Pleurotus cornucopiae
Cosa c'è da sapere
Il Pleurotus cornucopiae è un fungo attraente a crescita rapida che fruttifica su un'ampia gamma di substrati legnosi. I funghi crescono in grappoli di piccoli cappelli a carne sottile e a forma di imbuto.
È abbastanza simile al più noto Pleurotus ostreatus, e come questa specie viene coltivato e venduto nei mercati di Europa e Cina, ma si distingue perché le sue lamelle sono molto decorrenti, formando una rete sul gambo.
Tipicamente più chiari della maggior parte degli altri funghi ostrica, e quasi sempre su vecchi tronchi caduti o grandi rami, la natura ramificata di queste ostriche a forma di imbuto aiuta a distinguerle dal fungo ostrica.
Altri nomi: Fungo ostrica bianco, l'ostrica Popcorn.
Identificazione del fungo
Cappello
Crema o ocra chiaro; ricoperto da una fine pruina bianca quando è giovane, diventa liscio con l'età; convesso, con un diametro di 4-12 cm a maturità; diventa depresso al centro e poi imbutiforme con un margine ondulato che a volte si divide quando è vecchio; attaccato al substrato tramite un gambo eccentrico o a volte sembra essere senza gambo; gruppi di cappelli spesso sovrapposti in gradinate.
Lamelle
Bianco o crema, a volte con una sfumatura rosa; matura fino a diventare pallido; ramificato; profondamente decorrente, con scanalature poco profonde che spesso si estendono fino al substrato.
Gambo
Bianco; lungo fino a 5 cm e da 1 a 2.5 cm di diametro, diversi gambi spesso fusi tra loro alla base e che condividono una connessione comune con il substrato; nessun anello del gambo.
Spore
Da ellissoidale allungato a subcilindrico, liscio, 7-10.5 x 3.5-5µm.
Stampa delle spore
Bianco o crema chiaro.
Odore e sapore
Odore di fungo, a volte con un pizzico di anice; sapore gradevole ma non caratteristico.
Habitat & Ruolo ecologico
Saprobico, su legno marcescente di latifoglie decidue, in particolare olmo e faggio.
Coltivazione
1. Scelta del ceppo
Attualmente sono in produzione molti ceppi e quelli giapponesi sono i migliori.
2. Formula media
L'ifa dell'ostrica ramificata è in fioritura e ci sono molti substrati adatti per la coltivazione. Contiene paglia comune, paglia di grano, cotone, segatura, ecc. mantenere C/N a 20-30:1 per evitare che le ife crescano a dismisura. La formula media è : Nocciolino di cotone 50%, segatura 30%, crusca di grano 15%, polvere di mais 3%, zucchero 1%, CaCO3 1%, KH2PO3 0.3%.
3. Stagione di coltivazione
La fase di fruttificazione del corpo fruttifero è breve in tutti i flash. Il dispendio di sostanze nutritive è basso e anche la fase di fruttificazione è breve. L'intera fase di coltivazione è molto lunga e dura almeno 6 mesi. In un'area in cui la temperatura dell'aria è bassa, può durare 10 mesi. Per utilizzare in modo sufficiente i nutrienti del terreno di coltura, la temperatura della fase di deposizione delle uova non deve superare i 25°C. Lo schema è organizzato in base al ceppo adottato, alla temperatura dell'aria e alle condizioni di produzione.
4. Luogo di coltivazione
Adottare la coltivazione su letti interni o su capannoni all'aperto. La coltivazione in letti interni si riferisce al metodo di accatastamento nella coltivazione di Negraudia reymaudiana. La coltivazione in capannone all'aperto adotta la coltivazione a cresta o la coltivazione a pila. Il luogo di coltivazione è in un sito elevato, rivolto a sud e con l'uso di acqua, che drena facilmente. Tenere lontano le risorse inquinanti. La creazione di un ecosistema favorisce la crescita delle ife e non favorisce la crescita dei germi.
5. Metodo di coltivazione
Adottare la coltivazione in sacchi di sostanza trattata. Può ridurre il flusso d'acqua. La struttura della cellulosa e della lignina viene modificata dopo la sterilizzazione ad alta temperatura. È il vantaggio del micelio che si decompone, assorbe e utilizza.
6. Riempimento e sterilizzazione
Secondo la formula di pesatura della sostanza. Il contenuto di umidità è di circa il 65%. Il sacchetto è un sacchetto di polipropilene di 17×33 cm. Riempimento di 300-400 gm di sostanza secca nel sacchetto, sterilizzazione con vapore ad alta temperatura. È preferibile farlo riempiendo e sterilizzando in giornata. La temperatura sale a 100°C, mantenendo la stabilità e il mantenimento per 14-16 ore. Dopo la sterilizzazione e il raffreddamento. Quando la temperatura è inferiore a 28°C, inoculare secondo le richieste dell'operazione di inoculo in tempo utile. Dopo l'inoculo, la deposizione delle uova avviene in un locale a 25°C, al riparo dai raggi solari.
7. Gestione della fruttificazione
Dopo l'impregnazione in un locale in cui la temperatura, l'umidità, i raggi e l'aerazione sono adatti, le ife entrano in maturazione fisiologica. Ci vogliono circa 7 giorni. Mettere i sacchetti nella fungaia, impilandoli sul letto come la parete. È alto cinque sacchi. È difficile che il bottone si formi quando la temperatura in casa è inferiore a 15°C. Quando la temperatura è superiore a 30°C, è necessaria l'aerazione per raffreddarsi. È efficace anche per l'aspirazione e l'atomizzazione. Non nebulizzare nel sacchetto, altrimenti il bottone ingiallisce e muore. Allo stesso tempo, si effettua un'aerazione per rinfrescare l'aria.
