Hydnellum peckii

Cosa si dovrebbe sapere

L'Hydnellum peckii è un fungo diffuso in Nord America, Europa, Iran e Corea. Si tratta di una specie idnoide che produce spore su spine verticali o proiezioni simili a denti che pendono dai suoi corpi fruttiferi. Il fungo cresce sul terreno vicino alle conifere, da solo, sparso o in masse fuse. I suoi corpi fruttiferi hanno solitamente un cappello a forma di imbuto con un bordo bianco, ma la forma può variare. I giovani corpi fruttiferi possono "sanguinare" gocce di guttazione rosso vivo contenenti un pigmento con proprietà anticoagulanti. Sebbene non sia velenoso, il fungo è talmente amaro da risultare immangiabile. Alcune specie di Hydnellum producono gocce gialle o color caffè, anziché rosse. I corpi fruttiferi morti possono produrre una nuova crescita nel corso della stagione. La polpa dura si sviluppa lentamente, consentendo una facile identificazione nell'arco di diversi mesi.

I tintori naturali apprezzano questo fungo per la sua capacità di creare una tintura beige se essiccato da solo o una tonalità blu-verde se combinato con mordenti, come l'allume o il ferro.

Il fungo contiene atromentina, simile all'eparina, un anticoagulante. Può avere anche proprietà antibatteriche. L'acido teleforico è un'altra sostanza chimica che potrebbe avere un potenziale impiego nel trattamento del morbo di Alzheimer. Non lasciate che l'aspetto inquietante del giovane fungo vi dissuada dai suoi potenziali benefici medici.

Altri nomi: Hydnellum sanguinante, fungo del dente sanguinante, dente del succo rosso, dente del diavolo, dente della bile, fragole & Crema, tedesco (Scharfer Korkstacheling), olandese (Bloeddruppelstekelzwam).

Identificazione del fungo

1. Corpi fruttiferi

   Caratterizzato da un imenio simile a un dente, piuttosto che da lamelle o pori sul lato inferiore del cappello. I corpi fruttiferi che crescono ravvicinati spesso sembrano fondersi tra loro (si parla di "confluenza"). Possono raggiungere un'altezza fino a 10.5 cm (4+1⁄8 in). I corpi fruttiferi freschi, quando sono umidi, trasudano un liquido rosso e denso, presente anche negli esemplari giovani, che hanno un aspetto grumoso. I "denti" che ricoprono la parte inferiore del cappello sono strutture specializzate che producono spore.

2. Cappello

   La superficie del cappello è da convessa ad appiattita, più o meno irregolare e talvolta leggermente depressa al centro. Di solito è densamente ricoperto di "peli" che gli conferiscono una consistenza simile al feltro o al velluto; questi peli vengono eliminati con l'età, lasciando i cappelli degli esemplari maturi lisci. La sua forma varia da leggermente rotonda a irregolare, da 4 a 10 cm (da 1+5⁄8 a 3+7⁄8 in), o anche fino a 20 cm (7+7⁄8 in) di larghezza come risultato della confluenza. Il cappello è inizialmente biancastro, ma in seguito diventa leggermente brunastro, con macchie irregolari di colore marrone scuro o quasi nero in caso di contusioni. A maturità, la superficie è fibrosa e tenace, squamosa e frastagliata, di colore marrone grigiastro nella parte superiore del cappello e leggermente legnosa.

3. Spine

   Le spine sono sottili, cilindriche e affusolate (terete), lunghe meno di 5 mm (1⁄4 in), e diventano più corte vicino al bordo del cappello. Sono affollati l'uno con l'altro, con un numero di denti che varia da tre a cinque per millimetro quadrato. Inizialmente di colore bianco rosato, invecchiano fino a diventare di colore marrone grigiastro.

4. Gambo

   Il gambo è spesso, molto corto e spesso deformato. Diventa bulboso nel punto in cui penetra nel terreno e può radicarsi per diversi centimetri. Sebbene possa raggiungere i 5 cm di lunghezza totale e sia largo da 1 a 3 cm (da 3⁄8 a 1+1⁄8 in), solo circa 0.Da 1 a 1 cm (da 1⁄16 a 3⁄8 in) di altezza dal suolo. La parte superiore è ricoperta dagli stessi denti che si trovano sul lato inferiore del cappello, mentre la parte inferiore è pelosa e spesso racchiude i detriti del suolo della foresta.

5. Carne

   La polpa è di colore marrone rosato chiaro.

