ilo evidente; inamiloide.

6. Stampa delle spore

   Bianco.

7. Odore e sapore

   Odore non significativo; sapore leggermente amaro.

Specie simili

1. Tricholoma fulvum

   Si trova nei prati umidi sotto le betulle.

2. Tricholoma ustuloides

   È molto più rara (in Gran Bretagna) e presenta una distinta regione bianca all'apice del gambo.

3. Tricholoma ezcarayense

   L'aspetto è simile a quello di T. ustale, e cresce anche in associazione con il faggio. Si distingue in campo per la statura meno robusta, le squame minute e piatte sul cappello e le tinte verdi presenti nel colore bruno-rossastro del cappello. Può essere distinta in modo più affidabile dalle caratteristiche microscopiche, poiché le ife nella cuticola del cappello presentano abbondanti connessioni a pinza, a differenza di T. ustale.

Proprietà medicinali

Tassonomia ed etimologia

Questo fungo fu descritto scientificamente per la prima volta nel 1818 dal grande micologo svedese Elias Magnus Fries, che lo chiamò Agaricus virgatus.

Il micologo tedesco Paul Kummer ha trasferito questo e diversi altri "cavalieri" al genere Tricholoma nel 1871.

I sinonimi di Tricholoma ustale includono Agaricus ustalis Fr., Agaricus fulvellus Fr., e Tricholoma fulvellum (Fr.) Gillet.

Il Tricholoma è stato definito come genere dal grande micologo svedese Elias Magnus Fries. Il nome generico deriva da parole greche che significano "frangia pelosa", e deve essere uno dei nomi di genere micologici meno appropriati, perché pochissime specie all'interno di questo genere hanno margini del cappello pelosi o addirittura ispidamente squamosi che giustificherebbero il termine descrittivo.

L'epiteto specifico ustale deriva dall'aggettivo latino ustalis e significa bruciato, un riferimento al colore del cappello di questo fungo.

Tossicità

Il consumo del fungo provoca disturbi gastrointestinali, con sintomi quali vomito e diarrea.

L'analisi chimica delle popolazioni giapponesi ha rivelato i principi tossici dell'acido ustale e di diversi composti correlati. Somministrato a forza ai topi, l'acido ustalico li fa rimanere fermi in posizione accovacciata, esitando a muoversi, e induce tremori e contrazioni addominali. Concentrazioni sufficientemente elevate della tossina (10 milligrammi per topo) causano la morte.

L'acido uralico, un inibitore della pompa sodio-potassio (Na+/K+-ATPasi) presente nella membrana plasmatica di tutte le cellule animali, è stato sintetizzato chimicamente. La tossicità delle popolazioni nordamericane è sconosciuta.

Fonti:

Foto 1 - Autore: Holger Krisp (CC BY 3.0 Non riportato)

Foto 2 - Autore: Björn S... (CC BY-SA 2.0 Generico)

Foto 3 - Autore: Lukas da Londra, Inghilterra (CC BY-SA 2.0 Generico)

Foto 4 - Autore: Jerzy Opioła (CC BY-SA 3.0 Unported)