La fase di differenziazione primordiale
Nella fase di maturazione e ricreazione dell'ifa in fisiologia, ampliando la differenza di temperatura. E raffreddare la temperatura dell'ambiente fino a 5-10°C. Dare un raggio di dispersione definito per far scendere le ife del terreno di coltura in modo da indurre adeguatamente i primordi.
La fase di formazione dei bottoni
Fare ogni sforzo per diminuire la differenza di temperatura e di umidità. Mantenere la temperatura a 18-24 C e l'umidità all'85-90%. Spruzzare tre volte al giorno. Quando l'acqua che si accumula sulla superficie del supporto, si asciuga o si versa per tempo.
La frase di crescita del corpo fruttifero
Quando il bottone cresce come una nocciolina, l'umidità può oscillare tra il 75% e il 95%. La temperatura e l'umidità sono più elevate in questo intervallo e il corpo del frutto cresce più spesso. In fase di coltivazione, le finestre di ventilazione si aprono a 5 cm di altezza di giorno e a 10-15 cm di altezza di notte. Coltivazione al chiuso, le finestre di ventilazione si aprono completamente di notte e si aprono per metà durante il giorno. In modo che la temperatura e l'umidità dell'ambiente di coltivazione siano più alte di giorno e più basse di notte.
8. Prevenzione e cura delle malattie e degli insetti nocivi
La fase di deposizione delle uova nel sacchetto
I competitori familiari contengono Trichoderma, Penicillium, Mucor, Streptomyces e Neurospora sitophila ecc. Scopre può utilizzando 0.5-0.7 cm asta di legno o asta di ferro, nei sacchetti contaminativi su tutti i lati e ferma 5-7 foro profondo di cm, poi premere i sacchetti originariamente la linea di forma fino a salire, quando il termine ambiente esterno è in linea con, attraverso l'educazione di 3-5 giorni valuta, micelio normale solo iniziare a correre il compost, ancora una volta sopra i capelli di 10-15 giorni valuta, sacchetti pieni diventano puro.
La fase di fruttificazione del corpo fruttifero
Il concorrente familiare è il Mixomicete. Il sacchetto di coltivazione inquinato viene smaltito quando si scopre Myxomycete. Rafforza allo stesso tempo l'aerazione. I parassiti noti sono lumache, chiocciole, drosofilidi e foridi. Utilizzando la soluzione di permetrina Turbair a 25 ppm per prevenire. Atomizzazione prima della fruttificazione o dopo la raccolta. Non atomizzare il corpo del frutto.
Raccolta e processo
Il prodotto è principalmente esportato. La sua qualità è molto richiesta. In generale, il diametro del pileo è inferiore a 2 cm. È il momento più adatto per raccogliere quando il corpo del frutto si forma e prima che il corpo del frutto si allunghi completamente. Allo stesso tempo, la raccolta in lotti in tempo utile per migliorare la resa del prodotto fine. Dopo un lavaggio pulire la superficie media per il prossimo flash. Si tratta di sei lampi in un periodo di coltivazione. L'efficienza biologica generale può raggiungere oltre il 100%.
Tassonomia ed etimologia
Il fungo ostrica ramificato è stato descritto scientificamente per la prima volta nel 1793 dal naturalista francese Jean Jacques Paulet (1740 - 1826), che gli ha attribuito il nome binomiale di Fungus cornucopiae. Il nome scientifico attualmente accettato Pleurotus cornocopiae risale al 1910, quando un altro francese, il micologo Léon Louis Rolland (1841-1912), ridescrive questa specie.
I sinonimi di Pleurotus cornucopiae includono Agaricus dimidiatus Bull., Dendrosarcus cornucopiae Paulet, Fungus cornucopiae Paulet, Agaricus cornucopiae (Paulet) Pers., Agaricus sapidus Schulzer, Pleurotus ostreatus f. cornucopiae (Paulet) Quél., e Pleurotus sapidus (Schulzer) Sacc.
Il nome generico Pleurotus significa "orecchio laterale" e si riferisce all'attaccatura laterale del gambo; cornocopiae significa corna dell'abbondanza, e infatti questi funghi a forma di corno da caccia si presentano sempre in orde gregarie. L'origine della cornucopia (plurale cornucopiae) è da ricercare nella mitologia greca.
Una versione dell'origine della cornucopia (e ce ne sono diverse altre) è che si tratti di un corno magico che il giovane Zeus ruppe accidentalmente dalla testa della dea Amalthea, che aveva allattato il bambino mentre era nascosto dal padre Cronos (o Kronos), che aveva l'abitudine di mangiare i suoi figli appena nati per sventare la profezia che un giorno sarebbe stato rovesciato dal figlio. Zeus è sopravvissuto e alla fine ha rovesciato Cronos. Il corno di Amalthea, la Cornucopia, ha ereditato il potere divino della dea di fornire un'infinità di cibo nutriente.
Il Pleurotus cornucopiae fornisce occasionalmente un'abbondante fonte di cibo, ma da solo non costituisce certo una dieta equilibrata e, come quasi tutti i funghi selvatici, la sua disponibilità è limitata a poche settimane all'anno.
Fonti:
Foto 1 - Autore: Immagini di Stu (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 2 - Autore: 2011-06-30_Pleurotus_cornucopiae_5_70824.jpg: (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 3 - Autore: 2011-06-30_Pleurotus_cornucopiae_5_70824.jpg: (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 4 - Autore: Iv Merlu (CC BY-SA 3.0 Unported)
Foto 5 - Autore: Iv Merlu (Merlu) (CC BY-SA 3.0 Unported)
