Russula adusta

Cosa c'è da sapere

Russula adusta è una specie di fungo. È un membro del sottogenere Russula Compactae. I corpi fruttiferi sono funghi di grandi dimensioni con cappelli di colore marrone chiaro fino a circa 15 cm di diametro con una profonda depressione centrale e una superficie leggermente vischiosa o viscida se bagnata. Le lamelle sono bianco-crema di varia lunghezza e talvolta sono unite da piccole creste venose interconnesse. I gambi sono alti fino a 5 cm, di colore bianco crema con una sfumatura marrone, e si macchiano di marrone sporco quando vengono maneggiati. I gambi giovani sono solidi, ma diventano cavi con l'età.

I funghi giovani freschi possono avere un odore saponoso e, se tagliati o danneggiati, la loro carne cremosa si macchia di rosso-arancio pallido. I vecchi esemplari puzzano di pesce in decomposizione.

La Russula adusta è comune nelle foreste e nei boschi di eucalipto nelle regioni più umide del sud-ovest dell'Australia occidentale all'inizio e a metà autunno. In genere fruttifica singolarmente o in piccoli gruppi sparsi, ma non è facilmente visibile perché di solito si trova sotto una fitta lettiera di foglie e si mimetizza bene.

Commestibile dopo prolungata bollitura o immersione, salato.

Altri nomi: Sughera Brittlegill.

Identificazione dei funghi

1. Cappello

   5 - 15 cm di diametro, dapprima convesso, con bordo rivoltato, successivamente convesso-diffuso, concavo-diffuso, con un sottile bordo liscio, a volte ondulato a maturità. La superficie del cappello è liscia, asciutta, opaca, appiccicosa con il tempo umido, inizialmente biancastra, grigio-marrone, marrone scuro, marrone invecchiato, giallo-marrone, nero-marrone, con una sfumatura verdastra o olivastra, con un bordo più chiaro e leggermente pubescente.

2. Lamelle

   Le branchie sono spesse, sottili, incarnate, prima bianco-giallastre, poi sporco-ocra, con macchie marroni, bruno-rossastre, nerastre.

3. Gambo

   3 - 8 cm di altezza, 2 - 4 cm di diametro, cilindrico o a forma di clava, liscio o leggermente rugoso in senso verticale, denso, dello stesso colore della superficie del cappello.

4. Carne

   La polpa è densa, soda, friabile, bianca, al taglio cambia lentamente colore prima in grigio-rossastro, poi in grigio scuro, con un sapore e un odore pungenti. La reazione con FeSO4 (solfato di ferro) fa diventare la carne rosa o blu.

5. Spore

   (6,5) 7-8,5 (11) * (5,5) 6-7,5 micron, forma ellittica, con ornamentazione debolmente espressa.

6. Stampa delle spore

   Bianche.

7. Habitat e distribuzione

   Cresce da luglio a ottobre, nelle pinete di conifere, su terreni sabbiosi, singolarmente e in gruppi.

Specie simili

1. Russula densifolia

   Caratterizzata da una carne che si arrossa rapidamente e poi diventa nera quando viene tagliata.

2. Russula nigricans

   Caratterizzato da spesse placche liquide.

3. Russula albonigra

   Diventa nero con l'età o quando è danneggiato. Tuttavia, la Russula adusta è più comune, non annerisce e non si trasforma in un fungo da tavola Russula albonigra non ha un odore di sapone. Tuttavia, entrambe (e altre Russula) possono avere un odore di pesce quando sono vecchie.

Sinonimi

1. Russula nigricans var. adusta (Pers.) Barbier, 1907

2. Russula adusta f. gigantea Britzelm., 1895

3. Russula subusta Burl., 1915

Russula adusta Video

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Fonte:

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