Lactarius vellereus
Τι πρέπει να γνωρίζετε
Το Lactarius vellereus είναι ένα μεγάλο μανιτάρι του γένους Lactifluus. Είναι το ένα από τα δύο συνηθέστερα γαλακτοφόρα που απαντώνται στην οξιά, ενώ το άλλο είναι Lactarius subdulcis. Το σώμα του καρπού έχει σάρκα εύθρυπτη, παρά ινώδη, και όταν αυτή σπάσει, ο μύκητας αποβάλλει ένα γαλακτώδες λατέξ. Τα ώριμα καπάκια είναι λευκά έως κρεμ, σε σχήμα χωνιού. Έχει σφικτή σάρκα και στύλο που είναι μικρότερος από το πλάτος του σώματος του καρπού. Τα βράγχια είναι αρκετά απομακρυσμένα (αρκετά μακριά μεταξύ τους), φθίνοντα και στενά και έχουν καφέ στίγματα από το γάλα που στεγνώνει.
Το Lactifluus bertillonii συγγενεύει στενά και μοιάζει πολύ, αλλά έχει πιο καυτό γάλα. Ένα άλλο παρόμοιο, αλλά φυλογενετικά απομακρυσμένο είδος είναι το Lactarius controversus, διακρίνεται κυρίως από τα λευκά βράγχια και την έλλειψη ρόδινων σημείων στο άνω κάλυμμα.
Αυτό το μανιτάρι θεωρείται μη βρώσιμο, αλλά καταναλώνεται στην Ανατολική Ευρώπη και τη Ρωσία, όπου έχουν προτίμηση στα καυτερά μανιτάρια.
Άλλες ονομασίες: Γαλακτοκομικό καπάκι.
Αναγνώριση μανιταριών
Καπάκι
Διάμετρος 10 έως 25 cm (κατ' εξαίρεση άνω των 30 cm). Τα καπάκια είναι αρχικά κυρτά αλλά σύντομα ισοπεδώνονται και γίνονται κεντρικά καταθλιπτικά. Λευκό στην αρχή, αποχρωματίζεται με κίτρινες και τελικά καφέ περιοχές, τα καπάκια καλύπτονται από λεπτές ίνες που μοιάζουν με τρίχωμα.
Πτερύγια
Απομακρυσμένα και μετρίως απομακρυσμένα, τα βράγχια του Fleecy Milkcap είναι αρχικά λευκά, αλλά σύντομα αποχρωματίζονται καφέ, συχνά σε ακανόνιστες κηλίδες. Όταν καταστραφεί, τα βράγχια εκκρίνουν άφθονο, ήπιας γεύσης λευκό γάλα (λατέξ).
Στέλεχος
Ο μίσχος έχει το ίδιο χρώμα με το καπάκι, είναι κυλινδρικός ή στενεύει ελαφρά προς τη βάση και έχει διάμετρο 2 έως 4 εκατοστά και μήκος 4 έως 7 εκατοστά.
Σπόροι
Ευρέως ελλειψοειδές έως υποσφαιρικό, 7-10 x 5-7.5μm- διακοσμημένο με κονδυλώματα που συνδέονται με εκτεταμένο δίκτυο ραβδώσεων.
Εκτύπωση σπόρων
Λευκό.
-
Οσμή και γεύση
Δεν έχει χαρακτηριστική οσμή- το λατέξ είναι ήπιο, αλλά η σάρκα έχει πικρή γεύση.
Βιότοπος & Οικολογικός Ρόλος
Μυκορριζικό, σε πλατύφυλλα και μικτά δάση.
Άλλα ονόματα: Παρόμοια είδη
Lactarius piperatus είναι μικρότερο και έχει πιο πυκνά συνωστισμένα βράγχια- έχει πολύ καυτερή (πιπεράτη) γεύση.
Ταξινόμηση και ετυμολογία
Το μανιτάρι αυτό περιγράφηκε το 1821 από τον μεγάλο Σουηδό μυκητολόγο Elias Magnus Fries, ο οποίος του έδωσε το διωνυμικό επιστημονικό όνομα Agaricus vellereus. Ο ίδιος ο Fries ήταν αυτός που μετέφερε το 1838 το είδος αυτό στο γένος Lactarius, καθιερώνοντας έτσι την κοινώς αποδεκτή σήμερα ονομασία Lactarius vellereus.
Τα συνώνυμα του Lactarius vellereus περιλαμβάνουν το Agaricus vellereus Fr., Lactarius vellereus var. vellereus (Fr).) Fr., Lactarius velutinus Bertill., Lactarius vellereus var. velutinus (Bertill.) Bataille, και Lactarius albivellus Romagn.
Lactarius, η γενική ονομασία, είναι λατινική και σημαίνει παραγωγή γάλακτος (γαλακτοπαραγωγός) - μια αναφορά στο γαλακτώδες λατέξ που αποβάλλεται από τα βράγχια των μυκήτων γαλακτοπαραγωγής όταν αυτά κόβονται ή σχίζονται.
Το ειδικό επίθετο vellereus προέρχεται επίσης από τα λατινικά και σημαίνει μαλακό και αφράτο (με επιφάνεια σαν πολύ λεπτό βελούδο).
Πηγές:
Φωτογραφία 1 - Συγγραφέας: Annabel (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 2 - Συγγραφέας: Jörg Hempel (CC BY-SA 2.0 Γερμανία)
Φωτογραφία 3 - Συγγραφέας: Jerzy Strzelecki (CC BY-SA 3.0 Unported)
Φωτογραφία 4 - Συγγραφέας: James Lindsey (CC BY-SA 2.5 Generic)