6. Odore

   L'odore del corpo fruttifero è stato descritto come "da lieve a sgradevole" o, come suggerito da Banker nella sua descrizione originale, simile a quello delle noci di noce di noce.

7. Stampa delle spore

   Marrone.

8. Habitat

   L'Hydnellum peckii instaura una relazione mutualistica con alcuni alberi, scambiando minerali e aminoacidi dal suolo con il carbonio fisso dell'albero. Cresce al suolo sotto le conifere dalla fine dell'estate fino all'autunno, spesso tra muschi e lettiere di aghi di pino, da solo, sparso o a grappoli. Si trova comunemente nel Pacifico nord-occidentale del Nord America, ma è distribuito anche in altre parti del Nord America e dell'Europa. Recentemente è stato segnalato in Iran e in Corea. H. peckii è un fungo a stadio avanzato che predilige ospiti maturi in foreste boreali dominate da pino cembro e ha una preferenza per gli ecosistemi montani o subalpini.

9. Caratteristiche microscopiche

   Le spore dell'Hydnellum peckii sono marroni, approssimativamente sferiche con piccoli noduli sulla superficie, e hanno dimensioni che vanno da 5.0-5.3 per 4.0-4.7 µm. Sono inamiloidi, cioè non assorbono lo iodio quando vengono colorate. Le ife che formano il cappello sono traslucide, lisce e a parete sottile, con uno spessore di 3-4 µm. Hanno compartimenti cellulari e connessioni a pinza, e formano un intricato groviglio con tendenza longitudinale. I basidi, che sono le cellule portatrici di spore nell'imenio, sono a forma di clava, a quattro spore e misurano 35-40 per 4.7-6 µm. Le ife collassate possono essere riattivate con una debole soluzione di idrossido di potassio.

Specie simili

1. Hydnellum ferrugineum

   Quest'ultimo ha un sapore delicato anziché piccante. Tuttavia, al microscopio ad alta potenza, si possono osservare differenze significative nella struttura ifale: H. peckii presenta fascette sui setti, assenti in H. ferrugineo.

2. Hydnum rufescens

   È di colore marrone chiaro e non presenta zone concentriche. Le sue spine sono adnate al fusto piuttosto che decorrenti.

3. Abortiporus biennis

   Potrebbe essere confuso con alcune specie di Hydnellum quando è giovane e informe. In questa fase rilascia anche goccioline di essudazione rossa e l'imenio, costituito da pori più o meno angolosi, non è ancora visibile.

4. Hydnellum diabolus

   Le differenze tra le due specie si amplificano negli esemplari maturi: H. diabolus ha un gambo irregolarmente ispessito, mentre il gambo di H. peckii è ispessito da uno "strato spugnoso definito". Inoltre, vecchi esemplari di H. peckii hanno un cappello liscio, mentre H. diabolus è tomentoso.

Tassonomia ed etimologia

Il micologo americano Howard James Banker (1866-1940) ha coniato il nome Hydnellum peckii per una specie di fungo nel 1912. Il nome generico, Hydnellum, deriva dall'antica parola greca "hudnon" che significa fungo commestibile, originariamente usata per indicare i tartufi. L'epiteto specifico "peckii" è invece in onore del micologo americano Charles Horton Peck (1833-1917), che ha descritto circa 3000 specie di funghi in Nord America. Per citare Peck come autore quando si menziona un nome botanico o micologico, si usa l'abbreviazione standard "Peck".

Sinonimi

• Calodon diabolus (Banker) Snell 1956

• Calodon peckii (Banker) Snell & E.A. Dick (1956), Lloydia, 19, p. 163

• Hydnellum carbunculum Secretan ex Banker (1906), Memoirs of the Torrey botanical Club, 12(2), pag. 151

• Hydnellum diabolus Banker 1913

• Hydnellum rhizopes Coker 1939

• Hydnum diabolus (Banchiere) A.H. Sm. 1925

• Hydnum peckii (Banker) Saccardo & Trotter (1925), Sylloge fungorum omnium hucusque cognitorum, 23, p. 470

Hydnellum peckii Video

Fonti:

Foto 1 - Autore: Holger Krisp (CC BY 3.0 Unported)

Foto 2 - Autore: Darvin DeShazer (darv) (CC BY-SA 3.0 Unported)

Foto 3 - Autore: Holger Krisp (CC BY 3.0 Non riportato)

Foto 4 - Autore: Tatiana Bulyonkova (CC BY-SA 2.0 Generico)

Foto 5 - Autore: Bernypisa (CC BY-SA 3.0 Unported)